Magdalenas de avena y calabaza con chispas de chocolate para llevar – ¡Estos muffins de calabaza con chispas de chocolate son esencialmente bocados de avena horneados con la cantidad perfecta de especias de calabaza! Son el desayuno o la merienda perfecta para llevar.
- Magdalenas de avena y calabaza con chispas de chocolate
- ¿Qué hay en los muffins de avena y calabaza con chispas de chocolate?
- Cómo hacer muffins de avena y calabaza con chispas de chocolate
- ¿Puedo usar avena instantánea en lugar de la antigua?
- ¿Puedo congelar las magdalenas de avena y calabaza con chispas de chocolate?
- Consejos para hacer muffins de calabaza con chispas de chocolate
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Información nutricional:
- Rendimiento:
- Tamaño de la porción:
- Más recetas de desayunos con calabaza:
Magdalenas de avena y calabaza con chispas de chocolate
¿Le gusta la idea de un gran tazón de avena pero no es práctico para las mañanas ocupadas? Puedo entenderlo. Te tengo cubierto con estos muffins suaves, masticables y llenos de textura.
Son como tener una cálida y abundante avena, pero en forma de muffin portátil. Haz una tanda doble y congela la mitad para desayunos o meriendas para llevar. Muy fácil.
La masa es una de las más fáciles y menos exigentes. Bate nueve ingredientes a la vez en un bol, incluyendo calabaza, azúcar moreno, arce y leche de almendras de vainilla sin azúcar. Sólo tiene 30 calorías por 8 onzas, sabe muy bien, y si necesito una leche para hornear, vegana o no, es lo que uso más a menudo.
Todos los productos de Silk son sin lácteos y sin gluten y me gusta que Silk se comprometa y crea en los beneficios de una dieta basada en plantas.
El sabor de la calabaza en estos muffins de avena y chocolate es bastante sutil. Añade una cualidad hogareña pero realmente sirve para añadir una humedad bienvenida. Los muffins de avena secos son demasiado comunes, pero aquí no tienes de qué preocuparte. Haz Mini Muffins de Calabaza con Canela y Azúcar o Muffins Veganos de Calabaza con Chispas de Chocolate si quieres más muffins con sabor a calabaza.
Estos muffins de calabaza con chispas de chocolate son naturalmente libres de gluten (usa avena certificada GF si es necesario) y sólo hay 1/3 de taza de azúcar moreno para todo el lote. Utilicé jarabe para panqueques sin azúcar para mantener la cantidad de azúcar añadida aún más baja.
No pude resistirme a añadir chips de chocolate. Realmente añaden un impulso especial para que no te sientas como si estuvieras comiendo comida saludable a pesar de que los muffins de avena son bastante malditamente saludables. Pero nunca lo adivinarías.
Esta es mi nueva forma favorita de comer avena. Y nunca es demasiado tarde (o temprano) para una receta de calabaza.
¿Qué hay en los muffins de avena y calabaza con chispas de chocolate?
Para estos muffins de avena con calabaza, necesitarás:
- Huevo
- Puré de calabaza
- Leche de almendras de vainilla sin azúcar
- Azúcar moreno ligero
- Jarabe de arce
- Aceite de canola
- Extracto de vainilla
- Especie de pastel de calabaza
- Sal
- Avena.avena
- Polvo de hornear
- Chispas de chocolate
Cómo hacer muffins de avena y calabaza con chispas de chocolate
¡Estos muffins de avena y calabaza no pueden ser más fáciles de hacer! Simplemente revuelve todos los ingredientes y divide la cantidad de masa en moldes para muffins engrasados. Hornea hasta que los muffins estén listos y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Estos muffins de calabaza y chocolate tendrán que enfriarse durante al menos 20 minutos antes de poder sacarlos del molde. No te apresures en el proceso de enfriamiento e intentes sacar las magdalenas del molde demasiado pronto porque serán propensas a romperse. Es mucho más fácil sacarlos cuando se han enfriado completamente.
¿Puedo usar avena instantánea en lugar de la antigua?
No, debe usar avena a la antigua (laminada) en estos muffins de avena y chocolate. La avena instantánea no tiene la textura adecuada y probablemente secará estos muffins.
¿Puedo congelar las magdalenas de avena y calabaza con chispas de chocolate?
Sí, estos muffins se congelan muy bien. Para congelarlos, primero deja que se enfríen completamente antes de sellarlos dentro de una bolsa de congelación. Cuando esté listo para comer los muffins congelados, póngalos en su mostrador durante la noche para descongelar.
Consejos para hacer muffins de calabaza con chispas de chocolate
Es muy importante que utilices puré de calabaza para estos muffins y NO relleno de pastel de calabaza en lata. El relleno de tarta de calabaza está pre-dulce y desvirtuará el sabor de estos muffins.
Si no tienes leche de almendras de vainilla sin azúcar a mano, puedes usar otra leche. Cualquier leche servirá, pero asegúrate de que la que utilices no esté endulzada.
Por último, siéntase libre de jugar con las especias y añadir más o menos dependiendo de sus preferencias. Yo usé especias de pastel de calabaza aquí, pero podrías usar una mezcla de jengibre molido, canela y nuez moscada.
Ingredientes
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de leche de almendras de vainilla sin endulzar Silk (o tu leche favorita)
- 1/3 taza de azúcar moreno light, empaquetada
- 1/4 taza de sirope de arce o de panqueques (yo usé sirope de panqueques lite sin azúcar)
- 1/4 taza de aceite de canola o vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- pizca de sal, opcional y al gusto
- 3 tazas de avena integral pasada de moda (no usar de cocción rápida o instantánea)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3/4 tazas de mini chips de chocolate semidulce (se recomiendan mini, pero se pueden sustituir por chips de tamaño normal)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F. Rocíe un molde antiadherente para panecillos regulares de 12 tazas con aerosol de cocina enharinado o engrase y enharine el molde en 11 de las cavidades (no prefiero el aspecto cosmético de los forros de papel y pueden pegarse); reserve.
- En un tazón grande, agregue los primeros 9 ingredientes (a través de la sal opcional), y bata para combinar.
- Añadir la avena, la levadura en polvo y remover para combinar.
- Añadir las chispas de chocolate y remover para combinar.
- Usando una cuchara grande para galletas o una medida de 1/4 de taza, distribuir uniformemente la masa en 11 de las cavidades (no usar las 12, los muffins quedarán demasiado escasos). Cada cavidad debe estar casi llena, ya que los muffins no suben mucho.
- Hornee durante unos 23 minutos, o hasta que la parte superior esté cuajada tanto visualmente como al tocarla ligeramente, y un palillo insertado en el centro salga limpio, o con unas pocas migas húmedas colgando, pero sin masa (la prueba del palillo es complicada porque probablemente encontrará manchas de chocolate). No hornear demasiado porque los muffins serán propensos a secarse.
- Deje que los muffins se enfríen en el molde durante unos 20 minutos antes de sacarlos y colocarlos en una rejilla para que se enfríen completamente. No se apresure en el proceso de enfriamiento e intente sacar las magdalenas del molde demasiado pronto porque serán propensas a romperse. Es mucho más fácil sacarlos cuando se han enfriado completamente.
Notas
Las magdalenas se conservan herméticamente a temperatura ambiente hasta 5 días, o en el congelador hasta 6 meses.
Información nutricional:
Rendimiento:
11
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:Calorías: 308Grasa total: 10gGrasa saturada: 3gGrasa trans: 0gGrasa insaturada: 7gColesterol: 20mgSodio: 134mgCarbohidratos: 24gFibra: 2gAzúcar: 18gProteína: 2g
Más recetas de desayunos con calabaza:
Cocinando con calabaza: Recetas que van más allá de la tarta es mi segundo libro de cocina y fue lanzado oficialmente el 6 de octubre. Hay más de 50 recetas de calabaza, incluyendo dulces, salados, bebidas, y una foto para casi cada receta. Estaría súper agradecida si te diriges a Amazon.
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Esta conversación está patrocinada por Silk. Las opiniones y el texto son todos míos.
Publicado originalmente en noviembre de 2014. Republicado en octubre de 2019 con texto actualizado.
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