Esto es lo que debes saber. Hay 3 tipos de restricciones dietéticas: Las que implican una condición médica, las que giran en torno a una religión/creencia, y las que se basan puramente en el estilo de vida de cada uno.
#1 Alergias alimentarias/diabetes
Esta clase de restricciones dietéticas se refiere al grupo de personas que comen de una determinada manera, porque su vida depende de ello. O bien tienen una alergia alimentaria o algún tipo de condición médica que hace que sus cuerpos sean intolerantes a ciertos alimentos. Para este grupo de personas, comer fuera es una pesadilla. Incluso el más mínimo rastro de un alérgeno en su comida les provocará una reacción anafiláctica.
Según FARE (Food Allergy Research & Education), este tipo de reacción envía a alguien a urgencias cada tres minutos, lo que provoca más de 200.000 visitas al hospital y casi 200 muertes.
Se preguntará entonces… ¿cómo hacen las personas con alergias alimentarias para comer en restaurantes? Y la respuesta más común es… no lo hacen.
O si lo hacen, implica un tedioso proceso de ida y vuelta entre el camarero, el chef y el «restringido» para planificar meticulosamente qué alimentos puede comer.
Aquí hay una lista de algunas condiciones que entran en esta categoría de restricciones dietéticas:
- Alergias a los alimentos
- Intolerancia/sensibilidad al gluten (enfermedad celíaca)
- Diabetes
- Intolerancia a la lactosa
#2 Restricciones religiosas
Esta clase de restricciones dietéticas, aunque no es pertinente para la salud de uno, es importante para sus creencias. Las dietas como la Kosher o la Halal se basan en las enseñanzas de una religión, ya sea el hinduismo, el judaísmo, el islam o cualquier otra.
Si bien el veganismo no proviene de una religión, se asemeja mucho a esta clase de restricciones dietéticas, ya que se basa en una creencia muy arraigada.
Aquí hay una lista de restricciones dietéticas que entran en esta categoría:
- Kosher
- Halal
- Veganismo
- Jainismo
- Vegetarianismo
#3 Preferencias dietéticas
La última clase de restricciones dietéticas incluye a las personas que comen de cierta manera para mejorar su salud física. Ya sea para perder peso, ganar músculo o simplemente para tener un buen aspecto, este grupo de personas se forma unos hábitos alimentarios por elección y no por necesidad.
Sin embargo, las personas que eligen una dieta siguen sintiendo que es muy importante para su forma de vida. A continuación, hemos enumerado sólo un puñado de dietas que siguen las personas de esta clase, pero hay cientos más por ahí:
- Bajo en carbohidratos
- Alto en proteínas
- Sin gluten
- Sin azúcar
- Sin lácteos
- Pérdida de peso
- Ganancia de músculo