¡Amigos! Whoa, el primer día de otoño fue esta semana. Desafortunadamente, en Los Ángeles, se siente más como el verano, con las temperaturas previstas para llegar a los altos 80’s este fin de semana. Eso es una mierda para mí, porque no puedo dejar de soñar con suéteres gruesos, hermosas botas marrones y bebidas cálidas y acogedoras.
Así que me di a la tarea de hacer una bebida muy «otoñal», personalizada para la rareza del clima: un ICED Pumpkin Spice Latte. Es el sabor del otoño vertido sobre hielo, lo que lo convierte en esta inusual mezcla de refrescante y acogedor.
Esto debería ser evidente, pero esta bebida también se puede hacer caliente. De hecho, estoy deseando sorber esto dentro de un mes mientras me siento al aire libre con un jersey gigantesco.
Las hojas de color naranja brillante y los Pumpkin Spice Lattes están hechos de sueños. Créanlo.
Y ahora algunas reflexiones sobre esta receta…
Hace unas semanas hizo un poco de frío en Los Ángeles (es decir, altos 60’s) y me puse a disparar feliz con el otoño. Me puse un suéter caliente y marché a Starbucks para comprarme un Pumpkin Spice Latte. Me sorprendió un poco el precio. Es decir, ¡un café grande costaba 4,50 dólares!
Y luego, naturalmente, quise otro unas horas más tarde, y como soy terrible con el autocontrol, marché a Starbucks de nuevo y compré otro más. Así que un miércoles cualquiera de septiembre, me gasté casi 10 dólares en Pumpkin Spice Lattes. No estoy segura de quién me creo que soy a veces. En serio.
Por suerte, un amigo mío solía trabajar en Starbucks y me dijo vagamente la receta, pero no estaba muy loco por tener que usar jarabe de calabaza. Así que acabé encontrando esta receta en The Kitchn y la utilicé como guía. Añadí el doble de puré de calabaza y un poco menos de leche. También modifiqué las instrucciones para poder hacerla en frío. A continuación hay instrucciones para ambos: caliente y frío.
Además, si tienes especias para pasteles de calabaza a mano, lo más fácil es usarlas, pero si no las tienes, puedes hacer las tuyas propias mezclando trébol molido, nuez moscada, canela, jengibre y especias.
Ahora, si me disculpas. Voy a ponerme un jersey, a encender el aire acondicionado y a fingir que parece otoño.
xox,
Adrianna
Calabaza helada con especias
Receta adaptada de The Kitchn
¡Imprime esta receta!
2 tazas de leche
4 cucharadas de puré de calabaza en lata
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de especias para tartas de calabaza
1-2 chupitos de espresso (aproximadamente 1/4 de taza de espresso o 1/2 taza de café fuerte preparado si no tiene una máquina de espresso.)
Para el helado:
Crea tu café o espresso y déjalo reposar unos minutos hasta que alcance la temperatura ambiente. También puede ponerlo en el frigorífico o en el congelador para acelerar el proceso de enfriamiento.
En un cazo combine la leche, la calabaza y el azúcar y cocine a fuego lento, removiendo, justo hasta que el azúcar y la calabaza se hayan disuelto. Retire del fuego, añada la vainilla y las especias, páselo a una batidora y procéselo durante 15 segundos hasta que esté espumoso. Si no tiene batidora, no se preocupe, simplemente bata la mezcla muy bien con un batidor de alambre.
Vierta la mezcla en una taza llena de hielo. Añada el espresso o el café por encima.
Cubra con nata montada y espolvoree la especia de pastel de calabaza, la nuez moscada o la canela por encima.
Para el caliente:
En una cacerola combine la leche, la calabaza y el azúcar y cocine a fuego medio, removiendo, hasta que esté humeante. Retirar del fuego, añadir la vainilla y las especias, pasar a una batidora y procesar durante 15 segundos hasta que esté espumoso. Si no tiene batidora, no se preocupe, simplemente bata la mezcla muy bien con un batidor de alambre.
Vierta en una taza grande o en dos tazas. Añada el espresso o el café caliente por encima.
Cubra con nata montada y espolvoree la especia de pastel de calabaza, la nuez moscada o la canela por encima.
