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Los fideos vegetarianos al estilo cantonés, increíblemente deliciosos, son una receta rápida y fácil que se prepara en menos de 30 minutos. Es la receta perfecta para una noche de semana ocupada – ¡simple, sin gluten, sana y llena de sabor!
En mi reciente viaje a Singapur, comí fideos vegetarianos al estilo cantonés en un local de comida, y el sabor aún perdura en mi boca. Me encantó la textura y los diferentes sabores de estos fideos, en los que las verduras crujientes se unen a las salsas dulces y picantes y crean un plato que hace la boca agua.
Desde entonces, he querido experimentar y producir el mismo sabor en mi cocina.
Estos fideos son diferentes de los fideos Lo mein normales. Los fideos Lo mein son comparativamente más gruesos y simplemente se mezclan con salsas y verduras cocidas, mientras que los fideos cantoneses son más finos y se cocinan en una sartén antes de mezclarlos con verduras crujientes y salsas.
Esta receta es mi versión de hacer fideos vegetarianos al estilo cantonés, y no estoy haciendo ninguna reclamación de autenticidad con esta receta. La receta original que comí en el restaurante utilizaba salsa de ostras como base, pero para crear una versión vegetariana he sustituido la salsa de ostras por salsa hoisin.
¡Ahora pasemos a la receta!
Comienza hirviendo los fideos según las instrucciones del paquete. Cocinar hasta que los fideos estén tiernos y al dente (lo suficientemente firmes para morder). Escurrir y reservar. Calienta el aceite en una sartén y añade los fideos hervidos. Sigue dando la vuelta a los fideos hasta que estén crujientes y ligeramente dorados. Puede que se apelmacen, pero no se preocupe, más tarde, cuando se mezclen con las verduras y las salsas, se aflojarán.
Recuerde – antes de empezar a cocinar, tenga todo cortado y listo a su lado. Este plato se prepara rápidamente y es posible que no tenga tiempo para cortar o picar una verdura. La ensalada de col comprada en la tienda y ya cortada puede utilizarse como sustituto de las verduras.
Siéntase libre de añadir algunos trozos de tofu cocido en la sartén a estos fideos. Los amantes de la carne pueden ciertamente añadir algo de carne cocida para añadir más sabor.
Elija las verduras que desee, como pimientos, zanahorias, cebollas, brócoli, col roja o col verde. Córtalas en rodajas finas, cocínalas en aceite de sésamo y aceite de oliva durante unos segundos – no las cocines demasiado, las verduras deben tener todavía un bocado o crujido. Añade los fideos cocidos, las especias y las salsas y remueve hasta que se mezclen bien. ¡Pruebe y ajuste los condimentos al gusto.
¡Cubra con algunos brotes de soja, cebollas verdes y disfrute de un reconfortante y delicioso plato de bondades saludables!
Si hace esta receta, por favor, déjeme sus valiosos comentarios a continuación!
Fideos vegetarianos al estilo cantonés
INGREDIENTES 1x2x3x
Para fideos
- ▢ 1 paquete Gluten-fideos finos sin gluten o espaguetis finos
- ▢ 1/2 taza de zanahorias en rodajas finas o ralladas
- ▢ 1/2 taza de col en rodajas finas o ralladas
- ▢ 1/2 taza de lombarda en rodajas finas o ralladas
- ▢ 4-5 tallos de cebollas verdes, picadas
- ▢ 1.5 cucharadita de ajo picado
- ▢ 1 cucharada de aceite de sésamo
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ Sal al gusto
SAUCES
- ▢ 3-4 cucharadas de salsa de soja
- ▢ 2 cucharadas de salsa Hoisin
- ▢ 1/2 -1 cucharada de azúcar moreno o azúcar normal
- ▢ 1-2 cucharaditas de copos de chile rojo machacados
- ▢ 1/2 cucharada de miel
INSTRUCCIONES
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Cortar en rodajas finas o picar las verduras.
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Monte el resto de los ingredientes.
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En un bol combine todos los ingredientes que figuran en el apartado de salsas y mézclelos hasta que estén bien mezclados. Reservar.
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Hervir los fideos según las instrucciones del paquete.
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Escurrir y enjuagar los fideos cocidos en un colador.
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Calentar el aceite en una sartén. Añadir los fideos hervidos y cocinar a fuego medio.
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Seguir dando la vuelta a los fideos hasta que estén crujientes y ligeramente dorados. Apártelos.
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Caliente el aceite de sésamo y el aceite de oliva en una sartén. Añadir el ajo picado.
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Saltear durante unos segundos.
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Añadir las verduras y…
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Saltear durante unos segundos.
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Añadir los fideos cocidos..
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Verter la mezcla de salsa..
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Mezclar hasta que se mezclen.
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Ajuste los condimentos y..
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Disfrútelo para el almuerzo o para una merienda ligera.
NOTAS DE LA RECETA
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