¿Preocupado por la cantidad de cafeína de tu cerveza negra de café? ¿Le preocupan los granos de su cerveza? Si ya ha pasado tu hora de dormir y estás leyendo esto preguntándote por qué no puedes conciliar el sueño, tengo noticias para ti: Cuenta algunas ovejas, escucha algunas melodías relajantes, pero no culpes a la cerveza.
¿Qué es una Coffee Stout?
¿Pero qué es exactamente una cerveza negra de café, y de dónde viene? Según el libro Stout de Michael J. Lewis, el primer uso registrado de la palabra stout se remonta a 1677. En aquella época, se utilizaba para describir cervezas generalmente fuertes y no oscuras. Desde entonces, se refiere a un estilo específico -sinónimo de cervezas elaboradas con cebada o malta tostadas, que le dan ese característico color negro entintado.
En cambio, la inclusión del café en la cerveza sigue siendo un fenómeno relativamente nuevo -el consenso parece ser que los cerveceros comenzaron a experimentar con los granos y la cerveza en los años 90. A medida que la cerveza artesanal ha ido ganando en popularidad, la mayoría de las cervecerías han introducido una opción de café en su línea con la esperanza de capitalizar su familiar sabor matutino.
Desde su introducción, el café se ha convertido en un pilar en las cervezas más oscuras y fuertes, definiendo toda una categoría en sí misma. En caso de que no se haya dado cuenta, las cervezas tipo stout de café son una docena.
Con el éxito que ha tenido la cerveza tipo stout de café en los últimos años, este verdadero brebaje matutino se ha abierto camino también en las ofertas más ligeras, ya sea la pale ale, la saison o la cerveza de trigo de estilo belga, entre muchas otras. Para todos los que odian el café, lamento informarles de que es una tendencia que ha llegado para quedarse.
¿Pero cuánta cafeína hay en una Coffee Stout?
¿Y qué hay de la cafeína en esas cervezas negras de café? Esto parece ser una preocupación común, especialmente para aquellos que tienen una sensibilidad a la cafeína. ¿Demasiadas cervezas de café te mantendrán despierto por la noche? ¿Debe preocuparse por su sueño si decide darse un capricho?
No, no es probable.
Incluso con el tostador local favorito de todo el mundo en su cerveza local favorita, el contenido de cafeína en las cervezas de café es en realidad bastante insignificante. Tan poco, de hecho, que pocas cervecerías se molestan en medir sus cervezas para obtener un recuento exacto.
¿No es suficiente garantía, dices? Considere lo siguiente: La taza media de café de 8 onzas contiene alrededor de 163 mg de cafeína, que varía entre 64-272 mg por taza dependiendo del método de preparación. (Los entusiastas de la moka y la prensa francesa toman nota, están en el límite superior de ese rango). Dependiendo de lo fuerte que te guste tu tueste matutino, necesitarías entre 1 y 5 cervezas para alcanzar el colocón equivalente a una sola taza de café (y eso suponiendo que la cerveza negra tenga algo parecido a la estimación de 50mg).
Existe la posibilidad de que las cervecerías que imitan el proceso de elaboración de cerveza en frío tengan un recuento de cafeína más alto que otras. Pero todavía no alcanzará la cafeína que se encuentra en un café de goteo estándar. (Incluso si se encuentra en el extremo más cafeinado del espectro, sentirá un zumbido diferente mucho antes de que aparezca el nerviosismo.
Nuestras cervezas de café favoritas
A continuación encontrará una selección de cinco de nuestras cervezas negras favoritas elaboradas con café. Búscalas para disfrutar de un suave zumbido que no te mantendrá despierto más allá de tu hora de dormir.
Muchas de las cervecerías que aparecen a continuación envían cerveza, tanto a nivel local como nacional. Compruebe TapRm o Drizly para ver si ofrecen entrega local y compruebe uno de nuestros servicios de entrega favoritos – Tavour – para ver si su cerveza está disponible a nivel nacional.
Sump Coffee Stout
Perennial Artisan Ales – St. Louis, MO
Perennial hace algunas de nuestras stouts favoritas, y punto. ¿Incorporar café a la mezcla? La cervecería de St. Louis hace un homerun cada vez. Se podría argumentar que la variante anual de café Abraxas de Perennial es una cerveza superior, pero creemos que Sump muestra mejor los verdaderos sabores del café. La imagen de arriba es la Sump de 2018 elaborada con granos de Roba etíopes, pero cualquier edición de Sump seguro que sorprende con hermosas notas de chocolate negro, frutas de hueso y café recién tostado.
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Beer Geek Breakfast
Mikkeller – Copenhague, Dinamarca
El Beer Geek Breakfast de Mikkeller es un básico de la cerveza negra de café. Tanto es así, que puedes comprar un kit para replicar la cerveza en casa. La Beer Geek Breakfast es una cerveza negra de avena de cuerpo medio elaborada con café. Es una cerveza relativamente sencilla, pero ofrece una textura cremosa, un sabor ligeramente amargo y un robusto aroma a café, sin cafeína, por supuesto. Acompáñela con panqueques y tocino para un brunch con alcohol.
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Compre el kit: $45
¡Bomb!
Prairie Artisan Ales – Oklahoma City, OK
¡Bomb! es otra de nuestras stouts favoritas de todos los tiempos. La incondicional stout de café de Prairie Artisan Ales ha sido iterada innumerables veces pero siempre volvemos a la OG para una explosión de sabores. El café es la nota más destacada, pero la adición de chocolate, vainas de vainilla y chiles anchos aporta dulzura y un toque de calor para equilibrar el robusto tostado del café.
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Daybreak
Wolf’s Ridge Brewing – Columbus, OH
Daybreak es fácilmente uno de nuestros ejemplos favoritos de una cerveza de café sin salida. Una cream ale elaborada con café y grano de vainilla, Wolf’s Ridge creó una experiencia triposa. La cerveza clara y dorada sugiere una cerveza ligera y efervescente, pero se encuentra con un puñado de bondades del café. La cervecería de Columbus permite que los sabores del café tomen la delantera mientras que los sabores dulces de la vainilla suavizan los bordes más ásperos de esta cerveza. Puede dar la sensación de estar recibiendo un zumbido de cafeína, pero, como se ha indicado anteriormente, debería sentirse seguro disfrutando de esta cerveza incluso a altas horas de la noche.
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Mantequilla de cacahuete PM Dawn
Trillium Brewing Co. – Canton, MA
La PM Dawn de Trillium puede no ser tan definitoria del género como Bomb! o Beer Geek Breakfast en la categoría de cerveza negra de café. Pero podría decirse que es igual de buena. Aunque la original es estelar, preferimos el sabor a nuez de la PM Dawn de mantequilla de cacahuete. Elaborada con café frío y mantequilla de cacahuete, esta cerveza negra tiene un agradable sabor a taza de Reese combinada con una refrescante cerveza fría.
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