Esta deliciosa ensalada de tofu está repleta de verduras crujientes y tofu marinado y está cubierta con un aderezo cremoso de tahini.
Chicos, esta es una ensalada seria.
Esta es una ensalada que tiene ambiciones más allá de un simple acompañamiento. ¡Quiere ser el evento principal!
Se ve hermosa y está llena de cosas buenas y tiene un montón de proteínas del tofu, así que hey, realmente puede ser el evento principal.
Y si te gusta lo que ves aquí, entonces echa un vistazo a nuestra ensalada griega vegana y a nuestra ensalada de garbanzos vegana también.
Cómo hacer ensalada de tofu
Bueno, hablemos del tofu. Porque el tofu es el VIP en este evento.
Hemos optado por el tofu marinado para esta ensalada. Y la receta para que viene de nuestra receta de tofu marinado. Pero no os preocupéis, la repasaremos aquí.
Presiona el tofu durante 20 minutos antes de empezar. Es ideal si usas una prensa para tofu, pero si no tienes una prensa para tofu entonces pon el tofu en un plato, con otro plato encima, y luego apila algo pesado encima como una olla pesada o algunos libros pesados.
Mezclar una salsa de marinado de salsa de soja, ajo en polvo, cebolla en polvo, jengibre molido, jarabe de arce, vinagre de arroz, aceite de sésamo y salsa hoisin.
Cuando el tofu esté prensado, córtelo en dados y colóquelo en una fuente de cristal. Vierta la salsa de marinada y dé la vuelta a los bloques de tofu para que tengan salsa de marinada por ambos lados. Déjelos reposar en la salsa de marinar durante 30 minutos.
Entonces calienta una sartén con un poco de aceite de sésamo. Saca el tofu de la marinada y fríelo hasta que se dore. Añadir una cucharadita de maicena a la salsa de la marinada sobrante y luego verterla sobre el tofu frito y freír hasta que espese.
Montar la ensalada
Montar los demás ingredientes de la ensalada de tofu de la siguiente manera:
- Lechuga romana picada
- Tomates cherry en rodajas
- Pepino en rodajas
- Pimiento rojo picado
- Zanahoria picada
- Cebolla tierna picada. (también llamada cebolla de ensalada o cebolla de verdeo)
- Jengibre picado
- Albahaca picada
- Semillas de sésamo
- Aguacate
¡El aliño!
Para el aliño hemos optado por nuestra receta de aliño de ensalada de tahini que es una sencilla mezcla de tahini, zumo de limón, sirope de arce, vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo machacado, agua y sal y pimienta.
Hace un aderezo maravillosamente cremoso que funciona perfectamente con esta ensalada.
Poniéndolo todo junto
Cuando los elementos básicos de la ensalada estén montados y tu tofu marinado esté cocido, simplemente añade el tofu a la ensalada y vierte el aliño.
Adornar con un poco de cebollino picado y semillas de sésamo (totalmente opcional, ¡pero queda bien!).
¿Qué tofu es mejor para la ensalada?
El tofu firme o extra firme es el mejor para usar en una ensalada. Seguimos prensando el tofu para hacerlo aún más firme y luego lo marinamos y lo freímos.
Si utilizas un tofu normal o blando se romperá demasiado en el proceso y luego al removerlo en la ensalada no mantendrá su forma en absoluto. Así que usa un tofu firme o extra firme y luego presiónalo para que quede lo más firme posible.
Conservación de la ensalada de tofu
Conserve las sobras en la nevera y disfrútelas en uno o dos días. Este es un alimento fresco, así que no va a durar demasiado tiempo.
En realidad, si crees que va a haber sobras, no añadas el aguacate a la ensalada, más bien añade el aguacate directamente a cada porción. Así la ensalada en sí se mantendrá lo más fresca posible durante el mayor tiempo posible.
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Descripción
Esta deliciosa ensalada de tofu está repleta de verduras crujientes y tofu marinado y está cubierta con un aderezo cremoso de tahini.
Ingredientes
Para el tofu marinado:
- 16oz (~450g) de Tofu Extra Firme
- 2 cucharadas de Salsa de Soja Ligera
- 1 cucharadita de Ajo en Polvo
- 1 cucharadita de Cebolla en Polvo
- 1 cucharadita de Jengibre Molido
- 1 Cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo (más para freír)
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharadita de maicena
Para la ensalada:
- 6 tazas de Lechuga romana picada*
- 1 taza de Tomates cherry (en rodajas)
- 2 tazas de Pepino en rodajas
- 1 Pimiento rojo (picado)
- 1 taza de Zanahoria rallada*
- 1 cebolleta (picada)*
- 1/4 de taza de jengibre encurtido
- 1/2 taza de albahaca fresca (picada)
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo*
- 1 aguacate (en rodajas)
Para el aliño:
- 1 Receta Completa de Aderezo de Ensalada Tahini
Para Servir (Opcional):
- Cebollino picado
- Semillas de sésamo
Instrucciones
- Presiona el tofu durante 20 minutos antes de empezar. Es ideal si usas una prensa para tofu, pero si no tienes una prensa para tofu entonces pon el tofu en un plato, con otro plato encima, y luego apila algo pesado encima como una olla pesada o algunos libros pesados.
- Agregar la salsa de soja, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el jengibre molido, el jarabe de arce, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la salsa hoisin a un bol o jarra medidora y batir hasta obtener una salsa (dejar la maicena para más tarde).
- Cuando el tofu haya terminado de prensarse, cortarlo en cubos y colocarlo en una fuente de cristal. Verter la salsa de marinado y dar la vuelta a los cubos de tofu para que ambos lados queden cubiertos por la salsa de marinado. Poner en la nevera y dejar marinar durante 30 minutos.
- Después de 30 minutos, calentar una sartén con un poco de aceite de sésamo. Saca el tofu de la salsa de marinado y fríelo hasta que esté dorado.
- Añade la cucharadita de maicena a la salsa de marinado sobrante y luego viértela sobre el tofu frito y fríelo hasta que espese.
- Ahora monta tu ensalada. Añade la lechuga romana picada en una ensaladera, seguida de los tomates cherry en rodajas y el pepino en rodajas.
- Añade el pimiento rojo picado, la zanahoria rallada, la cebolleta picada, el jengibre encurtido, la albahaca picada y las semillas de sésamo.
- A continuación, añade el tofu cocido y el aguacate en rodajas. Prepara tu aliño y viértelo por encima y mézclalo todo. Servir con una pizca de semillas de sésamo y un poco de cebollino picado (opcional).
Notas
*Esto es aproximadamente 2 cabezas pequeñas de lechuga romana.
*Esto es aproximadamente 2 zanahorias medianas, ralladas.
*La cebolleta también se llama cebolla verde o cebolla para ensalada.
*Hemos utilizado la mitad de semillas de sésamo negro y la mitad de semillas de sésamo blanco, pero cualquiera de las dos está bien.
*El tiempo de preparación incluye el prensado del tofu y el marinado durante 30 minutos. Mientras el tofu se presiona y se marina se puede hacer la otra preparación de la ensalada. Así que toda la comida puede estar lista en una hora.
*Si desea que esta ensalada no contenga gluten, utilice una salsa de soja y una salsa hoisin sin gluten.
*La información nutricional incluye el tofu marinado y todos los ingredientes de la ensalada, pero excluye el aderezo de tahini para la ensalada. La información nutricional para el aderezo de la ensalada se puede encontrar en esa receta.
- Categoría: Entree, Side, Gluten-Free
- Método: Estufa
- Cocina: Vegana
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
- Calorías: 303
- Azúcar: 10,6g
- Sodio: 763mg
- Grasas: 16,9g
- Grasas saturadas: 2,7g
- Carbohidratos: 22,9g
- Fibra: 7,3
- Proteínas: 17,9g
Palabras clave: ensalada de tofu