El Extracto de Almendra Casero es súper fácil de hacer en casa y sólo requiere 2 ingredientes. Vodka y almendras crudas.
El extracto de almendras es probablemente mi extracto favorito. Creo que lo que más me gusta es su olor. Es muy bueno para aromatizar los glaseados con, poner en el pastel de cereza fresca, hacer galletas caseras, el cielo es el límite. La receta de glaseado de mi abuela es la mejor y lleva extracto de almendra en lugar de vainilla.
Actualización del post 5/31/20
Mis extractos llevan más de dos semanas en sus tarros. Hice limón, almendra y menta. Los ingredientes del extracto necesitan reposar en sus frascos o recipientes durante más de 6 semanas. Después de 2 semanas, el extracto de almendra está empezando a oler realmente a extracto de almendra casero y también el extracto de limón.
El extracto de menta no va tan bien. Todavía voy a dejarlo reposar el tiempo recomendado y luego probar el extracto con la receta de glaseado de mi abuela que pide extracto de almendra. Esa será la verdadera prueba!
Cómo hacer extractos caseros
Encuentra un recipiente de almacenamiento:
He ido a Michaels y he encontrado unos tarros. Un tarro de tamaño más pequeño funcionará (8oz o menos) o cualquier tipo de botella utilizada para almacenar extractos en. Si buscas frascos de extracto reales, Amazon los tiene.
Frascos redondos de vidrio
Usa un buen vodka
El mejor tipo de vodka para usar en extractos caseros es un buen vodka fuerte, de 80% de alcohol o más. La marca que utilicé fue Absolute Vodka.
Extract Flavors:
Puedes hacer casi cualquier sabor de extracto que quieras con este método.
Menta, limón, naranja, vainilla, ¡lo que quieras!
Las vainas de vainilla son realmente caras sólo por una en los supermercados. Lo mejor es comprarlas a granel por internet en algún sitio. Haz una hendidura en las vainas y añádelas a los tarros.
10 Vainas de Vainilla – Grado de Extracto Entero Ser para Hornear
Para el extracto de limón o naranja, pela las cáscaras y asegúrate de no tener nada de la médula blanca en la piel.
¿Dónde encontrar almendras crudas?
Las almendras blanqueadas sin piel son las que mejor funcionan para el extracto casero. Antes había utilizado almendras con la piel y no funcionaba. Pude encontrar almendras crudas blanqueadas en la sección orgánica de mi tienda de comestibles.
365 Everyday Value, Almonds, Blanched & Slivered, 8 oz
Ingredients
- 4 oz of slivered almonds (blanched)
- 4 oz. de buen vodka (80% de graduación o más)
- Frascos pequeños o botellas para guardar los extractos
Instrucciones
- Deja caer las almendras en el fondo de tu frasco o botella.
- Vierte el vodka sobre las almendras y llénalo hasta arriba de la botella. Ponga la tapa y cierre bien.
- Coloque la mezcla de vodka y almendras en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o un garaje, y deje que la mezcla repose durante 6 semanas.
- Agitar la mezcla cada 3 o 5 días durante todo el período de 2 meses.
Notas
FYI: (5/17/20) Este post necesita ser actualizado y pienso trabajar en ello. ¡Por favor, permanezcan atentos a las actualizaciones!