Diferencia principal – Linguine vs Fettuccine
Linguine y fettuccine son dos tipos de pasta. Son ligeramente diferentes en tamaño y forma. La principal diferencia entre el linguine y el fettuccine es que el linguine es más estrecho que el fettuccine. Sin embargo, estas diferencias de grosor y forma provocan también otras diferencias. Las recetas, las salsas que se sirven con estas pastas difieren según su grosor.
Qué es el linguine
El linguine es un tipo de pasta. Es originaria de la región italiana de Génova y Liguria. Las linguine suelen ser más anchas y planas que los espaguetis, pero más estrechas que los fettuccine. Mide entre 6 y 9 mm de ancho. Al ser más estrecho que el fettuccine, es más delicado. También tiene una sección transversal ovalada o elíptica. Los linguini se elaboran con harina y agua. Puede hacerse tanto con harina blanca como con harina integral.
El tipo de salsa que se sirve con la pasta depende del tamaño y la delicadeza de la pasta; hay salsas o platos específicos que se sirven con linguine. Los linguini suelen servirse con salsas finas porque es una pasta delicada. Funciona bien con una salsa a base de aceite de oliva o de tomate en la que las hebras individuales pueden cubrirse por igual. Generalmente se sirve con pesto o marisco.
Qué son los Fettuccine
Los Fettuccine son también un tipo de pasta, que es popular en las regiones romana y toscana. Se trata de un fideo grueso y plano. Los fettuccine son más anchos que los linguine pero ligeramente más estrechos que los tagliatelle. Se elaboran con harina y huevo. Tradicionalmente, los fettuccine se preparan frescos en casa.
Como los fettuccine son más gruesos que los linguine, se pueden comer con salsas más espesas. Salsas como la boloñesa, la Alfredo y la porcini se suelen comer con fettuccine porque la salsa puede cubrir toda la pasta. También se suele comer con ragú de ternera y ragú de pollo.
Diferencia entre linguine y fettuccine
Ingredientes
Linguine está hecha de harina y agua.
Los fettuccine están hechos de harina y huevos.
Espesor
Los linguine son más estrechos que los fettuccine.
Los fettuccine son más anchos que los linguine.
Salsa
Los linguine se sirven con salsas finas.
Los fettuccine se sirven con salsa espesa.
Tipo de comida
Los linguine se suelen servir con marisco o pesto.
Los fettuccine se suelen servir con boloñesa, Alfredo y boletus.
Forma
Los linguine tienen una sección transversal ovalada.
Los fettuccine son planos.
Hecho en casa
Los linguine no se pueden hacer fácilmente en casa.
Los fettuccine se pueden hacer fácilmente en casa.
Imagen cortesía:
«Linguine» por Sebastian Zurkuhl (= Circle357) – Eigenproduktion von Sebastian Zurkuhl (CC BY-SA 2.0 de) vía Commons Wikimedia
«Fettuccine» por LPLT – Obra propia (GFDL) vía Commons Wikimedia