De qué demonios está hecha la crema no láctea?

Asquerosa. Pero tienes alternativas. Los productos químicos, los aceites, los azúcares y los productos lácteos (sí, la leche, en un producto «no lácteo»), pero las combinaciones varían según su marca.

Jarabe de maíz

El almidón de maíz está compuesto por una «cadena de glucosa», un azúcar simple. Cuando el almidón se descompone en sus «moléculas individuales de glucosa, el producto final es el jarabe de maíz». Si el jarabe de maíz de su crema es «alto en fructosa», significa que se han añadido enzimas que han convertido parte de la glucosa en fructosa, el tipo de azúcar que se encuentra en la fruta. El jarabe de maíz de alta fructosa tiene un 15% más de calorías y un 20% más de carbohidratos que el azúcar blanco simple.

Fosfato dipotásico

Como aditivo alimentario, el fosfato dipotásico actúa como estabilizador para evitar la coagulación en productos como la crema no láctea. También se añade a fertilizantes y cosméticos, aunque puede irritar la piel y los ojos. Si «se consume directamente en cantidades», puede provocar «vómitos y diarrea».

Mono- y Diglicéridos

Estos aditivos tienen uno (mono) o dos (di) ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol (alcohol de azúcar). Normalmente, se utilizan en los alimentos para «mezclar ciertos ingredientes, como el aceite y el agua, que de otro modo no se mezclarían bien».

Sabores naturales

Dos sabores naturales comunes son el castóreo y el glutamato monosódico (GMS).

El castóreo es totalmente natural y añade un atractivo sabor similar al de la vainilla a los dulces; sin embargo, se extrae de «las glándulas y secreciones secas del trasero de un castor».

En comparación, los orígenes del glutamato monosódico no son tan repugnantes. Por lo general, se produce ya sea por: (1) hidrolizando una proteína:

Con un ácido mineral fuerte… el ácido glutámico se separa… y se convierte en su sal monosódica… las cepas de fermentación bacteriana de Micrococcus glutamicus se cultivan aeróbicamente en un líquido… las bacterias… . . excretan el ácido glutámico . . se separa de la .

Aceite de palma

Una grasa altamente saturada, el aceite de palma se mantiene sólido a temperatura ambiente, lo que lo convierte en un ingrediente popular en los alimentos procesados. A diferencia de algunas fuentes naturales de grasas, según la Organización Mundial de la Salud, el consumo de aceite de palma es aproximadamente tan malo para usted como el consumo de grasas trans. También es terrible para la Madre Tierra.

La fuerte demanda ha fomentado la deforestación masiva en Indonesia, el mayor productor mundial de aceite de palma, donde se queman bosques milenarios para hacer sitio a las plantaciones de palma. Esta quema, que incluye la turba rica en carbono del suelo, contribuye a:

Dos mil millones de toneladas de contaminación por carbono al año – casi el 20% del problema total de las emisiones… y crea más contaminación por carbono que todos los coches, trenes y aviones del mundo juntos.

Aceite de soja o de algodón parcialmente hidrogenado

También llamados grasas trans, estos aceites son conocidos por elevar el colesterol malo y reducir el bueno:

Doblando así el riesgo de padecer enfermedades del corazón, aumentando la coagulación de la sangre y la inflamación, lo que puede aumentar el riesgo de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral.

Caseinato de sodio

El nombre químico de una proteína que se encuentra en la leche, el caseinato de sodio se añade a menudo a las cremas «no lácteas» para blanquearlas, y también se utiliza en pinturas y plásticos.

Estearoil Lactilato de Sodio

También llamado SSL, este popular aditivo alimentario actúa como emulsionante y también se utiliza habitualmente para «reforzar la masa» y aumenta la vida útil de los productos. Sus cualidades únicas le permiten «reducir la cantidad de aceite necesaria para conseguir el mismo sabor y consistencia», por lo que suele utilizarse para elaborar productos «más saludables».

Alternativas

Si prefiere prescindir de los productos químicos, las grasas y el botín de castor, pero sigue anhelando un poco de cremosidad en su java, puede considerar una de estas opciones (relativamente) más saludables.

Leche de almendras

Una buena opción para los intolerantes a la lactosa, la leche de almendras viene en una variedad de sabores. Normalmente complementada, es una buena fuente de vitaminas A, B-12 y D, así como de potasio, fósforo y zinc.

Leche de coco

Deliciosa y saludable:

Más de la mitad de las grasas de los cocos se conocen como triglicéridos de cadena media (MCT) – un tipo de grasa que es más probable que se queme como combustible, en lugar de almacenarse en el cuerpo.

Leche en polvo y entera

Para quienes no padecen intolerancia a la lactosa, cantidades menores de estos alimentos ricos en grasa pueden producir beneficios para la salud:

Las grasas lácteas contienen componentes bioactivos como el CLA (ácido linoleico conjugado) y los ácidos grasos Omega-3 que contrarrestan las grasas saturadas.

Además, la leche entera tiene muchas proteínas y calcio, así como vitamina D y potasio. Además, estudios recientes demuestran que, al contrario de lo que se pensaba, «el consumo de lácteos enteros está relacionado con la reducción de la grasa corporal».

Leche de cáñamo

La leche de cáñamo, que no aporta nada adicional a su taza de café matutina, es también una alternativa viable para los intolerantes a la lactosa. Una taza de Hemp Bliss sabor original aporta el 20% de la CDR de hierro y 5 gramos de proteínas, con sólo 7 gramos de grasa.

Leche de soja

Aunque investigaciones recientes han suscitado cierta preocupación por la ingesta de demasiada soja, sigue siendo una buena fuente de vitamina A y calcio, y una taza aporta seis gramos de proteínas y sólo 4 gramos de grasa.

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Este post ha sido republicado con permiso de TodayIFoundOut.com.