Cuando el otoño empieza a adentrarse en el invierno, es hora de que los amantes de la langosta visiten las ciudades costeras de Maine. Es cierto que el tiempo puede ser un poco inestable (la temperatura media en noviembre y diciembre ronda los 30-40 grados Fahrenheit), pero para eso están los jerséis. Abríguese y diríjase al norte porque a finales de octubre, noviembre y diciembre es el final de la temporada de langostas.
«Mucha gente del sector empieza a aumentar la actividad a finales de octubre porque las langostas han mudado en su mayor parte, así que no se esconden y sus caparazones son más duros», explica a Matador Network Mark Murrell, propietario de la empresa de transporte de langostas para consumidores GetMaineLobster. «Además, el agua está más fría, por lo que la carne es más dulce».
El verano es innegablemente la época más popular para que la gente vaya a Maine. Por lo tanto, también es cuando más langostas se venden. Muchas de esas langostas de verano han mudado recientemente, por lo que sus caparazones son más blandos. También son sabrosas, pero es difícil competir con la rica carne de las langostas de caparazón duro, la mayoría de las cuales se recogen más tarde en el año.
Hay, por supuesto, un problema cuando se visita la costa de Maine: el tiempo. Esto podría ser obvio, pero los inviernos de Maine son duros, por lo que muchos pescadores de langosta mantienen sus barcos en el muelle de enero a mayo. Pero antes de que eso ocurra, se produce un movimiento frenético para recoger todas las langostas que puedan, lo que hace que el mercado se llene de crustáceos de final de temporada. Langostas enteras, colas, rollos de langosta… lo que sea, hay de todo. El otoño es, según Sea Grant de la Universidad de Maine, la temporada alta de la langosta.
Empiece a planificar su viaje a Maine en busca de langostas antes de que termine la temporada y comience el nuevo año. Algunos de los lugares más turísticos cierran por temporada, pero los precios también bajan. Estas son las mejores zonas costeras para visitar y comer langosta hasta desmayarse.
Wiscasset, Damariscotta y Newcastle
Foto: Sea Basket/Facebook
El primer viaje de fin de semana que hay que hacer es a tres pueblos vecinos. Empieza por Wiscasset, un pueblo de 3.500 habitantes a sólo 45 millas al norte de Portland. Su eslogan es «El pueblo más bonito de Maine», pero también se le ha llamado la menos halagüeña «Capital mundial del gusano» por la industria de los cebos. Sin embargo, su reclamo más moderno a la fama es que es el hogar de uno de los más famosos restaurantes de langostas, Red’s Eats. Al otro lado del río Damariscotta se encuentran los pueblos gemelos de Damariscotta y Newcastle. Este pequeño trío de ciudades está mucho menos repleto de turistas en otoño, pero sigue teniendo una gran cantidad de langosta para comer.
Dónde ir
El Damariscotta River Grill sirve marisco fresco, al igual que el Sea Basket Restaurant de Wiscasset, que es conocido por su caldereta de langosta. Oxbow Brewing Co. de Newcastle utiliza langosta de su marisquería local para elaborar una cerveza de langosta. Fisherman’s Catch Seafood Market tiene langosta y mucho más para llevar a casa.
Los Kennebunks
Foto: Grace White Barn/Facebook
Cinco pueblos -Kennebunk, Kennebunkport, Cape Porpoise, Goose Rocks y Arundel- conforman lo que se conoce simplemente como «los Kennebunks». Están en el sur de Maine, por lo que no hace tanto frío, aunque «no tan frío» para Maine sigue siendo bastante frío para mucha gente. Los distritos históricos de los pueblos están llenos de historia y de alguna que otra historia de fantasmas. Si se asusta con facilidad, sepa que la cura para cualquier fantasma de Nueva Inglaterra es la langosta fresca.
Dónde ir
Diríjase a Federal Jack’s para degustar cerveza hecha en el lugar y langosta y otros mariscos servidos con vistas al agua. Los amantes de la buena mesa se sentirán como en casa en el restaurante The White Barn de Kennebunk. Alisson’s, en Kennebunkport, tiene toda la langosta que pueda pedir en un ambiente de pub.
Portland
Foto: The Highroller Lobster Co./Facebook
La ciudad más grande de Maine tiene algo más de 66.000 habitantes. También resulta ser una de las mejores ciudades cerveceras del país gracias a incondicionales de la elaboración de cerveza artesanal como Allagash Brewing Co. situada justo al lado de las favoritas regionales y de los aficionados a la cerveza como Bissell Brothers, Lone Pine Brewing y un número cada vez mayor de otras. Lo único en la ciudad que se acerca a la escena cervecera de Portland es su escena gastronómica. La mayoría de las veces, los dos chocan en un delicioso combo que merece la pena el viaje hasta Maine cada vez que se pueda.
A dónde ir
Eventide Oyster Co. tiene algunos de los rollos de langosta más famosos de la ciudad (así como una larga lista de ostras). El precio es elevado, pero el rollo de mantequilla marrón relleno de una buena ración de langosta -acompañado de una cerveza de Maine Beer Co- merece la pena. Highroller Lobster Co. sirve su langosta de Maine en bollos frescos de brioche, así como en formas menos tradicionales como en un palo (el «Lobby Pop») y en un taco en el que la cáscara es un crujiente de queso frito. Encontrarás a los lugareños y un lugar de pura felicidad en Becky’s Diner, en el muelle. 