Cómo endulzar fresas poco maduras o agrias

¡Sí!!! ¡Es la temporada de las fresas! La temporada de fresas es el pistoletazo de salida local a un verano de grandes productos. No hay nada mejor que las fresas maduras y recién recogidas. Todo el mundo se emociona y se vuelve un poco loco durante los primeros días de la temporada. La demanda es alta y las bayas se mueven. Para seguir el ritmo de la locura, verás que a veces las bayas se recogen con prisas. Si no recoges las tuyas propias, puede que encuentres demasiadas fresas poco maduras. No tan dulces y deliciosas.

Sabe qué otra cosa no es tan dulce & deliciosa – la mayoría de las fresas que compro a lo largo del año en mis tiendas de comestibles locales. Parecen bayas grandes, brillantes y jugosas – pero cuando las pruebas, pues no sabes mucho 🙁

Lo primero que hago cuando traigo bayas a casa es sacarlas de sus cajas, enjuagarlas y dejarlas secar al aire. De esta manera están listas para comer. Este es también el momento en el que hay que inspeccionar si hay bayas en mal estado que hay que tirar o bayas &demasiado maduras que hay que comer enseguida.

Entonces, qué hacer con esas fresas agrias de color verdoso-blanquecino. Fácil. Pica todas las bayas limpias, échalas en un bol y mézclalas con un poco de azúcar. Tápalas y refrigéralas durante unas horas. El azúcar y los jugos ácidos naturales de las fresas se mezclan y maceran/marinan las bayas en dulce. No es necesario hacer un jarabe simple: los jugos de las bayas lo hacen por ti. Esto funciona mejor con una mezcla de bayas jugosas maduras y no tan maduras.

Eso es todo. A veces me siento tonta afirmando lo que a muchos les parece obvio. Después de tener una conversación con una mujer mayor en el supermercado hoy, me he dado cuenta de que hay mucha gente que no conoce estos pequeños trucos.

En otro orden de cosas, si la cosecha de fresas es abundante, cómprala mientras esté barata. Las fresas se congelan muy bien, y más aún si tienes una envasadora al vacío.

¡Bueno, basta de leer! Salga a buscar sus fresas frescas – la temporada no dura mucho tiempo!

¡Gracias por pasarse por aquí! Espero que tengas un buen día : )

-Amanda-

¿Cómo endulzar fresas poco maduras o agrias

Amanda

Fresas poco maduras? ¡No las tires a la basura! ¡Utiliza este sencillo truco para endulzar esas fresas agrias y blancas/verdes!

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Tiempo de preparación 10 min.

Tiempo total 10 mins

Curso Frutas

Raciones 1 libra

Ingredientes

• 1 libra de fresas
• 1 cucharada de azúcar

Instrucciones

• Lavar, limpiar, descascarar y cortar (por la mitad o en cuartos) las fresas.
• En un bol mediano, combine las fresas con el azúcar. Mezcle hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
• Conserve tapado en el frigorífico durante unas horas o toda la noche.
• ¡Disfrute de sus dulces y jugosas fresas!

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