He estado siguiendo la ‘forma de comer’ NSNG (No Sugar No Grains) durante el último año y los resultados han sido increíbles. Pesé 191 libras cerca del comienzo de 2017 y hoy (7 de diciembre de 2017) pesé 160. Por lo tanto, 31 libras han desaparecido, lo que es realmente increíble. Las estatinas que había estado tomando durante unos años también han desaparecido (las dejé hace muchos meses), al igual que mis malos resultados de colesterol. Y también he reducido/suspendido otros medicamentos, y sigo sintiéndome muy bien. PS El % de grasa corporal también ha caído por un precipicio, del 26% a menos del 18%.
A pesar de mi éxito en 2017, estoy terminando el año poniéndome aún más serio con mis hábitos de alimentación, bebida y ejercicio. Y como parte de eso, he ampliado mis lecturas sobre el tema. En 2017, leí «Fitness Confidential» de Vinnie Tortorich y «Why We Get Fat» de Gary Taubes, y ahora estoy ampliando para leer «The Case Against Sugar» de Gary Taubes, «The Big Fat Surprise» de Nina Teicholz y varios otros (añadiré algunos resúmenes de cada uno más adelante).
Con toda mi adherencia a la NSNG, y mi frecuente lectura de recetas cetogénicas y paleo, me di cuenta hoy de que no estaba del todo seguro de cómo eran diferentes. Así que hice un poco de investigación y creé un resumen rápido a continuación:
- Dieta Cetogénica (la Dieta Atkins entra en este grupo, pero está más orientada al peso) – esta dieta está orientada al tratamiento de condiciones médicas (la epilepsia es un objetivo común; también ayuda a reducir el colesterol LDL (colesterol «malo») y a aumentar el colesterol HDL (colesterol «bueno»)) en lugar de ayudar a perder peso, y está dirigida a entrar y mantenerte en un estado de cetosis. Estar en cetosis significa que su cuerpo (y su cerebro) ya no funcionan con glucosa, sino que pasan a ser alimentados por cetonas (producidas por su hígado, al quemar la grasa almacenada). Un subproducto de una dieta cetogénica es que muchas personas perderán peso; sin embargo, debido a la dificultad de permanecer en cetosis, a menudo no es una solución a largo plazo que muchas personas que hacen dieta podrán mantener. Historia corta – en esta dieta usted comerá mucha grasa contra poca proteína y aún menos carbohidratos.
- Dieta Paleo – esta dieta tiene la suposición básica de que no somos muy diferentes de los hombres de las cavernas, y por lo tanto usted debe comer una tonelada de carne, y muy poco azúcar, fruta, productos lácteos y alimentos procesados (es decir, granos), ya que los hombres de las cavernas no habrían tenido mucho acceso a estos alimentos. Por lo tanto, muchas proteínas y pocos carbohidratos. Una vez más, esto puede ayudar a perder peso, pero es probable que sea difícil de mantener a largo plazo.
- NSNG – esta forma de comer fue creada por Vinnie Tortorich y combina algunos de los dos anteriores, y funciona para muchas personas, ya que también reconoce que si usted no «pone la vida en la vida» (una de las frases favoritas de Vinnie), que es poco probable que se adhieren a la forma de comer. Tenga en cuenta que los adeptos a la NSNG utilizan el término «forma de comer» en lugar de dieta, porque la NSNG trata de ayudarle a comer de una forma que podrá seguir a largo plazo. Dado que la NSNG no te obliga a eliminar por completo los carbohidratos y la fruta, es posible que muchos adeptos a la NSNG no alcancen la cetosis, pero Vinnie propone que la mayoría de las personas sigan cosechando los beneficios de un estilo de vida rico en grasas/proteínas y bajo en carbohidratos (así que no le importa que te atiborres en Navidad, Acción de Gracias, Pascua, etc. y que disfrutes de un whisky o dos a lo largo de la semana; pero, ¡sé bueno los otros más de 350 días del año!) Y si quieres ser un poco más riguroso, la cetosis no está lejos. PS Si quieres aprender más sobre NSNG, ayudé a Vinnie a crear una guía de 24 páginas – ve y consíguela gratis en «Intro to NSNG PDF».
OK – eso es un resumen muy rápido, sólo para aquellos que estén interesados. Espero que lo anterior sea correcto (¡o al menos casi!). He encontrado algo de información de fondo para lo anterior aquí y aquí. Honestamente, no veo grandes diferencias – sólo he encontrado que NSNG funciona para mí porque aplica una gran dosis de realidad & sentido común. Hágame saber lo que piensa!
