La receta de crujiente de manzana de hoy es una para La Gente, sea quien sea. ¿Necesitas un crujiente de manzana vegano? Compruébalo. ¿Qué tal un crujiente de manzana naturalmente endulzado y sin azúcar refinado? Doblemente comprobado. ¿Crispado de manzana sin gluten? ¿Un crujiente de manzana saludable? ¿Delicioso crujiente de manzana que puedes devorar con amigos o solo frente a tu nevera, tranquilo y en paz con el mundo? Comprobado, comprobado y comprobado!
Los crujientes de manzana y yo somos viejos amigos. Son uno de los postres más rápidos y fáciles de preparar antes de la cena -este crujiente de manzana vegano se prepara en menos de 5 minutos- y se hornea en el tiempo perfecto para servirlo caliente cuando esté listo para el postre.
En el espíritu de la divulgación completa, no me propuse hacer este crujiente de manzana vegano o un crujiente de manzana sin gluten, o realmente cualquier otra cosa que no sea ridículamente delicioso. Sin embargo, la fortuna otoñal ha querido que esta receta de crujiente de manzana, mi crujiente de fruta favorito hasta la fecha, resulte ser todo lo anterior, ¡y además es saludable!
Te advierto: alejarse de este crujiente de manzana vegano es una hazaña de destreza física y mental que supera las capacidades del común de los mortales. Si eres capaz de detenerte con una sola cucharada de la perfección crujiente, tostada y especiada con canela que es este crujiente de manzana vegano, estás hecho de una materia más fuerte que yo.
También puedes ser un superhéroe, en cuyo caso, llámame. Tengo una olla particularmente obstinada en remojo en mi fregadero, y me encantaría que me ayudaras a limpiarla.
- Acerca de esta receta de crujiente de manzana
- Más recetas de crujientes de frutas
- Herramientas recomendadas para hacer esta receta
- Vegan Apple Crisp
- Ingredientes 1x2x3x
- Para el relleno de manzana:
- Para la cobertura crujiente:
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
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Acerca de esta receta de crujiente de manzana
Hice este crujiente de manzana vegano con una mezcla de mis queridas manzanas Honeycrisp y Granny Smith, pero cualquier manzana firme para hornear servirá bien. Si tienes que recoger manzanas en tu agenda de otoño (o simplemente necesitas otra excusa para comer crujiente de manzana), esta receta saludable de crujiente de manzana es la manera perfecta de acabar con tu botín (este pan de manzana también estaría delicioso). Para otra receta vegana saludable, pruebe este Batido de Manzana.
La cobertura vegana del crujiente de manzana es una mezcla de avena, harina de almendras, coco en escamas (añade un tostado extra adictivo, no un sabor a coco, así que si eres adverso al coco, no temas), jarabe de arce, canela y aceite de coco. Mezcla la cobertura en un solo bol y luego «prueba la calidad» dándole un mordisco antes de espolvorearla sobre las manzanas. Estarás muy, muy contento de haberlo hecho.
¿Buscas un topping sin gluten? Prueba mi Crujiente de manzana sin gluten en su lugar.
El toque final que lanza este crujiente de manzana vegano al superlativo «mejor crujiente de manzana de tu vida» es un puñado de arándanos secos. El otoño pasado, mi amigo Conor echó un puñado en su tarta de manzana casera (en honor a su esposa Kate, una fanática de los arándanos), y cuando probé un bocado, supe que había comido algo especial. Un año más tarde, todavía recuerdo lo encantador que resultaba el sabor masticable y dulce de los arándanos con el relleno de manzana, así que seguí el ejemplo y los añadí también a este crujiente de manzana vegano. ¿No son las joyas más bonitas?
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Herramientas recomendadas para hacer esta receta
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- Formato blanco para hornear
Sacad los tenedores, amigos. Puede que esto sea un crujiente de manzana para «El Pueblo», pero vais a querer luchar por la cucharada más grande, ¡antes de que el resto de «El Pueblo» se os adelante!
Vegan Apple Crisp
Ingredientes 1x2x3x
Para el relleno de manzana:
- 4-5 manzanas grandes y crujientes (alrededor de 2 libras; Me gusta una mezcla de dulce y agrio, como Honeycrisp y Granny Smith)
- 1/2 taza de arándanos secos reducidos en azúcarazúcar opcional
- 3 cucharadas de sirope de arce puro o miel si el crujiente no necesita ser vegano
- 1 cucharada de maicena
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
- 1 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada es una mejora de sabor increíble rallar tu propia nuez moscada. Yo uso este rallador para hacerlo.
Para la cobertura crujiente:
- 1 taza de copos de avena sin gluten si es necesario*
- 3/4 de taza de pacanas o nueces picadas, sin tostar
- 1/2 taza de harina de almendras**
- 1/2 taza de coco rallado sin azúcar***
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de sal kosher
- 1/4 de taza de aceite de coco virgen derretido o de aceite de oliva extra-ligerode oliva virgen derretido
- 1/4 de taza de sirope de arce puro o miel
Instrucciones
-
Coloque una rejilla en el centro de su horno, luego precaliente el horno a 350 grados F. Pele y descorazone las manzanas, luego córtelas en trozos de 1 pulgada.
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En el fondo de una fuente de horno de 9×9 pulgadas u otra cazuela de 2 cuartos, mezcle las manzanas, los arándanos, el jarabe de arce, la maicena, la ralladura de limón, el zumo de limón, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Reservar.
-
En un bol mediano, preparar la cobertura: Mezclar la avena, los frutos secos, la harina de almendras, el coco, la canela y la sal. Rocíe el aceite y el jarabe de arce por encima, y luego use una espátula para combinar hasta que los ingredientes secos se humedezcan uniformemente. Espolvoree la cobertura sobre el relleno.
-
Hornee el crujiente de 45 a 50 minutos, o hasta que el relleno burbujee y la parte superior esté dorada. Compruebe a los 30 minutos, si el crujiente empieza a dorarse demasiado rápido, cúbralo ligeramente con papel de aluminio y continúe horneando como se indica. Deje reposar de 5 a 10 minutos. Servir caliente, cubierto con helado de vainilla o yogur griego (sin lácteos si es necesario).
Notas
- *Prefiero los copos de avena en lugar de los copos de avena rápidos porque tienen una textura mejor y más crujiente. Los copos de avena rápidos dan lugar a una cobertura más blanda.
- **Para hacer su propia harina de almendras, pulse las almendras enteras y crudas en el procesador de alimentos hasta que se formen migas finas. No procese demasiado o tendrá mantequilla de almendras en su lugar.
- *** Yo prefiero el coco sin endulzar en esta receta para mantenerlo naturalmente dulce, pero la receta también funcionará con coco en copos endulzado (también llamado coco de panadero).
- Conservar las sobras en el frigorífico hasta 4 días o congelar hasta 2 meses.
- El crujiente se puede preparar hasta el momento de meterlo en el horno con 1 día de antelación. Tápelo bien y guárdelo en el frigorífico. Cuando esté listo para hornear, dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos, destapar y hornear como se indica.
Nutrición
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