Crepes de fresas y crema

Fáciles crepes caseros con un delicioso relleno de fresas y crema. Puedes disfrutar de los Crepes de Fresas y Nata para un desayuno o postre elegante.
Los crepes suenan intimidantes pero en realidad son la receta más fácil de hacer. Echa un vistazo a mi tutorial completo sobre Cómo hacer crepes para obtener consejos y trucos para hacer crepes perfectos.

¡No creo que sea la única que adora los crepes! Son divertidas para el desayuno del fin de semana o para ocasiones especiales porque son fáciles de hacer con ingredientes sencillos que la mayoría de la gente tiene a mano, pero también son elegantes.

¿Qué es una crepe?
Las crepes son tortitas de estilo francés que son finas y planas, y se pueden hacer y rellenar con ingredientes dulces o salados. A nosotros nos encantan rellenos con nutella y fresas o plátanos, o con un relleno de crema dulce con fruta, como en esta receta.
Si quieres un crepe salado puedes omitir la vainilla y el azúcar y rellenarlos con una mezcla cremosa de pollo o incluso con huevos y jamón para un crepe de desayuno.
Los crepes se diferencian de las tortitas americanas porque no llevan un agente elevador (como el bicarbonato de sodio o la levadura en polvo), por lo que resultan muy finos y delicados, en lugar de gruesos y esponjosos.

¡Estos crepes de fresas y nata están de muerte! Sinceramente, deberían estar en el menú de un brunch de un restaurante, y nunca sabrías al comerlos lo increíblemente sencillos que son de hacer.

Para preparar con antelación:

Puedes hacer la masa de los crepes con 1 día de antelación si quieres, y guardarla tapada en la nevera. También puedes hacer el relleno de crema con 1 día de antelación y cortar las fresas en rodajas y guardarlas por separado en la nevera.

Cómo hacer los crepes:

Agrega todos los ingredientes de los crepes a una batidora y bátelos hasta que estén suaves. Raspe los lados de la batidora con una espátula para que se incorpore la harina que pueda haberse pegado a los lados. Volver a batir durante unos segundos.

Se recomienda dejar reposar la masa en la nevera durante 30 minutos o más, antes de cocinar los crepes. Seré sincera y admitiré que a menudo soy demasiado impaciente para esto, y aun así salen muy bien 🙂 .

Aunque puedes comprar una sartén especial para hacer crepes, ¡todo lo que realmente necesitas es una sartén grande antiadherente! Caliéntala a fuego medio. Engrase la sartén ligeramente y añada aproximadamente 1/4 de taza de masa, dándole vueltas para formar unas crepes grandes y finas.

Cocine durante 30 segundos más o menos por cada lado, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén ligeramente doradas.

Rellene las crepes con sus rellenos favoritos, enróllelas bien o dóblelas en cuartos. Incluso puede disfrutarlos solos, espolvoreados con azúcar en polvo.

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Crepes de fresas y nata

Fácil crepe casero con un delicioso relleno de fresas y nata. Puedes disfrutar de los Crepes de Fresas y Nata para un desayuno o postre elegante.
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Curso: Desayuno
Cocina: Francesa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 15 minutos

Raciones: 15
Calorías: 282kcal
Autor: Lauren Allen

Video

Ingredientes

Para los crepes:

  • ▢ 4 huevos grandes
  • ▢ 1/3 de taza de mantequilla , ablandada
  • ▢ 1/2 taza de azúcar granulada
  • ▢ 1 taza de harina de uso múltiplepropósito harina
  • ▢ 1 1/4 tazas de leche
  • ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ▢ 1/4 cucharadita de sal

Para el relleno:

  • ▢ 2 tazas de fresas frescas , en rodajas
  • ▢ 4 onzas de queso crema
  • ▢ 1/4 taza de azúcar en polvo
  • ▢ 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • ▢ 1 pinta de nata para montar
  • ▢ 3 cucharadas de azúcar en polvo

Instrucciones

Para los crepes:

  • Agregar todos los ingredientes a una batidora y batir hasta que esté suave. Raspe los lados de la batidora si es necesario.
  • Refrigere la masa durante 30 minutos. (Recomendado, pero no obligatorio)
  • Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, engrásela ligeramente con un poco de mantequilla o aceite en aerosol.
  • Sujete el mango de la sartén y, mientras vierte unas cuantas cucharadas de masa, incline la sartén con un movimiento circular para que la masa cubra uniformemente el fondo de la sartén, en una capa fina.
  • Cocine durante 30 segundos-1 minutos o hasta que los bordes de la crepe se curven ligeramente y la parte inferior de la crepe esté ligeramente dorada. Déle la vuelta al otro lado y cocine durante otros 30 segundos.
  • (Ajuste el fuego entre medio y alto hasta que sus crepes se cocinen en unos 30 segundos por cada lado. Vuelva a engrasar la sartén cada pocos crepes, según sea necesario.)
  • Retire el crepe a un plato. Añada más crepes al plato a medida que los cocine, y cubra el plato con papel de aluminio para mantenerlos calientes.

Para el relleno:

  • En un tazón pequeño mezcle el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que esté suave.
  • En otro tazón, bata la crema y el azúcar en polvo a alta velocidad hasta que se formen picos firmes.
  • Colocar la mayor parte de la nata montada en la mezcla de queso crema e incorporarla hasta que quede suave. Reservar un poco de nata montada para cubrir los crepes, si se desea.
  • Colocar una fina capa del relleno sobre un crepe. Añade algunas fresas frescas por encima y luego enróllalo.
  • Servir espolvoreado con azúcar en polvo, más fresas y nata montada, si se desea.

Nutrición

Calorías: 282kcal | Carbohidratos: 20g | Proteínas: 4g | Grasas: 20g | Grasas saturadas: 12g | Colesterol: 120mg | Sodio: 141mg | Potasio: 120mg | Azúcar: 12g | Vitamina A: 805IU | Vitamina C: 11,5mg | Calcio: 65mg | Hierro: 0,8mg
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