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Una crema de salmón ahumado con salmón ahumado, queso crema, alcaparras, eneldo y limón recién exprimido. ¡Perfecto para untar en bagels o como relleno de sándwiches de té!
Los bagels de salmón son uno de los desayunos salados favoritos de mi marido. El bagel de salmón suele consistir en un bagel tostado, cargado con una gruesa capa de queso crema, cubierto con trozos de salmón ahumado, cebolla roja en rodajas finas y alcaparras, y aunque no puedo resistirme a robar un bocado o dos de su amado bagel… un bocado o dos suele ser todo lo que puedo soportar a primera hora de la mañana. ¿Porque el bagel de salmón? Es muy fuerte. Especialmente a primera hora de la mañana
Sin embargo, independientemente de la hora del día, la combinación de sabores es innegablemente perfecta, y cuando vi que Ina Garten preparaba una versión atenuada del bagel de salmón en forma de crema de queso para untar, me quedé con las ganas. Después de todo, estamos hablando de salmón… y me encantan los juegos de palabras.
Con el paso de los años, la crema para untar evolucionó rápidamente hasta convertirse en una de las mías, y se omitieron el rábano picante y la crema agria de la receta de Ina y se incorporaron otras delicias.
¿Qué lleva el salmón ahumado y la crema de queso para untar?
La base del salmón ahumado para untar consiste en queso crema, mayonesa y mantequilla sin sal. Esta combinación hace que la pasta de untar sea perfectamente suave y cremosa. Se añade salmón ahumado finamente picado, chalota (una cebolla de sabor suave), alcaparras, ralladura y zumo de limón y eneldo recién picado. Cada uno de los ingredientes de la crema para untar se complementa con los demás y, como he dicho antes, no se puede negar su perfección.
He servido esta crema para untar de salmón ahumado y queso crema en innumerables ocasiones a lo largo de los años, y no sólo me encanta servirla en su forma más clásica para el brunch, untada sobre panecillos, sino que también es un gran canapé para fiestas de cóctel. Por no mencionar que se combina especialmente bien con una o dos copas de champán Brut. Bonus.
Y por último, pero no por ello menos importante, está la forma más delicada y adorable de servir este salmón para untar: como relleno de un sándwich de té. Si te gustan los sándwiches de té o te estás preparando para una fiesta, ¡no dejes de probar estos sándwiches de té de pepino!
Cómo hacer sándwiches de té de salmón ahumado y queso crema
Para convertir esta pasta de untar en el relleno de un sándwich de té, te sugiero que lo centres entre dos rebanadas de pan de centeno. Unte la parte interior del pan con una pequeña cantidad de mantequilla a temperatura ambiente. La mantequilla sirve de barrera entre la pasta para untar y el pan y ayuda a que el pan no se moje. De este modo, los sándwiches pueden prepararse la noche anterior, facilitando los preparativos de la anfitriona. A todos nos vendría bien un poco más de eso, ¿verdad? Correcto.
Después de que el pan esté bien untado con mantequilla, úntelo con unas cucharadas de la pasta de salmón ahumado y queso crema y extiéndalo hasta los bordes. A continuación, con un cuchillo afilado, retira la corteza y corta el sándwich en diagonal. Para obtener un conjunto más bonito de sándwiches de té, limpie con mucho cuidado la hoja del cuchillo después de cada corte utilizando un paño de cocina húmedo.
Este es un salmón para untar que me puede gustar a cualquier hora del día, y de cualquier manera que elija para servirlo, realmente no se puede equivocar. Es perfectamente cremoso, con la consistencia adecuada para untar, y tiene la cantidad perfecta de salmón ahumado en cada bocado. Es fácil de preparar, está lleno de sabor y es fácil de preparar – la comida no es mucho mejor que eso. Por favor, disfrutar.
Una pasta para untar con salmón ahumado, queso crema, alcaparras, eneldo y limón recién exprimido.
- 6 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 onzas (aproximadamente 1/3 de taza) de salmón ahumado finamente picado
- 2 cucharadas de chalota picada
- 2 cucharadas de alcaparras enjuagadas y secadas
- Una generosa pizca de ralladura de limón
- 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- Una pizca generosa de sal Kosher
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Agregar el queso crema la mantequilla y la mayonesa en el bol de la batidora de pie con el accesorio de pala. Si no tiene una batidora de pie, utilice un bol grande y una batidora de mano. Mezcle a velocidad media-alta hasta que esté bien combinado.
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Añada al bol el salmón, la chalota, las alcaparras, la ralladura y el zumo de limón, el eneldo, la pimienta y la sal Kosher. Mezclar a fuego lento hasta que se combinen. Servir de inmediato o transferir a un recipiente hermético hasta 3 días.
La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para esta receta.
