La col rizada es básicamente una verdura tipo col que no forma una cabeza. La col rizada es sabrosa cuando se cocina o se mantiene pequeña para usarla en ensaladas. Aprenda a cosechar la col rizada en el momento adecuado para fomentar las hojas más sabrosas.
La col rizada, al igual que muchos cultivos de col, es una hortaliza de estación fría. Como tal, es beneficioso para el sabor tener una helada antes de cosechar la col rizada. Plantar en el momento adecuado permitirá que la planta tenga un tamaño óptimo de recogida después de las heladas. Las hojas pequeñas de col rizada pueden estar listas para la cosecha en tan sólo 25 días después de la plantación, pero las hojas más grandes tardarán más tiempo. Cuándo recoger la col rizada dependerá del uso previsto para la hoja verde.
Cómo cosechar la col rizada
Aprender a recoger la col rizada asegura que la col rizada esté fresca; puede utilizar la cosecha de la col rizada bebé para las hojas en algunas ensaladas. Cosechar la col rizada para usarla en sopas, guisos y verduras cocidas y mezcladas permite usar las hojas más grandes. La cosecha de la col rizada puede incluir la toma de unas pocas hojas interiores tiernas o la eliminación de todo el manojo cortando por las raíces. Para utilizar la col rizada como guarnición, tome una parte grande o pequeña de la cosecha de col rizada.
Planifique con antelación antes de plantar para no tener más de lo que pueda utilizar, o regale algo después de la cosecha de col rizada. Es posible que desee utilizar la plantación de sucesión al poner la col rizada en su jardín para que su col rizada no está listo para la cosecha todos al mismo tiempo.
Cuándo recoger la col rizada dependerá de cuando se planta. En zonas con inviernos suaves, la col rizada puede cultivarse durante toda la temporada. En zonas con temperaturas invernales gélidas, empiece a plantar la col rizada a finales del verano o a finales del invierno para que se produzca una helada de temporada fresca antes de cosechar la col rizada.