La primera vez que compartí esta receta fue en Centsless Meals, donde soy colaboradora. Las gambas al curry de coco tailandés están cargadas de verduras y bañadas en una sabrosa salsa cremosa de coco. Póngalo en la mesa para la familia en menos de 30 minutos!
- Camarones tailandeses al curry de coco
- Cómo hacer gambas al curry:
- ¿Puedo hacer alguna sustitución a las gambas al curry de coco tailandés?
- ¿Quieres más RECETAS DE CAMARONES? Aquí hay algunas para probar:
- HERRAMIENTAS UTILIZADAS PARA HACER EL CURRY DE CAMARONES CON COCO:
- Vídeo de camarones al curry de coco tailandés
- Camarones al curry de coco tailandés
- Ingredientes
- Instrucciones
Camarones tailandeses al curry de coco
¡Me encanta la comida tailandesa! ¡Hemos estado haciendo Chicken Pad Thai y Instant Pot Chicken Curry en la repetición porque son tan fácil y sabor increíble! Esta receta de camarones al curry de coco tailandés es igual de deliciosa y puedes llevarla a la mesa aún más rápido. Los sabores fuertes y las verduras refrescantes hacen que esta comida sea un éxito. Te va a encantar!
Cómo hacer gambas al curry:
Como con cualquier receta, debes practicar la «mise en place». Es una frase francesa que significa «todo en su sitio». Tenga todos sus ingredientes cortados, medidos y listos para añadir a la olla. Esto no sólo ayuda a asegurarse de que se cocina todo el tiempo adecuado, sino que también es una buena manera de comprobar que, de hecho, tiene todos los ingredientes necesarios.
- Prepare las gambas. Yo prefiero comprar gambas congeladas que ya tienen la cáscara y la vena quitada. Se ahorra mucho tiempo así que para mí vale la pena. (Quita las colas si no quieres tener que hacerlo mientras comes. Yo se las dejé puestas para que se vieran). Lo único que tengo que hacer es descongelar las gambas poniéndolas en un bol con agua fría en el fondo de mi fregadero durante unos 30 minutos, cambiando el agua a mitad de camino. Escurrir y luego sazonar las gambas con las especias y el zumo de lima y dejarlas reposar hasta que estén listas para añadirlas a la sartén.
- Empieza a cocinar las verduras. Puedes utilizar aceite de oliva o realmente y tipo de grasa que tengas a mano. Saltearás las cebollas durante unos minutos y empezarás a añadir los pimientos rojos, los guisantes, el ajo, el jengibre y todas las deliciosas especias como la cúrcuma, el cilantro, el comino y el curry en polvo.
- Para hacer esa cremosa y sabrosa salsa sólo tienes que añadir una lata de leche de coco entera. Sinceramente, no vale la pena comprarla light. Sólo está aguada pero estás pagando el mismo precio. Asegúrate de agitar bien la lata de leche antes de abrirla para que la leche y la crema de coco se mezclen.
- Incorpora las gambas y ponlo todo a fuego lento. Cocine hasta que los camarones estén rosados y cocidos. Si desea una salsa más espesa, mezclando 1 1/2 cucharaditas de maicena con 1 1/2 cucharaditas de agua. Añádala a la salsa y cocine un minuto más.
- En este punto también puede añadir un ingrediente tailandés clásico: la salsa de pescado. Esto ayuda a redondear el sabor y cuando se combina con el zumo de lima, contrarresta el olor a pescado.
- Sirve tu curry sobre arroz jazmín (el arroz blanco de grano largo también funciona) y adorna con cilantro fresco y gajos de lima.
¿Puedo hacer alguna sustitución a las gambas al curry de coco tailandés?
¡SÍ!!! Siéntete libre de cambiar las verduras por otras que tengas a mano y necesites utilizar o añade aún más verduras. Zanahorias, tirabeques, boniatos, espinacas… todo quedaría muy bien en este plato. Los platos asiáticos son los mejores porque puedes cargarte de verduras y usar las que prefieras.
Si no te gustan las gambas puedes usar pollo en su lugar. Córtalo en rodajas finas y añádelo a la sartén con las cebollas.
¿Quieres más RECETAS DE CAMARONES? Aquí hay algunas para probar:
- Pasta de gambas Bang Bang
- Gambas con miel, cilantro y lima
- Bolos de quinoa con miel y lima
- Camarones a la sartén con mantequilla y ajo
- Camarones al horno
HERRAMIENTAS UTILIZADAS PARA HACER EL CURRY DE CAMARONES CON COCO:
Olla &Set de sartenes- Estas son las sartenes y ollas que uso. Tienen un fondo pesado que las hace resistentes y cocinan los alimentos de manera uniforme. Las uso varias veces al día.
Tabla de cortar- Me encanta tener varios tamaños de tablas de cortar y estas son increíbles porque no se deslizan por la encimera.
Juego de cuchillos- Lo compré cuando me casé hace casi 8 años. Los utilizo varias veces al día y siguen funcionando bien.
Vídeo de camarones al curry de coco tailandés
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Camarones al curry de coco tailandés
Ingredientes
- ▢ 1.5 libras de camarones, pelados y desvenados
- ▢ Sal & pimienta
- ▢ 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- ▢ 1 cucharada de zumo de lima
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva , o aceite de coco
- ▢ 1/2 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
- ▢ 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
- ▢ 1 1/2 tazas de guisantes tiernos
- ▢ 1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco, rallado
- ▢ 3 dientes de ajo picados
- ▢ 1 cucharadita de curry en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de comino molido
- ▢ 1 cucharadita de cilantro
- ▢ 1 cucharadita de cúrcuma molida
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 13 onzas de leche de coco, (entera)
- ▢ 1 cucharada de azúcar moreno
- ▢ 1 1/2 cucharadita de maicena + 1 1/2 cucharadita de agua, opcional para una salsa más espesa
- ▢ 1 cucharadita de salsa de pescado, opcional
- ▢ Cuñas de lima
- ▢ Cilantro, picado
Instrucciones
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Marinar las gambas con sal, pimienta, cayena y zumo de lima. Deje marinar durante 10 minutos.
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Rocie el aceite en una sartén grande y caliéntelo a fuego medio. Añadir las cebollas y cocinar durante 3 minutos. Añadir los pimientos y cocinar otros 2 minutos. Añade los guisantes, el ajo, el jengibre y los condimentos. Cocine durante unos 30 segundos y luego vierta la leche de coco y el azúcar moreno.
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Lleve a fuego lento y añada las gambas. Vuelva a poner a fuego lento y cocine durante unos 5 minutos hasta que las gambas estén rosadas y cocidas.
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Si lo desea, añada la salsa de pescado y, para que la salsa quede más espesa, añada la mezcla de agua y almidón de maíz y cocine un minuto más.
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Servir el curry sobre el arroz y adornar con cilantro o albahaca tailandesa.