La cacerola de rollos de col combina capas de salsa de carne, arroz y col, todo ello cubierto con queso y horneado!
A su familia le encantará esta adaptación del clásico rollo de col!
La cacerola de rollos de col es tan fácil de preparar que es perfecta para una comida de semana ocupada!
Cuando crecí, los rollos de col eran algo que mi abuela y mi madre hacían muy a menudo.
Cuando tuve mi propia familia, también hice rollos de col para ellos, pero eso significaba hervir toda la cabeza de col y hacer los rollos. He adaptado mi receta para hacer una cacerola en capas que no sólo es súper fácil, sino que es tan deliciosa!
Hace mucho tiempo que no la hago, pero me encontré con esta cacerola de rollos de col de Skinny Taste y supe que tenía que volver a hacerla!
Para aquellos que prefieren cocinarlo en la olla de cocción lenta, aquí está la receta de la cacerola de rollos de col en la olla de cocción lenta.
Mi abuela siempre usaba carne de cerdo molida en sus rollos de col, pero yo prefiero una combinación de carne de res y de cerdo. He hecho esta receta muy baja en carbohidratos sustituyendo el arroz por coliflor en puré y hasta los niños lo han engullido así!
Aunque los rollos de col no llevan tradicionalmente queso por encima, a mis hijos les gusta mucho, así que a veces lo cubro con queso… ¡pero esa parte es definitivamente opcional!
Reseña Receta
Cacerola de repollo
Tiempo de preparación 30 minutos Raciones 8 raciones Autor Holly N. Curso Cazuela Cocina Americana Ingredientes
- ▢ 1 libra de carne picada magra de cerdo o de ternera
- ▢ 1 cebolla grande , cortada en dados
- ▢ 3 dientes de ajo , triturados
- ▢ 1 taza de salsa de tomate
- ▢ ½ cucharadita de pimienta
- ▢ 1 cucharadita de pimentón
- ▢ 1 cucharadita de tomillo
- ▢ 1 cucharada de pasta de tomate
- ▢ 1 lata de 28 onzas de tomates cortados en dados
- ▢ 1 cabeza grande de col
- ▢ 2 tazas de arroz cocido (blanco o marrón)
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
Cubierta opcional
- ▢ 2 tazas de queso gruyere o monterey jack
- ▢ 1 huevo
- ▢ ¼ taza de leche
Instrucciones
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Cocina dorada, la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que no quede nada rosado. Escurra la grasa. Incorpore los tomates (incluido el jugo), la pasta de tomate, los condimentos y la salsa de tomate. Cocinar a fuego lento sin tapar unos 10 minutos hasta que espese.
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Retirar del fuego y añadir el arroz.
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Mientras tanto, picar la col en trozos grandes, enjuagarla y sacudirla para secarla. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y añadir ½ de la col. Cocinar hasta que se ablande (unos 5 minutos). Repetir con el resto de la col.
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Colocar ½ de la col en una cazuela grande. Cubrir con ½ de la salsa de carne. Repita las capas. Cubra con papel de aluminio y hornee a 375°F durante 45 minutos.
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En un tazón pequeño combine el queso, el huevo y la leche. Retire el papel de aluminio, cubra la cacerola con la mezcla de queso y hornee sin tapar durante 20 minutos más.
Información nutricional
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará en función de los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados.)
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