Si bien es posible recalentar brevemente -15 a 20 segundos como máximo- un huevo duro sin su cáscara, lo más seguro es evitar calentar los huevos en el microondas. Recalentar huevos duros con la cáscara en el microondas puede hacer que la clara y la yema salgan despedidas por la habitación. Por su propia seguridad y para mantener el huevo duro de una pieza, intente calentarlo con métodos alternativos. Utilizando un bol y agua hirviendo o caliente, puede dejar que un huevo duro alcance la temperatura en poco tiempo más que calentándolo en el microondas.
¿Se pueden calentar huevos duros en el microondas?
No – la idea de calentar huevos con cáscara en el microondas no es buena. Cuando los huevos duros se meten en el microondas, aunque sea durante 35 ó 40 segundos, el huevo se calienta, pero está sometido a tanta presión gracias a la cáscara que explota al tocarlo. Las propias yemas pueden alcanzar la temperatura del agua hirviendo, alrededor de 215 F, cuando se meten en el microondas. Eso no es algo que deba entrar en contacto con la piel.
Los huevos explotan en el microondas debido a las bolsas de gotas de agua que se forman en su interior. A medida que la yema se calienta, las pequeñas bolsas de agua también se calientan, haciendo que el interior del huevo se expanda bajo la presión que la cáscara ejerce sobre el interior del huevo. La presión es también lo que impide que estas gotas de agua hiervan. Por eso el huevo explota cuando se toca y se rompe la presión de la cáscara.
Cómo recalentar un huevo duro
La mejor manera de recalentar un huevo duro, o varios, es juntarlos y colocarlos bien en el fondo de un recipiente mediano o grande. Utilice un hervidor de agua o una cafetera sin posos para calentar el agua. Una vez que el agua esté hirviendo, viértala sobre los huevos hasta que estén completamente sumergidos y deje que tomen temperatura.
Si la yema está más líquida de lo que le gustaría, deje los huevos duros en el agua caliente durante unos dos minutos para que la yema se cocine un poco más. Si sólo quieres recalentar el huevo, déjalo en el agua caliente durante un minuto aproximadamente. Utilice una cuchara para sacar los huevos del agua y colóquelos en una toalla de papel para que se sequen.
¿Está el huevo todavía bueno?
Antes de hacer huevos duros, intente utilizar la prueba del agua para ver si los huevos están todavía buenos. Para ello, reúna los huevos y un bol mediano lleno de agua a temperatura ambiente. Introduce los huevos en el agua de uno en uno. Si flotan, el huevo se ha estropeado. Si el huevo se hunde hasta el fondo y se apoya en un lado, todavía está fresco. Los huevos que se apoyan en un extremo o en el otro todavía están lo suficientemente frescos como para comerlos, pero hay que utilizarlos sin demora.
Consejo
Hacer huevos duros es una buena manera de utilizar los huevos que necesitan ser cocinados porque se pueden almacenar fácilmente. No es necesario comer todos los huevos duros de una vez. Una vez cocidos, los huevos duros se conservan en la nevera hasta una semana. No olvide que los huevos duros también pueden convertirse fácilmente en huevos rellenos.