Esta fácil pasta de jengibre casera le ayudará a ahorrar tiempo en la cocina y puede utilizarse en casi todos los platos. Es una gran adición a su rutina de preparación de comidas, y se puede almacenar en el refrigerador o el congelador.
Soy partidaria de facilitar la cocina entre semana. Por eso preparo algunos ingredientes durante el fin de semana que facilitan la cocina entre semana y nos ayudan a comer comida casera y saludable durante la semana.
Hacer pasta de jengibre y pasta de ajo es uno de ellos. Esta pasta de jengibre se hace rápidamente y puede ahorrar un paso extra en casi todas las recetas indias. Otro meal prep que hago es hacer cebolla tomate bhuna masala.
Prefiero hacer la pasta de jengibre y ajo por separado, ya que si algunas recetas piden sólo jengibre, entonces puedo seguir utilizando la pasta.
Aquí puedes encontrar detalles sobre cómo pelar y cortar el jengibre, y cómo guardarlo.
- ¿Qué es la pasta de jengibre?
- Ventajas de la pasta de jengibre casera
- ¿Cómo hacer pasta de jengibre?
- ¿Cómo conservar la pasta de jengibre?
- Consejos para mantener la pasta de jengibre fresca durante más tiempo
- ¿Cómo utilizar la pasta de jengibre en una receta?
- Hacer pasta de jengibre y ajo
- ¿Cómo hacer pasta de jengibre?
- Equipamiento
- Ingredientes 1x2x3x
- Instrucciones
- Notas
¿Qué es la pasta de jengibre?
Como suena exactamente, una pasta de jengibre no es más que jengibre mezclado con un poco de aceite o agua. Puedes guardarla en el frigorífico o en el congelador y utilizarla según tu receta.
Ventajas de la pasta de jengibre casera
Cualquier cosa hecha en casa tiene sus ventajas y cuando la haces desde cero, te dará tanta alegría y satisfacción al cocinar. Además, al mismo tiempo, obtienes muchos más beneficios:
- No tiene absolutamente ningún conservante
- Es más barato que comprarlo en una tienda
- Es más fresco y aromático
- Dura más que los comprados en la tienda
Hacer esta pasta de jengibre es súper fácil y puedes batir un lote fresco en pocos minutos si tienes jengibre limpio listo.
¿Cómo hacer pasta de jengibre?
Una vez que hayas comprado jengibre fresco, límpialo en agua corriente y límpialo con un paño de cocina. No es necesario que se asegure de que está completamente seco, a menos que lo almacene como raíz entera.
Yo no suelo pelar la piel ya que utilizo jengibre orgánico, pero si le quitas la piel, puedes pelarlo.
Después de haber limpiado y pelado el jengibre, el siguiente paso es picarlo en trozos pequeños. Pica el jengibre en discos redondos y añádelo en la batidora o en el robot de cocina.
Agrega un poco de aceite mientras se licúa. Utiliza preferentemente aceite de aguacate o de canola, ya que no aportan ningún sabor. Aquí también puedes añadir un poco de sal. El aceite y la sal actúan como un conservante natural si quieres guardar la pasta de jengibre en la nevera.
Para hacer la pasta de jengibre en una licuadora, es posible que tenga que utilizar una cantidad mayor. Al licuar en pequeñas cantidades podría terminar necesitando más agua o podría terminar obteniendo una mezcla muy gruesa.
También puede añadir cantidades iguales de ajo a la licuadora y hacer una pasta de jengibre y ajo.
Nota: Si piensa congelar la pasta de jengibre y quiere usarla también para su chai, entonces omita el aceite y licúe el jengibre tal cual. Si es necesario, añadir 1-2 cucharadas de agua.
¿Cómo conservar la pasta de jengibre?
Si va a almacenar la pasta de jengibre, asegúrese de hacerlo de manera que pueda mantenerla fresca el mayor tiempo posible. Por lo tanto, es una buena opción para almacenar en un recipiente hermético preferiblemente de vidrio. Así la pasta se mantendrá fresca durante al menos 1 ó 2 semanas.
Cubra el tarro de cristal con un poco de aceite para ayudar a conservar la pasta durante más tiempo.
Si piensa guardar este jengibre hasta 3-4 meses en el congelador, puede utilizar bandejas de cubitos de hielo con tapa o bolsas de plástico resellables para guardar la pasta. Puedes llenar la bolsa y aplanarla. Esto facilitará el almacenamiento y podrá romper la cantidad necesaria.
Puede sacar la pasta de jengibre congelada de las bandejas de cubitos de hielo y guardarla en una bolsa de plástico para ahorrar espacio.
Consulte este post para ver cómo puede guardar el jengibre durante mucho tiempo.
Consejos para mantener la pasta de jengibre fresca durante más tiempo
Sigue estos consejos para mantener tu pasta de jengibre casera fresca durante más tiempo.
- Usa jengibre fresco para hacer la pasta.
- Conserve la pasta de jengibre en un frasco de cristal completamente seco. Aunque esté un poco húmedo, hará que la pasta se estropee.
- Toma la cantidad necesaria que necesites antes de empezar a cocinar
- Devuelve el tarro o la bolsa inmediatamente al congelador o al frigorífico. No lo deje en la encimera durante mucho tiempo. La descongelación y congelación repetidas harán que la pasta pierda su aroma y frescura.
¿Cómo utilizar la pasta de jengibre en una receta?
A menudo se tiene la idea errónea de que la pasta de jengibre puede sustituir a la misma cantidad de jengibre crudo. Pero, no es así, el jengibre mezclado es más concentrado que el jengibre crudo. El sustituto ideal del jengibre de 2,5 cm sería una cucharada de pasta de jengibre.
Esta pasta puede utilizarse en cualquier receta india o asiática que requiera jengibre.
Cuando utilice esta pasta, recuerde saltearla, ya que está cruda y el salteado ayudará a eliminar el olor a crudo.
Cuando se utiliza la pasta de jengibre congelada, no es necesario descongelarla al cocinar. Se puede añadir directamente a un curry junto con la cebolla o después de saltearla.
Hacer pasta de jengibre y ajo
Por lo general, guardo la pasta de jengibre, ajo y chile verde por separado, ya que no todas las recetas los requieren. Incluso si lo hace, la cantidad requerida variaría y algunas recetas podrían necesitar sólo uno o dos de ellos.
Pero, si quieres también puedes añadir chile verde o ajo al hacer esta pasta de jengibre y guardarlos como se detalla arriba.
Si utilizas muchos chiles verdes en tu cocina, echa un vistazo a mi post sobre el chile verde. Te ayudará a comprar, almacenar y utilizar los chiles verdes de la manera correcta. ¡
Espero que disfrutes de la conveniencia de esta Pasta de Jengibre en tu cocina! Por favor, comparte cualquier pregunta que tengas mientras pruebas este método.
¿Cómo hacer pasta de jengibre?
Meeta Arora
Equipamiento
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1 libra de Raíz de Jengibre Fresca
- ▢ 3 cucharadas de Aceite He utilizado aceite de aguacate, ver notas
- ▢ 1 cucharadita Sal ver notas
Instrucciones
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Preparación del jengibre: Limpiar el jengibre bajo el agua corriente y limpiarlo con un paño de cocina. Opcionalmente, pelar el jengibre. Picar el jengibre en pequeños discos redondos.
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Mezclar: Añadir el jengibre picado a una batidora o procesador de alimentos. Añadir el aceite y la sal si se utiliza (ver notas). Licuar hasta obtener una pasta suave.
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Conservación: Pasar la pasta de jengibre a un recipiente de cristal hermético. Se puede refrigerar durante 7-10 días. Para conservarla durante más tiempo, congélela en bandejas de cubitos de hielo o en bolsas de plástico resellables durante 3-4 meses. Puede llenar la bolsa y aplanarla. Así será más fácil guardarla y podrá romper la cantidad necesaria. Puede sacar la pasta de jengibre congelada de las bandejas de cubitos de hielo, para guardarla en una bolsa de plástico para ahorrar espacio también.
Notas
Nota: Los valores nutricionales son mis mejores estimaciones. Si te basas en ellos para tu dieta, utiliza tu calculadora nutricional preferida.
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