Cómo hacer la MEJOR tabla de quesos: Una guía completa

¿Listo para hacer la MEJOR tabla de quesos para su próxima fiesta? Esta es la guía completa de cómo hacer una tabla de quesos. Respondiendo a TODAS tus preguntas, desde qué quesos y carnes necesitas, hasta qué más va en una tabla de quesos, cuánto necesitas y cómo organizarlo todo para conseguir una tabla de quesos impresionante en todo momento. Asegúrate de leer todos los consejos y trucos.

Y si sigues estrictamente la Dieta Mediterránea, echa un vistazo a esta opción de Plato de Mezze.

Nunca hay que sentirse mal por preparar un aperitivo para una fiesta con productos ya comprados. Especialmente, si se trata de una impresionante tabla de quesos que sea tan acogedora e íntima, los invitados quedarán tan enamorados de ella como de un gran festín casero.

Aún así, puede ser abrumador pensar en todo lo que va en una tabla de quesos, así que he elaborado una sencilla guía. Puedes seguirla a rajatabla, pero sin duda hazla tuya.

¿Qué hay en una tabla de quesos?

En realidad, hay tres componentes principales que conforman la mejor tabla de quesos: queso, carnes y acompañamientos. Y, el cuarto componente, es un pequeño elemento de sorpresa…

1- Queso. ¿De qué tipo y en qué cantidad? Piensa en la variedad. Incluya en su tabla al menos 4 quesos diferentes de distintas categorías: firmes, blandos y semiblandos. Y empieza con tus favoritos. Por ejemplo, en mi tabla de quesos, añadí dos quesos firmes que me encantan, el Parmigiano-Reggiano y el Cheddar curado. Ambos son también de sabor fuerte, así que para equilibrarlo, añadí una ronda de brie francés suave (blando) y rodajas de suizo (semiblando.) Cuando me siento elegante, adorno mi brie con nueces y mermelada como en esta receta de brie al horno.

A partir de aquí, rellené con otros favoritos, feta griego con una pizca de copos de pimienta triturados, y unas rodajas de un cheddar diferente.

Al seleccionar qué quesos poner en su tabla de quesos, también es bueno tener en cuenta las formas: cuadrado, redondo, triángulo, en rodajas. Esto hace que la tabla de quesos sea más interesante.

¿Cuánto queso por persona? Si va a servir esto como aperitivo, sólo necesita aproximadamente 1 onza de queso por persona. Si la tabla de quesos es el evento principal, entonces yo subiría a 2 onzas más o menos por persona. Tenga siempre más a mano para reponer la tabla cuando sea necesario.

2- Las carnes son lo segundo en lo que pienso cuando preparo una tabla de quesos. Me gusta hacer unas 3 o 4 opciones de embutidos italianos. Algunos son más caros que otros, pero usted puede encontrar lo que necesita en la sección de charcutería de su tienda local de comestibles. De nuevo, empiece con sus favoritos y vaya completando a partir de ahí. Para mí, los imprescindibles son el Proscuitto di Parma y algún tipo de salami.

¿Cuánta carne por persona? En realidad no hay una regla estricta sobre esto, pero alrededor de 1 a 2 onzas de carne por persona debería estar bien.

3- Acompañamientos. Para mí, los acompañamientos no son sólo rellenos. Son la oportunidad perfecta para ser creativo y añadir interés y belleza a tu tabla de quesos. Y, además, ¡puedes utilizar mucho de lo que ya tienes a mano!

Los panes y las galletas saladas son de esperar, por supuesto. Y me gusta pensar en el resto de acompañamientos de mi tabla de quesos en categorías como: fresco, dulce, salado y picante.

Fresco. Para mí, las verduras y las frutas frescas son imprescindibles; equilibran las cosas y también actúan como limpiadores del paladar. No hay reglas estrictas sobre cuántas verduras y frutas incluir, pero me gusta al menos una de cada. En esta tabla de quesos, utilicé pepinos en rodajas, y como las peras están de temporada, fueron mi elección de fruta. También suelo utilizar uvas.

Dulce. Con todos los quesos y embutidos, es importante añadir algo dulce en la tabla. La miel o la mermelada son siempre una buena opción, y a mí me gusta añadir algo de fruta seca: albaricoques secos o higos secos, por ejemplo.

Salado y picante. Hay suficiente salado en la tabla, pero si es necesario, es bueno añadir un puñado de frutos secos para ese elemento de crujido. Estoy más interesado en algo tangy en este punto, un pequeño tazón de aceitunas favoritas o alcachofas marinadas son una necesidad.

4- Elementos de sorpresa. Me gusta dar un paso atrás y echar un vistazo a mi tabla de quesos. Preguntar, «¿qué más tengo a mano que podría ser divertido añadir?». Puede que no sea una opción obvia para una tabla de quesos, como un cuenco de cremoso hummus casero justo en el centro, o un pequeño cuenco de aceite de oliva virgen extra de calidad para mojar un trozo de pan caliente.

Cómo organizar tu tabla de quesos

Así que hemos cubierto lo que va en una tabla de quesos. Pero, ¿cómo organizar todo eso para que tenga un aspecto interesante y bonito?

Cuando se trata de organizar las cosas en tu tabla de quesos, sé reflexivo, pero no te estreses demasiado. Diviértete. No tengas miedo de ser caprichoso en la forma de colocar las cosas en la tabla. Puedes optar por una tabla de quesos sencilla y escasa, o por una más completa. Cuando se trata de una gran multitud, me gusta el aspecto de cornucopia.

1- En primer lugar, necesitas una tabla grande, puedes coger una barata como esta. Las tablas de pizarra o de piedra también funcionarán. Y si todo lo demás falla, un plato grande funcionará (como hago yo cuando sirvo mezze.)

2- Para empezar a colocar las cosas en tu tabla, crea un ancla justo en el centro. En este caso, coloqué mi tazón de humus en el centro como mi ancla. A partir de ahí, piensa en las 4 esquinas de tu tablero y coloca algo en cada una de ellas. Mis 4 esquinas albergan: brie, un cuadrado de cheddar curado, un bol de aceitunas y un bol de feta.

Ahora, sólo tienes que rellenar los huecos desde el centro hasta las 4 esquinas que has creado con las carnes, el resto de quesos y los acompañamientos que has preparado. Da un paso atrás y comprueba si necesitas poner más cantidad de cada uno de ellos (para conseguir ese aspecto más completo).

3- Añade los toques finales. Da un paso atrás y echa otro vistazo para ver si hay algún hueco que puedas rellenar. A mí me encanta añadir una guarnición de hierbas frescas para darle vida a la tabla. En este caso, he añadido ramitas de eneldo y romero frescos. El olor a pino del romero le dio el aroma festivo adecuado.

¿Con cuánta antelación se debe preparar esta tabla de quesos?

Un último consejo importante: recuerda que el queso sabe mucho mejor a temperatura ambiente. Dicen que hay que sacar el queso de la nevera al menos 1 hora antes de servirlo (pero no lo desenvuelvas todavía para que no se seque). A temperatura ambiente, los aromas y sabores complejos del queso se aprecian mucho más. Mucho mejor!

Para preparar esta tabla de quesos, suelo dejar pasar 1 hora. Primero, saco los quesos y los dejo reposar (aún envueltos en sus paquetes), mientras reúno el resto de los ingredientes. Y empiezo a organizar la tabla unos 30 minutos antes de que lleguen los invitados, por lo que los quesos habrán estado fuera de la nevera durante 1 hora más o menos.

Agrega las carnes unos 10 o 20 minutos antes de servir.

Más recetas para probar:

Receta de feta al horno

Cómo hacer el perfecto plato de mezze mediterráneo

La mejor tabla de brunch mediterráneo

Cena griega de pollo y patatas

21 recetas mediterráneas para el brunch de Navidad

¡Mira nuestra colección de recetas italianas! Todas las recetas mediterráneas.

¡Únase a mi lista de correo electrónico gratuita para recibir planes de comidas semanales y mucho más!

Imprimir

Imprimir

.