Cómo empezar una dieta totalmente cárnica (Guía para principiantes carnívoros)

¿Estás interesado en la dieta carnívora del Dr. Shawn Baker?

¿Escuchaste la historia de Mikhaila Petersons sobre lo bien que se siente mentalmente &físicamente con una dieta carnívora?

Esta es una guía para principiantes sobre la dieta carnívora que te ayudará a descubrir qué es la dieta, y cómo empezar fácilmente.

¿Qué es la dieta carnívora?

La dieta de la carne también se conoce como dieta de la carne, dieta de cero carbohidratos, dieta de la carne de vacuno, o la dieta carnívora, y se clasifica como una dieta alta en proteínas.

Cómo empezar la dieta carnívora

Haga un reto de 30 días de sólo carne

Para la mayoría de la gente que quiere intentar empezar a comer una dieta de sólo carne; empezar con un reto de 1 mes es una buena manera de empezar.

Durante 30 días seguirá las reglas y consejos de los protocolos recomendados.

Aproveche este tiempo para ver si se siente subjetivamente mejor (mejores niveles de energía, menos dolores y molestias, mejor sueño, menos hambre, etc…), o puede ver mejores cambios objetivos en la salud (pérdida de peso, mejores resultados en la sangre como los números de HbA1c para la diabetes, los niveles de la tiroides, etc…).

Tomar fotos del antes y el después, llevar un diario de salud o hacer un seguimiento de estos resultados de laboratorio le ayudará a saber si este es el plan de dieta para usted, o no.

No se preocupe, es muy fácil empezar. Esta forma de comer no es complicada, sino que sólo necesita un poco de preparación.

Come sólo carne

La dieta carnívora se basa en comer sólo carnes de animales. Esto significa que sólo debe comer el 100% de la carne y los órganos cuando en la dieta.

Usted no va a comer la proteína a base de plantas como, la soja o la proteína de guisante.

Los tipos recomendados de carne que puede comer será cualquier tipo de proteína de origen animal. Algunas personas añaden un mínimo de grasa y proteínas lácteas, como crema o queso, pero otras deciden no hacerlo.

Come los cortes grasos de la carne &no sólo los cortes magros de la carne.

La grasa animal natural saturada e insaturada de la carne proporciona las necesidades nutricionales diarias adicionales que tu cuerpo requiere para mantenerse saludable; junto con las proteínas, minerales, vitaminas &otros nutrientes que obtienes de la carne. Además, añadir grasa hace que cualquier alimento sea más sabroso (palatable).

Bebe principalmente agua

Decidir beber sólo agua depende de lo estricto que quieras ser en tu forma carnívora de comer.

Se recomienda a la mayoría de las personas que intenten beber sólo agua durante los primeros 30 días. Puede ser agua del grifo, agua mineral, agua de manantial o agua filtrada.

Un consejo es tratar de añadir un poco de sal Redmond Real a su agua para obtener electrolitos adicionales. El autor del libro The salt fix, el Dr. James DiNicolantonio, recomienda hacerlo para evitar problemas.

Un seguidor total, o estricto, comerá sólo carne y sólo beberá agua. Mientras que otros pueden incluir bebidas como el café y el té, u otras fuentes de grasa como los productos lácteos.

Algunos seguidores de la dieta carnívora a largo plazo, como Amber O’Hearn, descubren que aún desean beber café o té. Hágalo siempre que no añada azúcar o edulcorantes a sus bebidas calientes.

Evite cualquier bebida caliente o fría con carbohidratos añadidos como: bebidas gaseosas, bebidas vegetales, bebidas energéticas, batidos de proteínas en polvo, etc…

Coma hasta saciarse

Querrá comer hasta que se sienta lleno (saciado).

Su apetito cambiará durante el transcurso del primer mes. No pase hambre; coma según sus necesidades energéticas.

El Dr. Baker mencionó en la entrevista del podcast Joe Rogan #1050 cómo ha visto a muchas personas comer un promedio de 2 libras (900 gramos) de carne por día. Sin embargo, dado que el Dr. Baker se ejercita mucho, le gusta comer alrededor de 4 libras (1,8 kg) de carne al día.

Come de 1 a 3 comidas al día

Puedes comer tres veces al día o practicar el ayuno intermitente (IF) con una comida al día (OMAD).

La frecuencia con la que comas depende de tu horario diario. Si quieres, intenta añadir más beneficios para la salud como practicar el ayuno cronometrado.

Si sigues el pensamiento de la biología circadiana entonces la proteína por la mañana dentro de la primera hora después de despertarte ayuda a ajustar tu reloj corporal; por lo que un desayuno carnívoro sería una comida importante.

Si sigues el consejo del investigador de la proteína, el profesor Stuart Phillips, entonces comer proteína a lo largo del día, más por la noche, es una buena idea para ayudar a mantener la masa muscular magra.

Come carne cocida o cruda

En la dieta carnívora puedes cocinar la carne como más te guste.

Algunas personas también optan por comer sólo carne cruda.

Los restaurantes de carnes de alta gama que valoran el buen sabor de la comida cocinan las carnes rojas, como la de vacuno, para que queden medio cocidas y no bien hechas. Si no le gusta el bistec todavía rosado o ligeramente ensangrentado, es posible que sus gustos cambien con el tiempo al comer carne todos los días. Es probable que empiece a disfrutar comiendo un filete medio raro frente a un filete bien hecho.

Cocine otras carnes (pollo, tocino, pescado) para asegurarse de que son seguras para comer.

Yo no comería pollo crudo, ni tocino crudo desde el punto de vista de la seguridad alimentaria. Sin embargo, los mariscos crudos son una prueba obligada como, sushi sashimi salmón, atún u ostras frescas.

Plan de comidas de la dieta carnívora

Ideas para el desayuno

• Huevos y bacon
• Bistec al minuto y huevos
• Hígados de pollo y huevo
• Médula ósea

.

Ideas para el almuerzo

• Bistec de cebón
• Ostras frescas
• Corazón de ternera a la plancha
• Hamburguesas
• Sardinas

Cena Ideas

• Costillas a la parrilla
• Chuletas de cerdo
• Caballa
• Atún

Ideas para la merienda

• Bastones de carne
• Carne seca
• Biltong o droewors
• Huevos cocidos
• Caldo de huesos

Lista de alimentos aprobados para la dieta carnívora

Aquí tienes una lista de lo que debes comer en una dieta carnívora.

Tipo de alimentos	Ejemplos de alimentos
Carnes rojas	Ternera, cerdo, cordero, caza silvestre, aves
Carne blanca	Pollo, pavo, pescado, marisco, sashimi sushi
Carne de órganos	Hígado, riñones, lengua, corazón, cerebro
Grasa animal	Médula ósea, sebo
Huevos	Huevos de gallina, huevos de ganso, huevos de pato

Alimentos que deben evitarse en la dieta carnívora

Aquí tienes una lista de alimentos que no puedes comer en una dieta carnívora.

Tipo de alimento	Ejemplos de alimentos
Lácteos*	Nata, queso, mantequilla, ghee
Verduras	Coliflor, brócoli, patata
Frutas	Moras, moras, plátano
Granos	Pan, cereales, harina
Nueces	Cacahuetes, almendras, macadamia
Postres	Chocolate, helados, barritas de proteínas

* Algunas personas siguen optando por tomar algunos productos lácteos como el queso en la dieta carnívora.

Resultados antes y después de la dieta carnívora

Mi experimento personal de 30 días de dieta carnívora antes de &después de los resultados.

Nada como hacer algo por ti mismo para que intentes aprender y entender qué efecto tendrá la dieta carnívora en tu cuerpo. Me encantan las proteínas y comer carne, así que probar esta forma de comer (WOE) era un buen reto dietético que estaba dispuesto a probar.

El resumen de las fotos muestra cómo perdí unas 10 libras (4,5 kg) de peso y mis medidas de cadera y cintura bajaron también. Mi objetivo no era perder peso, pero acabé perdiendo algunos kilos de más.

Haciendo el experimento descubrí un montón de cosas como:

• ¿Cuánto cuesta comer así al día?
• ¿Qué tipo de carne me resulta fácil y me gusta comer regularmente?
• ¿Qué haría esta WOE a mis niveles de glucosa y cetonas en la sangre?

Y más.

Documenté mis pensamientos cada día en mis vlogs diarios de YouTube sobre mi experiencia con la dieta carnívora aquí y compartí mis niveles de cetonas en la sangre y las mediciones de glucosa en el Instagram de Biohackers Lab, como esta foto de abajo. (Consejo: Utiliza el medidor Keto-Mojo.

Es bueno saberlo para aquellos que buscan hacer ceto-carnívoro.

https://www.instagram.com/p/Bele28uHMU-/

Beneficios de la Dieta Solo Carne

Hay un montón de testimonios positivos de cómo la gente se siente mejor o ve un cambio positivo en su salud dentro de los 30 días de comer de esta manera.

• Simple plan de alimentación
• Sin contar las calorías de los alimentos
• Come hasta saciarte
• Ayuda a perder peso
• Disminuye los niveles de inflamación
• Reduce los picos de los niveles de glucosa

Problemas en una dieta de todo tipo decarne

Algunas personas experimentan efectos secundarios no deseados en la dieta.

• Estreñimiento
• Fatiga
• Aumento de peso
• Aburrimiento alimentario debido a la falta de variedad de carne

Estos problemas pueden solucionarse normalmente abordando los errores comunes do abajo.

Errores comunes en la dieta carnívora

1. Comer muy poca comida (esto provoca una pérdida de peso excesiva no deseada u otros síntomas)
2. No beber suficiente agua (beber para satisfacer la sed y evitar la deshidratación)
3. No añadir sal a la comida (puede experimentar los mismos síntomas de la ceto gripe en esta dieta también)
4. Comer una dieta moderada sólo de carne con frutas añadidas, verduras & otros tipos de carbohidratos
5. Evitar las carnes grasas (no tema el colesterol es bueno para usted)

Dónde comprar carne

• Su carnicería local shop (great place to learn & discuss anything meat)
• Local grocery store of supermarket
• Local farmers market (great place to meat the farmer & ask questions)
• Pedir carne en línea entregada a su casa
  • Pedir a Amazon
  • Pedir a US Wellness Meats (Proveedor de carne alimentada con pasto)

Cómo cocinar con la dieta carnívora

Utiliza el equipo de cocina para la carne

Aquí tienes una lista de aparatos y utensilios de cocina que ayudan al placer de la experiencia culinaria carnívora.

Consiga una buena tabla de cortar para la carne

Consiga un bloque de carnicero para cortar &tallar toda su carne. Me gusta este bloque de corte de bambú de Neet en Amazon.

Consigue un buen cuchillo para cortar todos los cortes de carne

Consigue un cuchillo afilado diseñado para cortar fácilmente trozos grandes en porciones más pequeñas para cocinar. Me gusta este cuchillo Victorinox Fibrox Pro en Amazon.

Consiga una sartén de hierro fundido o una sartén de parrilla

Cocine su carne en la estufa como un chef profesional. Me gusta esta sartén con mango de hierro de la firma Le Creuset en Amazon para cocinar cualquier cosa.

Consigue un buen juego de cuchillos para carne

Disfruta de tu plato de carne cortándola fácilmente en tu plato con un buen cuchillo para carne como el juego de cuchillos para carne KEEMAKE.

Libros de recetas de la dieta carnívora

He creado una lista de 10 libros de recetas de carne aquí que van desde el modo de principiante hasta el de chef avanzado.

Aquí tienes tres rápidos por si los necesitas.

1. Carnívoro de Michael Symon: 120 recetas para amantes de la carne – como dice el título del libro montones de recetas para carnívoros hambrientos de carne. Consiga el libro en Amazon aquí.
2. Meathead: The Science of Great Barbeque and Grilling por Meathead Goldwyn- Meathead es un famoso cocinero que te llevará a un viaje gastro científico sobre cómo cocinar la mejor carne. Consiga el libro en Amazon aquí.
3. Meat: Everything You Need to Know (Carne: todo lo que necesita saber) por Pat LaFrieda – este es más bien un libro de texto sobre casi todo lo que la mayoría de nosotros necesita saber sobre los tipos de cortes, el abastecimiento y la cocción de diferentes carnes. Consiga el libro en Amazon aquí.

Grupos y Foros de Apoyo a la Dieta Carnívora

Si necesita apoyo en línea de otras personas que siguen esta forma de comer (WOE), entonces yo recomendaría los siguientes recursos:

• El sistema de entrenamiento carnívoro de coaching de salud online del Dr. Shawn Baker
• El experimento nEqualsMany iniciado por el Dr. Shawn Baker
• El grupo público de Facebook World Carnivore Tribe.
• El grupo cerrado de Facebook Zero Carb Health
• El grupo cerrado de Facebook Principia Carnivora
• El foro subreddit Zero Carb

Preguntas frecuentes sobre la dieta carnívora

Q: ¿Sólo necesito comer carne alimentada con pasto?

No, la carne alimentada con pasto tiene beneficios para la salud y la ecología, pero suele ser más cara. No hay problema en comer carne que no cueste mucho y se ajuste a su presupuesto mensual disponible. No deje que la elección o el intento de encontrar sólo carnes alimentadas con pasto/acabadas le impidan empezar.

P: ¿Puedo comer carnes procesadas?

Sí, puede comer embutidos procesados como jamón, salami, chorizo, &pimentón. Sin embargo, es mejor evitarlos en los primeros 30 días si es posible. Esto se debe a que puede estar ingiriendo rellenos de carbohidratos adicionales sin saberlo con estos tipos de embutidos.

P: ¿Qué aperitivos son aptos para carnívoros?

Los aperitivos de carne aptos para carnívoros incluyen las barritas de carne Epic, la cecina de vacuno simple o el biltong sudafricano.

Por favor, ¿puede comer salchichas &tocino?

Sí, el tocino es estupendo para comer todo lo que quiera. Sin embargo, algunas salchichas contienen ingredientes añadidos como el trigo para ayudar a rellenarlas. Así que cuidado con comer sólo salchichas baratas & salchichas de cerdo.

Q: ¿Es esta una dieta a largo o corto plazo?

Se puede utilizar para los cambios de salud necesarios a corto plazo como la pérdida de peso o los beneficios de salud general a largo plazo. Usted encontrará personas como Kelly Hogan en los foros de la comunidad de la dieta cero carbohidratos en Facebook y Reddit que han estado comiendo una dieta sólo de carne durante varios años o décadas sin efectos negativos para la salud reportados por ellos. Un buen ejemplo de alguien que ha estado comiendo una dieta totalmente de carne desde 1998 es Joe Andersen y su esposa. Usted puede hacer sólo comer dieta carnívora una nueva forma de vida para usted si usted siente & ver los beneficios en su cuerpo.

P: ¿Qué pasa con el riesgo de estreñimiento?

La pregunta más común es la preocupación de convertirse en estreñimiento. Usted encontrará que probablemente tendrá movimientos intestinales regulares con menos deposiciones (heces) por día. Esto se dice porque la carne se descompone y absorbe más fácilmente en los intestinos y así hay menos salida frente a una dieta alta en fibra insoluble. Esta tabla de heces es una buena guía sobre la consistencia, que puede cambiar dependiendo de muchos factores.

P: ¿Comer demasiada carne puede causar daño renal?

No, comer más carne no causa daño renal o hepático. Hay buenas investigaciones que desmienten el mito de que comer la cantidad diaria recomendada de proteínas o incluso más, provoca el funcionamiento de los riñones. De hecho, puede ocurrir lo contrario y la función renal podría mejorar al eliminar el exceso de glucosa de tu dieta y mejorar la sensibilidad a la insulina.

Tenemos datos de 2 años 📊 que demuestran que 💪🏻 los culturistas que consumen > 3g/kg/d no tienen efectos adversos en la función renal o hepática. ¡Eso sí que es mucha proteína! 🥩🥛🍳🍗 pic.twitter.com/wtb3oscWXp

– Jose Antonio PhD (@JoseAntonioPhD) May 6, 2018

Pregunta: ¿Necesito tomar suplementos?

No, no deberías necesitar tomar suplementos en una dieta carnívora. Sin embargo, algunas personas pueden beneficiarse de tomar algún tipo de apoyo de electrolitos como un suplemento de magnesio o potasio.

P: ¿Obtendré suficiente vitamina C?

Sí, comer una dieta de carne y vísceras le dará suficiente vitamina C y evitará el escorbuto.

La carnívora de largo plazo, Amber O’ Hearn, explica que este no es el caso y por qué no. Los carnívoros estrictos creen que si se comen los tipos de carne adecuados, y en cantidad suficiente, esto debería proporcionar todas las necesidades de vitaminas y minerales.