- Herrine Ro y Emily Christian de INSIDER visitaron Boston en busca del mejor cannoli.
- Visitaron tres tiendas populares: Mike’s Pastry, Modern Pastry y Bova’s Bakery.
- Las dos presentadoras ven cómo se elaboran unos cuantos cannoli y prueban los sabores más populares de cada local.
- Tanto Herrine como Emily declararon que la pastelería Bova’s Bakery era su favorita.
A continuación se transcribe el vídeo.
Herrine: Ohhh. Ese sabor es tan agradable. Estoy en problemas. No creo… no creo que pueda elegir un favorito.
Herrine: Acabamos de llegar a Boston.
Emily: Hace frío.
Herrine: Hace mucho frío. Vamos a hablar de lo que creemos que es un gran cannoli.
Emily: Ninguno de nosotros somos expertos en cannoli o nativos de Boston, pero hemos hecho algunas investigaciones, y hemos hecho algunas encuestas, y lo que hemos encontrado es que hay tres elementos que debemos buscar en un cannoli perfecto.
Herrine: El relleno debe ser suave y cremoso y no con grumos.
Emily: Mm hmm. Y además, no debe ser demasiado dulce.
Herrine: Sí. Y para la cáscara, no debe ser empapado, lo que significa que la ricotta debe ser idealmente recién pipeta.
Emily: Así que para recapitular, los tres son cáscara crujiente, no demasiado dulce, y el relleno suave.
Herrine: Y vamos a elegir los tres mejores sabores en cada lugar.
Emily: Mm hmm.
Herrine: Será una buena representación de lo que ofrece la panadería o la tienda de postres.
Emily: Sip.
Herrine: Muy bien.
Emily: Vamos a comer cannoli.
Herrine: Nuestra primera parada es Mike’s Pastry.
Herrine: Díganos su lugar favorito de cannoli en la zona.
Cliente: Oh, Dios mío, Mike’s Pastry. Es el North End. Realmente no puedes equivocarte. Es casero. Es rico. Es cremoso. Es dulce. Como he dicho, ya sabes, el carácter solo vale la pena. Sólo tienes que lidiar con las calorías.
Herrine: Las críticas son por miles. Es la primera vez que Emily y yo vamos a Mike’s Pastry, y tenemos mucha curiosidad por ver de qué se trata todo el alboroto.
Emily: Con el fin de evitar las colas, decidimos ir temprano.
Herrine: No hay nadie allí. Tengo miedo de entrar ahora.
Herrine: ¿Puedo pedir el de fresa, limoncello y avellana?
Herrine: Hay tantos sabores diferentes aquí. Realmente no sé qué elegir. ¿Dos, dos, cuatro, seis, ocho, 10, 12, 14, 16, 18, 19? Diecinueve. Creo que he contado bien. ¿Podemos pedir también una florentina y una de chocolate?
Emily: Después de ordenar, los clientes tienen la opción de obtener azúcar en polvo en la parte superior de su cannoli.
Herrine: Ella, como, atado esto tan rápido y tan fácilmente, pero estoy teniendo tantos problemas, como, deshacer esta cosa. No te preocupes por mí. OK, lo tengo. Mike’s Pastry es probablemente el más popular de los tres que estamos revisando. Sé que Mike’s Pastry y Modern Pastry tienen esta rivalidad que es como extraoficialmente oficial. Este es el que más he exagerado mentalmente, así que vamos a profundizar para ver si vale la pena el bombo en mi opinión. Acabamos de pedir seis cannoli diferentes, pero los tres más vendidos son el de caramelo de nuez, el florentino y el de chocolate.
Emily: Mi mandíbula se cayó. Son enormes. Nunca he visto un postre, como, que es enorme. Mass-ive.
Herrine: En el momento en que entras aquí, los cannolis ya están en la pantalla, lo que significa que no tubería fresca, que es algo a tener en cuenta.
Emily: Me preguntaba, ¿el sabor está a la altura de esta increíble presentación?
Herrine: Realmente aprecio el hecho de que los chips de chocolate son super-duper mini, y creo que hacen sus conchas en casa aquí.
Emily: Bien, momento de la verdad. Oh no. No tiene gracia.
Herrine: La cáscara aquí es mucho menos crujiente, pero sigue siendo súper escamosa. La ricotta, no es demasiado dulce. Quiero decir sin embargo que la crema de cannoli no es tan rica como en otros lugares.
Emily: El relleno es almohada. Es hermoso. Es ligero. Es delicioso. Es claramente algo que ha sido perfeccionado durante años y años y décadas. Sabe más como una crema de queso batida.
Herrine: Creo que en general, los cannoli aquí son como realmente delicioso, pero los sabores no son tan distintos.
Emily: Estoy de acuerdo con Herrine que el sabor no es tan fuerte del sabor de la nuez, pero en realidad me gusta eso. Realmente aprecio un sabor agradable, esponjoso y delicado.
Herrine: El relleno de ricotta aquí, dulce, no demasiado dulce. Fuera de la florentina, caramelo de nuez, y el chip de chocolate, me gusta el chip de chocolate el mejor. En general, sí, puedo ver por qué vale la pena el bombo. Estos cannolis son algo para escribir en casa.
Emily: Justo al final de la calle es nuestra segunda parada: Modern Pastry.
Herrine: Modern Pastry ha existido durante unos 70 años.
Herrine: No veo el cannoli. Así que le pregunté a la señora que trabaja aquí cuáles son los tres principales sabores, y ella fue como, señaló el menú y dijo que es básicamente construir su propio cannoli, pero los más populares son la cáscara llana con la ricotta tradicional, y eso es todo.
Toni, Modern Pastry: Así que llenamos nuestros cannolis fresco para cada cliente. Por pedido. Y la razón por la que lo hacemos es que no queremos que nadie obtenga un cannoli empapado, porque si obtienes un cannoli empapado, significa que no fue rellenado fresco. Cuando nuestros clientes vienen a tomar uno de nuestros cannolis, saben que definitivamente los hemos hecho con mucho cariño.
Herrine: De nuevo con la lucha. No sé cómo lo hacen. Aprecio cómo el cannoli aquí se canaliza fresco a la orden y usted puede personalizar su cannoli por la cáscara, la cobertura, y el relleno. Primero, empecemos con el clásico.
Emily: Oh, Dios mío.
Herrine: Gran trabajo.
Emily: No sé.
Herrine: El ricotta parece mucho más húmedo. Y de nuevo, me encanta el mini chips de chocolate.
Emily: Esto es definitivamente … Woo. Lo siento. Esta es definitivamente mi cáscara favorita del día porque es que el equilibrio perfecto entre escamosa y crujiente.
Herrine: El relleno de ricotta es más dulce aquí que en cualquier otro lugar.
Emily: Tiene el grano de una ricotta fresca. Creo que sabe muy bien, y definitivamente para mí sabe como un queso real, honesto y dulce.
Emily: A continuación, el cannoli bañado en chocolate con crema de vainilla.
Emily: Me f—— encanta la crema pastelera.
Herrine: Wow, eso fue tan dulce.
Emily: Guau. Eso es realmente dulce. No podría ni en un millón de años comer todo esto.
Herrine: El chocolate sumergido con la crema de vainilla hace que sea muy, muy dulce. Si tuviera que volver a pedir esto, probablemente pediría la crema de vainilla en una concha normal.
Emily: Si no eres una persona de ricotta, esta es una gran alternativa, y me gusta la cremosidad densa de la misma.
Herrine: Por último, el cannoli normal con crema de chocolate y almendras.
Emily: Si te gusta el chocolate, te encantará esto.
Herrine: Las natillas de chocolate honestamente saben a pudín de chocolate, pero como un buen pudín de chocolate casero. En general, me encanta el crujido aquí en Modern Pastry.
Emily: Creo que al final del día, tienes que ir ricotta tradicional. De los tres que tuvimos aquí, este es de lejos mi favorito.
Emily: Nuestra tercera y última parada: Bova’s Bakery.
Cliente: Entre Mike’s, Modern, y Bova’s, sin duda Bova’s es mi favorito.
Herrine: Desayuno, comida y cena, esto es lo que querría. Desayuno, almuerzo y cena.
John, Gerente: Estamos en una ubicación única. No estamos en la calle Hanover. Estamos en la calle Salem, donde mucha gente que ha estado en la zona durante un tiempo todavía volver a. No es la ubicación turística exacta.
George, cliente: No es tan concurrido como el lugar de la carretera, que es mucho más famoso y no tan bueno. Eso es todo lo que voy a decir.
Cliente: Todo el mundo va a Mike’s. Todo el mundo va a Modern. Bova’s es lo mejor.
Herrine: Bova’s Bakery fue fundada en 1926 por el inmigrante italiano Antonio Bova. Desde su apertura, la panadería ha sido propiedad de los miembros de la familia del Sr. Bova y ha sido operada por ellos.
Dominic: Mi nombre es Dominic. Soy un bisnieto de Antonio Bova.
John: Soy John Kluse, bisnieto de Antonio Bova también. Lo que hace que nuestros cannolis sean los mejores es que vienen del corazón, y estamos constantemente llenando nuestros cannolis. Así que no importa cuándo vengas, nuestros cannolis están siempre frescos. Los tres cannolis más populares son el florentino, el de chocolate y el de crème brûlée. Un cannoli diferente y único sería el Florentino. El nuestro es 100% artesanal. Enrollado a mano. No vas a encontrar eso en ningún otro sitio que no sea Bova’s Bakery.
Emily: Ahora es nuestro turno de probar los tres.
Herrine: Muy abrumador.
Emily: Mmm.
Cliente: Aquí. No, no, no, no, no. Mmm. Oh, Dios mío.
Emily: Está bueno, ¿verdad?
Cliente: Está muy bueno.
Emily: ¿Quieres el resto?
Herrine: Todo lo que dije que quería buscar en el cannoli perfecto, como, todo se comprueba. La cáscara es súper crujiente. El relleno de ricotta es super suave y ligero y esponjoso. No demasiado dulce, no demasiado granulado.
Emily: Mmm. Saben lo que están haciendo aquí.
Herrine: Espero que esta vez pueda comerlo un poco más delicado que la última vez. Oh, sí. Sí, esto es. Esto es.
Emily: Esto sabe como un postre legendario.
Herrine: El relleno de ricotta tiene este, como, vainilla y sabor a caramelo salado. Y luego los trozos crujientes Heath añadir como una textura extra a la cáscara crujiente. Y es como esta explosión en la boca, y yo soy como, mi boca se hace agua. Ella no juega alrededor. Esta cosa tiene un poco de peso a la misma. No sé lo que es una concha florentina. Supongo que es de Florencia. Tal vez. Es francesa. Es de Francia. Todo este tiempo, me han llevado de viaje. Las cáscaras de cannoli regulares son bastante, son más como un recipiente para mantener el relleno y realmente no dan ningún perfil de sabor adicional que el factor crujiente de la textura. Esta corteza, es dulce. Es nuez.
Emily: Eso es fenomenal. No estoy bromeando. Por favor, ven aquí y come esto.
Herrine: Boston realmente sabe cómo hacer sus cannolis. Te puedo decir eso.
Emily: Quiero que todos en el mundo para experimentar esto. Es tan bueno.
Emily: Muy bien, así que hemos estado de vuelta en la ciudad de Nueva York por un tiempo. Obviamente, la primavera ha llegado. Así que hemos tenido algún tiempo para pensar en lo que nuestro lugar favorito cannoli es en Boston.
Herrine: Los sabores son todavía muy fresco en nuestras mentes .. Oh, Dios mío. Porque eran unos cannolis tan buenos.
Emily: ¡Qué bueno! En realidad tratamos de pedir cannoli en la ciudad de Nueva York desde…
Herrine: Nada aquí se compara.
Emily: Y no ha salido bien.
Herrine: La verdad es que no hemos hablado de cuál es nuestro favorito, así que va a ser una pequeña sorpresa cuando nos revelemos cuál es nuestro favorito. ¿Vamos?
Emily: Lo haremos. Hagámoslo.
Herrine: Ninguno de ellos era tan difícil de deletrear.
Emily y Herrine: Tres, dos, uno.
Herrine: Bova’s.
Emily: ¡Bova’s!
Herrine: ¡Igual!
Emily: Oh, Dios mío. Sin duda, este era el mejor sitio de cannoli. ¡Y me pregunto! Me pregunto si es por el mismo cannoli.
Herrine: Sí, me pregunto. Oh, es una buena idea. Vamos a anotar nuestros cannoli favoritos en Bova’s.
Emily: OK, perfecto. Deberíamos haber traído algo para limpiar esto. No sé deletrear nada.
Emily y Herrine: Tres, dos, uno. ¡Sí!
Emily: ¡Oh, chicos! Este fue el mejor postre que he comido en mi vida.
Herrine: Sueño con él al menos una vez al día.
Emily: Y creo que esto va a ser una toma caliente porque parece que los bostonianos aman su Mike’s Pastry, aman su Modern Pastry.
Herrine: Bova es un poco como el desvalido. No está en la calle Hanover, pero la razón por la que Bova’s es mi favorito es porque no sólo es de propiedad familiar y operado todavía y que son piping fresco diario, pero que el relleno, el hombre …
Emily: Ooooh.
Herrine: Era casi nada.
Emily: Oh, Dios mío. He considerado hacer un viaje por carretera a Boston sólo para tener eso de nuevo.
Herrine: Lo sé, lo sé. Hemos tenido el Florentine en Mike’s Pastry, y simplemente no se compara porque la cáscara era tan fresco. Estaba crujiente. Era dulce. Era de nuez. Fue tan divertido hacer este video, pero creo que la única desventaja de hacer este video fue el hecho de que está tan lejos.
Emily: Lo sé. Ahora que hemos probado el que posiblemente sea el mejor postre del planeta Tierra, estamos demasiado lejos de él para tenerlo en el día a día.
Herrine: Lo sé.
Emily: Tal vez sea lo mejor.
Herrine: Lo sé.
Emily: Tal vez sea lo mejor.
Herrine: Comí demasiado relleno. No me siento bien.