Ahhh, estoy muy emocionada con esta. Esta tiene que ser una de las mejores marinadas de pollo que he hecho. Lo mejor es que puedes usar esta marinada para casi cualquier cosa, ¡no tienes que hacer brochetas! Puede marinar pechugas de pollo enteras, muslos de pollo, verduras o incluso tofu… La marinada es sencillamente fantástica.
La marinada tandoori se prepara con bastante rapidez, pero tendrá que dejarla reposar, remojar y marinar durante al menos cuatro horas, si no toda la noche. Por lo tanto, piense en adelantarse un poco y prepare esto la noche anterior. Luego, cuando esté listo para cocinar, simplemente sáquelo, póngalo en la parrilla (o en la George Foreman) y estará comiendo en un santiamén.
Si no tiene cúrcuma, me atrevería a decir que la marinada seguirá siendo genial. El polvo de curry también sería bastante impresionante en allí.
Oh, sí, compro grandes paquetes de 5 libras de pechugas de pollo para el precio de descuento y luego congelar los paquetes de dos. Por lo tanto, esta receta pide dos pechugas que me dio alrededor de tres porciones (2 brochetas cada uno). La cantidad de marinada que hace esta receta podría servir fácilmente para cuatro pechugas de pollo. Más que eso y querrás duplicar los ingredientes de la marinada.
Brochetas de pollo tandoori
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Brochetas de pollo tandoori
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo grandes ($2.48)
- 1/2 taza de yogur natural ($0.25)
- 1 limón mediano, exprimido ($0.32)
- 2 dientes de ajo ($0.14)
- 1/2 cebolla amarilla mediana ($0.16)
- 2 pulgadas de jengibre fresco ($0.31)
- 1/2 cucharadita de sal ($0.02)
- 1 cucharada de garam masala ($0.15)
- 1/2 cucharadita de pimentón ($0.05)
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ($0.02)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma (0,05$)
Instrucciones
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Recorte la grasa del pollo y córtelo en tiras finas. Coloque las tiras de pollo en una bolsa de congelación grande o en un recipiente de cristal para que contenga la marinada.
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Corte la cebolla y el ajo en dados finos y pele y ralle el jengibre. Añade la cebolla, el ajo, el jengibre y el resto de los ingredientes a la bolsa con el pollo. Cierra la tapa y mezcla bien todos los ingredientes. Meter en la nevera para que se marine al menos cuatro horas o durante toda la noche.
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Después de la marinada, colocar las tiras de pollo en brochetas y asarlas (yo pongo dos tiras de pollo por brocheta). Si utiliza una parrilla George Foreman, precaliente la parrilla durante cinco minutos. Coloque las brochetas en la parrilla y cocínelas durante tres minutos. Dale la vuelta a las brochetas y cocínalas durante tres minutos más para conseguir las marcas de la parrilla en ambos lados.
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Nutrición
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Sirve las brochetas sobre arroz jazmín o con dal nirvana y naan.
Fotos paso a paso
Siempre compro un paquete enorme de 5 libras de pollo porque es al menos un dólar menos por libra. Luego, cuando llego a casa, lo divido en bolsas de dos pechugas cada una y lo vuelvo a congelar.
Recorte la grasa del pollo y córtelo en tiras finas.
Estos son los ingredientes de la marinada: yogur, limón, cebolla, ajo, jengibre, garam masala, pimentón y cayena. Además de sal y cúrcuma (se me olvidó ponerlos en la foto).
Para «picar» fácilmente el jengibre sólo hay que pelarlo con un pelador de verduras y luego pasarlo por un rallador de queso. Se tarda unos segundos y no hay que andar con el cuchillo.
Agrega todos los ingredientes a la bolsa de la marinada, ciérrala y mézclalos bien. Pica la cebolla y el ajo lo más pequeño posible para que se filtre la máxima cantidad de sabor. Deje marinar el pollo durante toda la noche o durante al menos cuatro horas en el frigorífico.
Yo acabé añadiendo una cucharadita de cúrcuma para conseguir el clásico color amarillo tandoori. Pero cuidado, la cúrcuma lo mancha todo… incluso las uñas.
Encordar las tiras de pollo marinadas en brochetas… o simplemente asarlas solas. Sabrán igual de cualquier manera.
Precaliente la parrilla durante cinco minutos y coloque unas cuantas brochetas. Cierra la tapa y cocina durante tres minutos.
Da la vuelta a las brochetas y asa durante tres minutos más. Hice esto porque la parte inferior estaba en contacto con todos los líquidos que goteaban y, por lo tanto, no conseguía buenas marcas en la parrilla. Después de dar la vuelta y cocinar más tiempo, ambos lados tenían marcas de la parrilla.
Estas brochetas se hicieron para ponerlas encima de una cama de arroz pilaf.
Las brochetas son realmente difíciles de fotografiar pero las perdono porque saben muy bien.