¡Estas barras de pastel de calabaza están cubiertas con una crujiente cobertura de nueces! ¡La base está hecha de avena y el relleno es como un pastel de calabaza perfectamente cremoso! 
¡Hola, amigos!
Así que, vamos a entrar de lleno en el día de hoy, ¿de acuerdo? 
A veces lucho con lo real y personal para llegar aquí y por lo general se adhieren a las historias embarazosas de mi vida. Porque prácticamente no puedo hacer nada sin avergonzarme. Alguna vez.
De todos modos, la semana pasada mencioné que íbamos a ir a Disney. Deberíamos estar allí, montando en cosas giratorias hasta que vomite y rogando a los niños que por favor, sólo una vez, se suban a la Torre del Terror conmigo. En lugar de eso, estamos de vuelta en Illinois con la familia, lo cual no es un lugar tan terrible para estar, excepto que la razón por la que estamos aquí es que la abuela de mi marido acaba de fallecer.
Se le diagnosticó cáncer el mes pasado y las cosas progresaron muy rápidamente. Tuvimos la suerte de poder estar aquí con ella durante un tiempo antes de que falleciera. Era una parte muy importante de nuestras vidas y la echaremos mucho de menos.
Es un momento triste para mi familia, pero estamos muy contentos de poder estar juntos. Disney puede esperar.
De todas formas, sólo quería pasarme por aquí y poneros al día, porque sé que hablé un poco de nuestro viaje a Disney y no quería que os preguntarais qué demonios había pasado.
Por supuesto, no podía dejarlos sin algo sabroso y ya que es aproximadamente OHMYWORDSOCOLD por ahí en este momento (que estoy amando por ahora, pero se quejará en breve), tuve que ir con la calabaza.
Estas barras de pastel de calabaza son un riff en un pastel de calabaza y cubierto con dulces, crujientes nueces. Sabroso, hombre. Y estas son perfectas para compartir ya que las barras son mucho más portátiles y más fáciles de comer con las manos. Me encantan estas barritas y creo que a ti también te gustarán.
Si buscas más recetas con calabaza, echa un vistazo a mi pastel de café de calabaza favorito de todos los tiempos (¡está absolutamente cargado de calabaza!) o a mi pastel de calabaza favorito con glaseado de mantequilla marrón.
Receta
Barras de tarta de calabaza con nueces
Ingredientes
- ▢ 1 taza de harina
- ▢ 1/2 taza de avena old-fashioned oats
- ▢ 1/2 taza de azúcar moreno envasado
- ▢ 1/2 taza de mantequilla ablandada
- ▢ 3/4 de taza de azúcar
- ▢ 15 onzas de puré de calabaza
- ▢ 12 onzas de leche evaporada
- ▢ 2 huevos grandes
- ▢ 2 1/4 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- ▢ 1/2 taza de pacanas picadas
- ▢ 1/4 de taza de azúcar moreno envasado
- ▢ Nata batida para servir
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Combina la harina, la avena, el azúcar moreno y la mantequilla en un bol mediano. Bata a velocidad baja durante 2 minutos o hasta que se desmenuce.
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Pulse la mezcla en un molde para hornear de 9×13 sin engrasar. Hornee durante 15 minutos.
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Combine el azúcar, la calabaza, la leche evaporada, los huevos y la especia de pastel de calabaza en un bol grande y bata a velocidad media durante 1 o 2 minutos.
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Vierta sobre la corteza. Hornee durante 20 minutos.
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Combine las pacanas y el azúcar moreno y espolvoree sobre la calabaza.
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Continúe horneando durante 15-20 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
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Enfriar completamente y cortar en barritas.
Información nutricional:
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