Siento que mi Arroz frito con huevo sin gluten es una ni siquiera justifica la palabra «receta» porque es TAN fácil. Para ser honesta, pensé que iba a ser super duper difícil por lo que lo había pospuesto durante años, pero ahora lo tenemos todas las semanas sin falta.
¡No es sólo para un Fakeaway chino!
No tiene por qué ser un plato de acompañamiento en tu Fakeaway. A veces preparo una porción para el almuerzo y añado un montón de extras de la lista de «Variaciones especiales de fritura» que aparece a continuación para hacerla «extra especial».
Variaciones «especiales de fritura»
Puedes añadir literalmente CUALQUIER carne o verdura. Sólo tienes que asegurarte de que la añades en la parte correcta de la receta, es decir, la carne/pescado crudo va en la sartén primero y hasta que esté bien cocido y luego añades las verduras y cualquier carne cocida.
Aquí tienes algunas ideas:
- Carne: gambas, pollo, ternera (todo picado muy pequeño)
- Verduras: guisantes, zanahorias, pimientos, judías verdes, brócoli, maíz dulce, champiñones (todo picado pequeño también, ¡excluyendo los guisantes y las zanahorias obviamente!)
¿Cómo decides si usar carne cruda o cocida? Es definitivamente una cosa de preferencia, pero esto es lo que hago:
- Carne: personalmente, creo que los langostinos son siempre mejor de crudo. No parece haber diferencia con el pollo & la carne de vacuno – de cualquier forma está bien.
- Vegetales: creo que es mejor ablandar las zanahorias, las judías verdes y el brócoli antes de añadirlos a la mezcla. Para ello, basta con cortarlos en trozos pequeños y ponerlos en una olla con agua hirviendo durante 4-5 minutos. El resto lo meto crudo porque se cuece muy rápido.
Antes de que empecemos, quería que supierais que tengo muchas más recetas de fakeaway que podéis combinar con esto. Están todas aquí en «Mi guía de falsos platos sin gluten»
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Arroz frito con huevo sin gluten
Ingredientes
- 50 gramos de arroz
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de salsa de soja sin gluten aka tamari
- 1 cucharadita de aceite de sésamo ¡no lo dejes fuera!!! ingrediente esencial 🙂
- Espolvorear la cebolleta opcional
Para el arroz frito especial
- Un puñado de carne cruda/cocida por ejemplo. 3 gambas o media pechuga de pollo
- Puñado de verduras crudas/cocidas guisantes congelados & pequeños dados de zanahoria cocida es la opción tradicional pero más ideas en el apartado «frito especial» de arriba
Instrucciones
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Empieza por cocer el arroz según las instrucciones del paquete. >Preferencia personal sobre cómo cocer el arroz: Hervir una cacerola con agua, añadir el arroz, reducir a fuego lento durante unos 7-10 minutos hasta que esté blando.
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Una vez cocido, escurrir el arroz y pasarlo por agua fría para que no se cocine. Reservar.
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Batir el huevo en un bol. Reservar.
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Agregar la salsa de soja sin gluten, el aceite de sésamo y la cebolleta a una sartén. Calentar la sartén a temperatura media-alta y dejar 20 segundos para que la cebolla se ablande.
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Si utilizas carne/pescado crudos, añádelos a la sartén y cocínalos bien. >¡Recomiendo picar la carne/pescado en trozos pequeños!
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Agrega a la sartén el arroz y las verduras crudas/cocidas o la carne/pescado cocido que quieras utilizar. >¡También es mejor cortarlos en trozos pequeños!
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Se revuelve bien y se cocina durante unos minutos hasta que se caliente.
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Se hace un hueco en el centro de la sartén. Añade el huevo batido en el pozo.
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¡No revuelvas, deja que se cocine ligeramente! Una vez que los bordes comiencen a cocinarse (como en mi foto – ¡o como una omlette!), revuelve el huevo en el pozo hasta que esté completamente cocido. >No mezcles el arroz en esta fase, pero no te preocupes si algunos trozos caen en el huevo.
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Una vez cocido el huevo, mezclar todo, rompiendo el huevo con la cuchara/espátula. >¡No te preocupes por ser delicado aquí, sólo ve a por ello y ponte a mezclar!!!
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Presiona un poco la mezcla del huevo frito en la sartén, para que «fría» suavemente el arroz. Sólo tienes que hacerlo durante unos minutos.
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Prueba y añade más aceite de sésamo o soja sin gluten si quieres.
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Disfruta!!!!