Hay una manera fácil de obtener más proteínas sin sobrecargar la carne. ¿El súper alimento repleto de proteínas que debería comer? Los cereales integrales. El Consejo de Granos Enteros escribe que la gente, en promedio, necesita alrededor de 50 gramos de proteína al día. Una porción de un grano lleno de proteínas puede proporcionarle a menudo alrededor del 12% de sus necesidades diarias, lo que equivale a un huevo duro o a una onza de almendras. ¿Listo para obtener su dosis de proteínas comiendo granos integrales saludables? Aquí hay 7 granos que contienen un poderoso golpe de proteína.
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Quinoa
Aunque técnicamente es una semilla, se prepara y se come como si fuera un grano. Sólo una taza de quinoa cocida le proporciona 9 gramos de proteína, según Livestrong. La quinoa, que tiene un agradable sabor a nuez, también tiene un alto contenido de hierro, magnesio y fibra y es un gran sustituto de la pasta y el arroz más almidonados.
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Espelta
La espelta está repleta de nutrientes beneficiosos para la salud, como los minerales manganeso, magnesio y cobre, además de un montón de vitaminas que aumentan la energía, como la niacina, la tiamina y la riboflavina, escribe Care2. ¿Cuántas proteínas contiene la espelta? La friolera de 10,67 gramos por taza, según Women’s Health. La espelta es una especie de trigo que tiene una forma de almendra larga y puntiaguda y tiene un sabor dulce y masticable que es similar a la cebada (sin la viscosidad).
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Kamut
Este grano con sabor a nuez y mantequilla contiene 9,82 gramos de proteína por taza, según Women’s Health. El kamut ofrece una dosis saludable de vitamina E, tiamina, riboflavina, fósforo, magnesio, zinc, ácido pantoténico, cobre y grasa, según The Kitchn. Un dato interesante: suele ser muy tolerado por quienes son tradicionalmente alérgicos al trigo, lo que lo convierte en una excelente opción para algunas personas intolerantes al gluten.
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Teff
Encontrarás 9,75 gramos de proteínas en cada taza de teff, que tiene un sabor algo dulce, escribe Women’s Health. Este grano es extremadamente versátil y de hecho lidera los granos en contenido de calcio, según The Dr. Oz Show. Además de ser el grano más pequeño del mundo, tiene hasta un 40 por ciento de almidón resistente, lo que significa que puede ayudarte a perder peso si lo sustituyes por otros carbohidratos que estés comiendo, como el pan blanco, la fécula de patata y los dulces. Este grano puede ser de color blanco u oscuro.
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Amaranto
Una taza de amaranto cocido contiene 9,35 gramos de proteínas, según Livestrong. Al igual que la quinoa, el amaranto no es técnicamente un grano, sino que en realidad es una semilla que se prepara como un grano. No tiene gluten y aporta una dosis saludable de calcio, magnesio, potasio, fósforo y hierro en cada porción. De hecho, una taza de amaranto cocido tiene el 31 por ciento de la cantidad diaria recomendada de calcio, el 14 por ciento de vitamina C y el 82 por ciento de hierro, según The Huffington Post.
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Sorgo
La Federación Culinaria Americana escribe que hay 8 gramos de proteína en ½ taza de harina de sorgo. El sorgo no contiene gluten y algunas especialidades de sorgo tienen un alto contenido en antioxidantes, que pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer, diabetes, enfermedades cardíacas y algunas enfermedades neurológicas. La cera que rodea a los granos de sorgo contiene policosanol, un compuesto que algunos investigadores creen que tiene capacidad para reducir el colesterol, según el Whole Grains Council.
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Bulgur
Obtendrá 6 gramos de proteína en una taza de bulgur cocido, según Livestrong. El bulgur ha sido un ingrediente de larga data en los platos del Mediterráneo, Asia Central y Oriente Medio, y proviene de varios tipos diferentes de trigo, que han sido limpiados, sancochados, secados, molidos y tamizados, escribe The Kitchn.
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