5 consejos sobre cómo hornear el boniato perfecto. Es fácil hornear el boniato perfecto utilizando estos consejos rápidos y esenciales. Nunca más volverás a tener un boniato mal horneado.
A lo largo de los años de comer en restaurantes, casas de amigos e incluso de hacer mis propias recetas de boniato, he descubierto que existe el boniato mal horneado.
Después de pruebas y errores (énfasis en errores), he desarrollado 5 consejos que son esenciales para conseguir el boniato perfecto al horno. Si tienes más preguntas, no dudes en hacerlas en la sección de comentarios.
Navega por este post
- ¿Qué es lo que distingue a los boniatos?
- ¿Cuál es la diferencia entre ellos y los boniatos?
- ¿Cuál es la mejor forma de comerlos
- Elegir el boniato adecuado para hornear
- Asegúrate de que es largo
- Evita los que tienen «podredumbre»
- Busque la simetría
- 5 consejos rápidos para hornear la batata perfecta
- Consejo nº 1: ¡LAVAR, LAVAR, LAVAR! Luego lava un poco más
- Consejo nº 2: agujerearla
- Consejo nº 3: aceitar ligeramente el exterior
- Consejo #4: cúbrelo con su mejor amigo
- Consejo nº 5: dejarla en el horno
- Preguntas frecuentes sobre las batatas
- 5 consejos para hornear la batata perfecta
- Ingredientes
- Instrucciones
- Nutrición
¿Qué es lo que distingue a los boniatos?
Los boniatos son una hortaliza de raíz muy nutritiva, que le proporciona varios ingredientes esenciales, como potasio, fibra y vitamina A, entre otros.
¿Cuál es la diferencia entre ellos y los boniatos?
- Los boniatos tienen mucho más almidón que las batatas
- Los boniatos tienen un color de piel más oscuro
- Los boniatos no son tan dulces como las batatas
- Las batatas tienen una pulpa más anaranjada mientras que los boniatos tienen un color más claro
¿Cuál es la mejor forma de comerlos
- Al horno y cubiertos con crema agria
- Al horno, cargado con ingredientes increíbles como frijoles negros, maíz, cebollas
- Ligeramente asado y sazonado con especias simples
- Cocinado al vapor y luego sazonado
Mi forma favorita de comer este boniato al horno es añadiendo crema agria, cebollas rojas finamente picadas, sal y pimienta con sólo un poco de mantequilla. Lo mezclo todo y lo devoro!
Entonces, ¿cómo se hornea un boniato?
Elegir el boniato adecuado para hornear
¡Hornear el boniato es un arte! Antes de empezar a utilizar mis 5 consejos, tienes que encontrar el boniato adecuado. Ningún boniato será perfecto si eliges el boniato con la forma incorrecta.
Aquí tienes algunas cosas que debes buscar en tu boniato
Asegúrate de que es largo
Los boniatos vienen en muchas formas y tamaños. Los hay largos, pequeños, gordos, flacos y gruesos. Es difícil decidir cuál elegir.
Si vas a cargar un boniato al horno, TIENE QUE SER LARGO. Así podrás cargar los ingredientes de manera uniforme y hacer que parezca que está realmente cargado.
No hay nada malo con el boniato corto y rechoncho. Es perfecto en un curry de boniato o incluso haciéndolos puré. Pero, para cargarlos o utilizar la pulpa, el largo es más dulce y «carnoso»
Evita los que tienen «podredumbre»
Algunas partes del boniato pueden secarse y empezar a pudrirse. Utilícelas en currys o sopas (corte primero la parte mala).
¡Pero no las utilice en una receta de boniato al horno!
Busque la simetría
Un boniato con simetría se va a hornear de manera uniforme y tendrá un sabor parejo. No tendrá partes de la batata que estén secas mientras que otras estén aguadas.
Dibuje una línea imaginaria desde la parte superior de la batata hasta la parte inferior y justo en el centro. Luego, comprueba que hay casi la misma cantidad de patata en ambos lados.
¡Mira estas dos monadas! Tienen una simetría increíble. ¡Hablando de la batata perfecta!
5 consejos rápidos para hornear la batata perfecta
Sigue estos consejos rápidos para conseguir la batata perfecta al horno
Consejo nº 1: ¡LAVAR, LAVAR, LAVAR! Luego lava un poco más
¡Nada arruina una buena cazuela de boniato o un pastel de boniato como la suciedad! Sí, de hecho lo he experimentado.
Me invitaron a una cena de Acción de Gracias en casa de unos amigos hace unos años e hicieron un pastel de puré de boniato. La cocinera lavó la patata rápidamente y la metió en el microondas.
El resultado fue un pastel de patata arenoso y sucio.
Entonces, uso los dedos que los humanos tienen la suerte de tener y me meto en ese boniato. Limpio todos los rincones e incluso utilizo un cepillo de verduras para recorrerlo todo.
Una vez limpio, lo seco con una servilleta de papel y lo dejo reposar durante unos 10 minutos. Quiero asegurarme de que no queda agua en la piel
Consejo nº 2: agujerearla
¡Hacer agujeros funciona! El fin.
He tenido patatas en las que no se han hecho agujeros. Resultaron demasiado blandas y casi incomestibles, mientras que el exterior quedó seco y sin cocer.
Pues bien, yo agujereo la patata con un tenedor y evito ese problema. Los agujeros no son profundos, sólo lo suficientemente superficiales como para permitir una vía de escape para el vapor
Consejo nº 3: aceitar ligeramente el exterior
No puedo insistir en la importancia de este consejo. Cuando aceito el exterior de la patata, la piel no se convierte en un desastre seco y arrugado. La piel queda lisa y fácil de pelar una vez que el boniato está horneado.
Suena extraño, lo sé, pero no me gusta que mi boniato parezca una pasa gigante arrugada cuando termina de hornearse.
Consejo #4: cúbrelo con su mejor amigo
Hay 2 tipos de personas en este mundo. Los que envuelven el boniato y los que no¡
De los 5 consejos, este es el más controvertido. Los que piensan que no se debe envolver están en contra porque quieren que el vapor se escape de la patata y no vuelva nunca más.
Personalmente, prefiero mantener el vapor contenido.
Ahora, sé lo que estás diciendo: «¡Rini, este consejo contradice completamente el consejo #2!»
Mi respuesta (¿pasivo-agresiva?): Sí y no….
Cuando envuelvo el boniato en papel de aluminio, lo hago sin apretar. Así, parte del vapor sigue escapando por los extremos del papel de aluminio. La mayor parte del calor está contenida dentro del boniato y también cocina la parte exterior de la patata.
Esto hornea el boniato por dentro y por fuera. Por lo tanto, notará que el boniato se hornea de manera uniforme.
Cuando la patata no está envuelta, encuentro que el exterior se cocina más que el interior. Además, le da a mi horno un persistente aroma a boniato durante días.
Consejo nº 5: dejarla en el horno
El último de los 5 consejos es dejar la patata en el horno después de apagarlo. Hornea la patata a 400 grados durante 65 minutos.
Dependiendo de tu horno, la temperatura y el tiempo de cocción pueden variar. Aproximadamente a los 45 minutos, yo le pongo un cuchillo y compruebo si es fácil atravesar la piel de la patata.
Si el cuchillo la atraviesa con facilidad, entonces apago el horno y dejo que la batata se asiente en la rejilla.
La dejo en el horno durante unos 10 o 15 minutos y luego la saco del horno. Consejo rápido: aprende de mis cicatrices de quemaduras y no uses las manos desnudas para sacarlo.
Después de sacarlo del horno, espero a que esté lo suficientemente frío como para tocarlo. Entonces, lo abro y lo parto a lo largo. Con un tenedor, empiezo a separar la carne del boniato de la piel. A continuación, pongo la pulpa en un bol y la sazono. Desechar la piel.
Este boniato en particular se va a utilizar para una sopa de boniato. Estad atentos.
Actualización de marzo de 2018:
A lo largo de los años, me han hecho varias preguntas sobre los boniatos al horno. Aquí están las respuestas a algunas de las preguntas frecuentes sobre las batatas al horno:
Preguntas frecuentes sobre las batatas
1. ¿Son saludables los boniatos al horno?
¡Sí! los boniatos son saludables en general porque tienen una fuerte dosis de vitamina A. Según la Wikipedia, 100g de boniato tienen aproximadamente el 89% de la CDR.
Al hornear el boniato, se potencian todos sus sabores y su nutrición.
2. ¿Se puede comer la piel?
Sí, la piel es comestible después de hornear el boniato. Sin embargo, a algunas personas no les gusta su sabor y tienden a desecharla. Personalmente, soy un fanático de la piel, así que, la conservo.
Si aprovecho la pulpa, entonces, haré aperitivos con la piel.
3. ¿Se pueden hornear en el microondas?
Esta es una pregunta difícil de responder para mí. Por lo que he leído, no es buena idea meter un boniato en el microondas. Las ondas tienden a eliminar parte de la nutrición.
Lo que sí diré es que encuentro que un boniato cocinado en el microondas tiende a ser desigual. De hecho, he comprobado que algunas partes del boniato se queman y otras quedan poco hechas.
También pierde parte de su maravilloso brillo en el microondas. Para mí, el horno es el mejor lugar para asar el boniato.
4. ¿Es necesario refrigerar los boniatos al horno?
Esta es la pregunta más común que me hacen. La respuesta es ¡sí! Pero, también depende de cuándo quieras comerlo. Si lo vas a consumir a las pocas horas de haberlo horneado, entonces, puedes prescindir de refrigerarlo.
Si lo vas a consumir al día siguiente o una semana después de haberlo horneado, entonces, definitivamente tiene que estar en el refrigerador.
También puedes ponerlo en el congelador. Envuélvelo en papel de aluminio y colócalo en una bolsa Ziploc. Pon la fecha de cocción y refrigera. Yo intento consumirlo antes de un mes después de hornearlo.
5. ¿Cuál es la temperatura perfecta para hornear un boniato?
Siempre he horneado el boniato a 400°. Sin embargo, algunas personas han descubierto que podrían tener que hornearlo más tiempo a esa temperatura.
Puedes elegir 425° y hornearlo durante 55 minutos.
Recomiendas el uso de papel de aluminio. ¿No está al tanto de la relación con el Alzheimer?
He leído estudios en los que se discute esa teoría y he visto estudios en los que se demuestra esa teoría. La conclusión es que no hay ningún estudio firme que demuestre la relación.
Si estás haciendo este boniato perfecto todos los días, entonces quizás usar un papel de aluminio podría ser problemático. Usar papel de aluminio de vez en cuando está bien.
Me gusta usar papel de aluminio porque hace circular el calor de manera uniforme. Al final del día, tienes que hacer lo que crees que es correcto para ti. Así que ya conoces mis 5 consejos para hornear un boniato. Cuál es/su(s) consejo(s) para una receta de batata perfecta al horno?
5 consejos para hornear la batata perfecta
Imprimir Pin
Ingredientes
- 1 batata
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 425 grados
-
Lavar bien el boniato. Utiliza un cepillo para verduras si es necesario
-
Sécalo completamente
-
Haz agujeros en la patata con un tenedor. Yo agujereo la patata en unos 5 sitios diferentes
-
Aceite ligeramente el boniato
-
Utilizando papel de aluminio, envuelva la patata. No la envuelva demasiado fuerte.
-
Hornee durante 65 minutos. Apagar el horno y dejar la patata en el horno.
-
Sacar del horno y dejar que se enfríe
-
Abrir el papel de aluminio y partir el boniato a lo largo.
-
Con un tenedor, separe la pulpa de la piel y colóquela en un bol
-
Puede desechar la piel o utilizarla en una receta de boniato cargado
