La quinoa puede ser un «alimento saludable», pero eso no significa que usted perderá peso cada vez que utilice el grano. Sí, el grano está repleto de proteínas y cargado de aminoácidos esenciales y fibra, pero una vez que se agregan ingredientes menos virtuosos, cargados de calorías y grasas a la mezcla, esas recetas de quinua que encontró en línea pueden no ser el mejor plato para el éxito de la pérdida de peso.
Para ayudar a todos los amantes de la quinua de mente saludable por ahí, hemos explorado la red. Ya sea que esté buscando un nuevo almuerzo saludable o una versión virtuosa de su comida «mala» favorita, seguro que encontrará algo que le encantará en esta colección de recetas de quinoa. Y para obtener más consejos de cocina, asegúrese de consultar nuestra lista de 100 recetas más fáciles de hacer.
- Pilaf de quinoa
- Ensalada mexicana de quinoa y pollo
- Bolos saludables de quinoa y pollo al curry
- Hamburguesas vegetarianas de quinoa con cebollas rojas encurtidas
- Ensalada tibia de col rizada y quinoa
- Ensalada de quinoa en tarro de cristal con aderezo verde al estilo tailandés
- Nuggets de pollo con quinoa
- Taco Bowl de quinoa
- Calabaza de bellota rellena de quinoa
- Quinoa con camarones al ajo y mantequilla
- Pilaf de quinoa inspirado en Marruecos y salmón
- Hamburguesas de pimientos rojos asados, quinoa y judías blancas
- Sopa vegana de champiñones con quinoa
- Copas de mantequilla de anacardos y quinoa tostada
- Parfait de cinco minutos
- Pollo al horno con quinoa y parmesano
- Ensalada de espárragos con feta y quinoa
- Chili de pollo y quinoa de cocción lenta
- Pasteles de quinoa con limón, aceitunas y perejil
- Savory Zucchini Quinoa Loaf
- Fáciles cuencos de pizza de quinoa
- Dulces rellenos de quinoa con miel y limón
- Plátanos de quinoa con chocolate
- Corteza de chocolate con quinoa
- Sartén de quinoa para hamburguesas ligeras
- Sopa de verduras de quinoa con col rizada
- Galletas de quinoa con mantequilla de cacahuete
- Caribbean Salmon Quinoa Bowls
- Sopa de coliflor con quinoa
- Ensalada de quinoa y manzana con vinagreta de miel, limón y menta
Pilaf de quinoa
Servicios: 4
Nutrición: 230 calorías, 7 g de grasa (1 g saturada), 320 mg de sodio
Esta receta apta para veganos combina sabores salados, dulces y picantes, que se combinan tan bien que ni siquiera notarás que estás comiendo una cena saludable. Añade unas gambas o pollo si quieres completar la comida con algo de proteína extra.
Obtén nuestra receta de Pilaf de quinoa.
Ensalada mexicana de quinoa y pollo
Servicios: 4
Nutrición: 413 calorías, 19 g de grasa (3 g de saturada), 375 mg de sodio, 9 g de fibra, 5 g de azúcar, 21 g de proteína
Esta ensalada de Mason jar sólo tarda unos 30 minutos en prepararse, y puedes conservarla en la nevera hasta tres días. En este caso, el tiempo extra sólo hará que el plato sea aún más sabroso, ya que el jugo de limón, el cilantro y el ajo se impregnan en el pollo y la quinoa. Piensa en la preparación de la comida, pero sin la carne reseca.
Obtén nuestra receta de Ensalada mexicana de quinoa y pollo.
Bolos saludables de quinoa y pollo al curry
Servas: 6
Nutrición: 315 calorías, 8,9 g de grasa (1,7 g de grasa saturada), 289,3 mg de sodio, 7,9 g de fibra, 8,4 g de azúcar, 23,7 g de proteínas
Sabrosos muslos de pollo, especias calientes y una fuerte dosis de proteínas. Este reconfortante plato se puede hacer en tu olla de cocción lenta. ¿No tienes una? No te preocupes: se prepara fácilmente en una sola olla y el fogón hace casi todo el trabajo.
Obtén la receta de Pinch of Yum.
Hamburguesas vegetarianas de quinoa con cebollas rojas encurtidas
Servas: 6
Nutrición: 470,8 calorías, 20,8 g de grasa (6,5 g de grasa saturada), 1006 mg de sodio, 4,2 g de fibra, 6,5 g de azúcar, 17,9 g de proteína
El sabroso queso de cabra y las cebollas rojas encurtidas se unen para llevar esta singular hamburguesa vegetal al siguiente nivel. ¿Quieres reducir el sodio? Ponga una capa más fina de queso de cabra, que todavía puede añadir el máximo sabor en cantidades mínimas.
Obtenga la receta de Love and Olive Oil.
Ensalada tibia de col rizada y quinoa
Servas: 4
Nutrición: 377 calorías, 11 g de grasa (4 g saturada), 299 mg de sodio, 17 g de fibra, 14 g de azúcar, 13 g de proteína
Seguro que sabes que tanto la col rizada como la quinoa son alimentos estupendos para ti. Pero, ¿cómo puedes añadirlos a tu dieta de una forma nueva y emocionante? Introduzca esta receta de ensalada de col quinoa, que es cualquier cosa menos ordinaria.
Obtenga nuestra receta para esta ensalada tibia de col quinoa.
Ensalada de quinoa en tarro de cristal con aderezo verde al estilo tailandés
Servas: 1
Nutrición: 505 calorías, 22 g de grasa (10,4 g de grasa saturada), 358,2 mg de sodio, 10,6 g de fibra, 14,37 g de azúcar, 12,6 g de proteínas
¿Quién dice que tiene que ser difícil prepararse un almuerzo gourmet para la oficina? Conozca la ensalada de tarro de cristal, una forma genial de conseguir un sabor complejo sobre la marcha. Esta ensalada te mantendrá lleno hasta la hora de la cena. Pon todas las espinacas que puedas en la parte superior y utiliza una cucharadita escasa de aceite de coco para preparar el boniato.
Obtén la receta de Top with Cinnamon.
Nuggets de pollo con quinoa
Servas: 4
Nutrición: 494,5 calorías, 10,9 g de grasa (2,6 g de grasa saturada), 733,3 mg de sodio, 3,2 g de fibra, 1 g de azúcar, 72,1 g de proteínas
Los nuggets de pollo reciben una doble dosis de proteínas con una corteza a base de quinoa. Te encantará el efecto saciante, a los niños les encantará que les den nuggets de pollo. No habrá peleas en la mesa esta noche!
Obtén la receta de Creme de la Crumb.
Taco Bowl de quinoa
Porciones: 4
Nutrición: 528,3 calorías, 11,3 g de grasa (1,6 g de grasa saturada), 197 mg de sodio, 18,7 g de fibra, 6,7 g de azúcar, 21,1 g de proteína
Abandona los carbohidratos innecesarios. Un par de tortillas crujientes encima de este bol repleto de sabor es todo lo que necesitarás para conseguir tu dosis. Todo lo demás en este plato inspirado en los tacos es fresco, saludable y, lo más importante, llenador.
Obtén la receta de One Ingredient Chef.
Calabaza de bellota rellena de quinoa
Servas: 8
Nutrición: 574 calorías, 20,4 g de grasa (4,3 g de grasa saturada), 125 mg de sodio, 17,2 g de fibra, 2,7 g de azúcar, 21,1 g de proteína
Muchas proteínas y fibra en una presentación digna de tu cena más elegante. Disfruta de una mitad entera de calabaza y despídete del picoteo nocturno.
Obtén la receta de Love & Lemons.
Quinoa con camarones al ajo y mantequilla
Servas: 8
Nutrición: 298 calorías, 13,5 g de grasa (6,2 g de grasa saturada), 621 mg de sodio, 3,0 g de fibra, 0,7 g de azúcar, 15,9 g de proteína
¿Necesitas algo indulgente que no rompa el banco de calorías? No busque más. Mucha proteína magra y fibra con el toque indulgente de la mantequilla de ajo. Tus amigos nunca sabrán que es tan bajo en calorías.
Obtén la receta de Pinch of Yum.
Pilaf de quinoa inspirado en Marruecos y salmón
Servas: 4
Nutrición: 310 calorías, 13 g de grasa (2 g saturada), 780 mg de sodio
La despensa marroquí es una de las mejores del planeta, rebosante de poderosas especias, tentadores condimentos y saludables cereales integrales. Esta combinación dulce y sabrosa de especias puede aplicarse al pollo o al cerdo, pero se adapta especialmente bien a la grasa (saludable) del salmón. La quinoa es un pilaf saludable, complejo, con textura y que llena. Puede que se convierta en tu nuevo plato favorito para acompañar al salmón.
Obtén nuestra receta de Pilaf de quinoa inspirado en Marruecos.
Hamburguesas de pimientos rojos asados, quinoa y judías blancas
Servas: 4
Nutrición: 736 calorías, 18,2 g de grasa (3,2 g de grasa saturada), 642 mg de sodio, 30,6 g de fibra, 6,9 g de azúcar, 37,3 g de proteína
Hemos calculado para una hamburguesa abierta con los toppings clásicos: bacon, lechuga y tomate. Que sea una hamburguesa vegetariana no significa que no puedas disfrutar también de una dosis saludable de bacon.
Obtén la receta en How Sweet Eats.
Sopa vegana de champiñones con quinoa
Servicios: 5
Nutrición: 409 calorías, 12,5 g de grasa (2,1 g de grasa saturada), 626 mg de sodio, 6,6 g de fibra, 4 g de azúcar, 15,7 g de proteína
Sopa cremosa y reconfortante, sin crema. Nunca lo sabrías si no te lo dijéramos. Esta sopa indulgente pero saludable es igual de deliciosa y no tendrá ningún efecto negativo en tu cintura. Sólo asegúrate de buscar un caldo bajo en sodio.
Obtén la receta de One Ingredient Chef.
Copas de mantequilla de anacardos y quinoa tostada
Servas: 12
Nutrición: 238 calorías, 14,2 g de grasa (10,3 g de saturada), 28 mg de sodio, 24,5 g de carbohidratos, 1,6 g de fibra, 18,2 g de azúcar, 3,5 g de proteína
El aceite de coco que hace estallar la grasa, el chocolate negro que modera el cortisol y la saciante mantequilla de anacardos se unen de forma tan perfecta que pensarás que estás cometiendo un pecado de vientre plano. Muévete por encima de Reese’s, has sido reemplazado.
Obtén la receta de How Sweet Eats.
Parfait de cinco minutos
Servas: 1
Nutrición: 260 calorías, 2,8 g de grasa (0 g de saturada), 78 mg de sodio, 49,8 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 15,7 g de azúcar, 9,8 g de proteína
Encienda sus células cerebrales, proteja sus huesos y alivie su intestino en sólo cinco minutos cuando prepare este parfait de yogur. ¿Y qué más? Según un estudio publicado en el Journal of Clinical Oncology, las granadas contienen ácido elágico, que podría combatir el cáncer suprimiendo la producción de estrógenos y evitando el crecimiento de las células del cáncer de mama.
Obtén la receta de Pinch of Yum.
Pollo al horno con quinoa y parmesano
Servas: 6
Nutrición: 296 calorías, 7,6 g de grasa (3,2 g saturada), 225 mg de sodio, 25,7 g de carbohidratos, 3,6 g de fibra, 3,6 g de azúcar, 30,6 g de proteínas (calculado con salsa natural sin sal añadida)
El pollo a la parmesana puede ser un desastre para la cintura. Empanado, frito, bañado en salsa de tomate y repleto de queso. Por suerte para ti, este plato es bajo en calorías, grasa, sodio y azúcar, y cuenta con proteínas saciantes.
Obtén la receta de Fit Foodie Crush.
Ensalada de espárragos con feta y quinoa
Servas: 4-6
Nutrición: 338 calorías, 23,4 g de grasa (6,7 g saturada), 522 mg de sodio, 23,3 g de carbohidratos, 2,7 g de fibra, 4 g de azúcar, 8,7 g de proteína (calculado con tomates cortados en cubos sin sal añadida)
Aumenta la nutrición y el sabor de tu feta con quinoa y espárragos que potencian los aminoácidos. El verde contiene fitonutrientes antiinflamatorios y antioxidantes que combaten el cáncer, y es súper bajo en calorías.
Obtén la receta en The Creative Bite.
Chili de pollo y quinoa de cocción lenta
Serves: 8
Nutrición: 364 calorías, 6,4 g de grasa (1,9 g saturada), 431 mg de sodio, 59,9 g de carbohidratos, 12 g de fibra, 5,2 g de azúcar, 23,4 g de proteína
Gracias a las alubias fibrosas de este chili de pollo, estarás en camino de adelgazar el estómago en pocos bocados. Y no se trata de la típica fibra, sino de una forma llamada «almidón resistente» que, como su nombre indica, se resiste a la digestión, manteniéndote lleno durante más tiempo.
Obtén la receta de La chica que lo comía todo.
Pasteles de quinoa con limón, aceitunas y perejil
Sirve: Alrededor de 6
Nutrición: 200 calorías, 8,3 g de grasa (2,5 g de saturada), 343 mg de sodio, 22,4 g de carbohidratos, 2,4 g de fibra, 1,1 g de azúcar, 9,6 g de proteína
Con sólo 200 calorías por pieza, estos saludables pasteles de quinoa son el complemento perfecto para la ensalada, el aperitivo o la guarnición de cualquier proteína. ¿Buscas añadir más superalimentos como la quinoa a tu plan de comidas? Echa un vistazo a estas 50 mejores recetas con semillas de chía en Instagram!
Obtén la receta de Love and Olive Oil.
Savory Zucchini Quinoa Loaf
Serves: 5
Nutrición: 234 calorías, 7,2 g de grasa (1,1 g saturada), 228 mg de sodio, 36,7 g de carbohidratos, 10 g de fibra, <1 g de azúcar, 9 g de proteína (calculado con 1 cucharadita de sal)
La calabaza verde añade algo más que color a este pan. Está repleto de fibra que quita el hambre, contiene más potasio que un plátano (que puede detener la hinchazón del vientre) y es súper bajo en calorías.
Obtenga la receta de To Her Core.
Fáciles cuencos de pizza de quinoa
Servas: 6
Nutrición: 270 calorías, 13,6 g de grasa (4,5 g de saturada), 243 mg de sodio, 23,7 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 3,7 g de azúcar, 14,4 g de proteína
Puede que la pizza de peperoni no entre en tus objetivos corporales, pero esta versión en bol podría hacerlo. Con sólo cinco ingredientes, 270 calorías y 14,4 gramos de proteínas saciantes, ésta es una porción que no ampliará tu cintura.
Obtén la receta en Gimme Some Oven.
Dulces rellenos de quinoa con miel y limón
Servas: 8
Nutrición: 361 calorías, 5 g de grasa (1,6 g saturada), 53 mg de sodio, 66,2 g de carbohidratos, 11 g de fibra, 8,5 g de azúcar, 15,1 g de proteína
Este plato alcanza casi el 40 por ciento de las recomendaciones diarias de fibra, gracias al superalimento de la patata naranja. Por no hablar de que este plato presume de magnesio, vitamina A, fósforo, potasio y B6. Con recetas de boniato como ésta, ¿quién necesita realmente un multivitamínico?
Obtén la receta de Cooking Classy.
Plátanos de quinoa con chocolate
Servas: 8
Nutrición: 258 calorías, 6,5 g de grasa (3,5 g de saturada), 35 mg de sodio, 45,7 g de carbohidratos, 5,4 g de fibra, 10,2 g de azúcar, 7,2 g de proteína
Deshazte de la hinchazón, alimenta tu entrenamiento, aumenta tu metabolismo, combate los antojos y suprime tu apetito con esta comida aparentemente pecaminosa.
Obtén la receta de One Ingredient Chef.
Corteza de chocolate con quinoa
Servicios: 8-10
Nutrición: 162 calorías, 10 g de grasa (5 g saturada), 1 mg de sodio, 21 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 13 g de azúcar, 2 g de proteína
¿Sueles llevar algún tipo de capricho a las fiestas o reuniones familiares? Con sólo dos ingredientes (que son ambos superalimentos), no hay nada más limpio que esta corteza de chocolate. Traducción: No tendrás que sentirte culpable por esta.
Obtén la receta de Well Plated.
Sartén de quinoa para hamburguesas ligeras
Servas: 6
Nutrición: 315 calorías, 9,6 g de grasa (3.5 g de saturación), 234 mg de sodio, 32,8 g de carbohidratos, 4,2 g de fibra, 3 g de azúcar, 24,3 g de proteínas (calculado sin sal)
Lo admitimos: Estamos un poco obsesionados con las hamburguesas, pero nos encanta que podamos prescindir del pan vacío de calorías y sustituirlo por quinoa. Es como el ayudante de la hamburguesa, sólo que esta versión no causará estragos en tu cintura. Sólo asegúrate de elegir carne de vaca alimentada con pasto, que es naturalmente más magra que sus homólogos.
Obtén la receta de The Creative Bite.
Sopa de verduras de quinoa con col rizada
Sirve: 4 a 6
Nutrición: 280 calorías, 10,3 g de grasa (1,4 g saturada), 1019 mg de sodio, 40,8 g de carbohidratos, 8,9 g de fibra, 9,2 g de azúcar, 9 g de proteína
Prepárala con antelación, llévatela al trabajo, congélala… esta sopa es el gato de todos los oficios. Las alubias y la quinoa es una combinación que calienta los huesos para los meses más fríos, pero lo suficientemente ligera como para ser disfrutada en un clima más cálido, también.
Obtenga la receta de Cookie + Kate.
Galletas de quinoa con mantequilla de cacahuete
Servas: 2 docenas
Nutrición: 188 calorías, 7,6 g de grasa (1,4 g saturada), 71 mg de sodio, 24,4 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 9,5 g de azúcar, 7 g de proteínas
Aunque no lo creas, ¡puedes reducir el riesgo de desarrollar diabetes comiendo estas galletas! Además de ser deliciosa, la mantequilla de cacahuete se ha acreditado con todo, desde la reducción del riesgo de muerte, músculos y nervios más sanos, y la pérdida de peso. De hecho, según un estudio publicado en el Journal of the American Medical Association, reduce el riesgo de desarrollar diabetes en casi un 30%. He aquí por qué: La mantequilla de cacahuete contiene genisteína, un compuesto que desactiva los genes de la obesidad y reduce la capacidad de tu cuerpo para almacenar grasa.
Obtén la receta de The Baker Mama.
Caribbean Salmon Quinoa Bowls
Serves: 4
Nutrición: 475 calorías, 4,7 g de grasa (<1 g de saturada), 243 mg de sodio, 85,3 g de carbohidratos, 15,5 g de fibra, 14 g de azúcar, 25 g de proteínas
Para cuando llega marzo, todos necesitamos unas vacaciones. Transporta tus papilas gustativas al Caribe con este bol de quinoa con salmón. El salmón salvaje es rico en ácidos grasos esenciales omega-3, una grasa saludable que combate la inflamación que ralentiza el metabolismo y el pronóstico del cáncer de mama. Por no hablar de que es una gran fuente de proteínas, un nutriente que aumenta la quema de calorías después de las comidas hasta en un 35 por ciento!
Obtén la receta en Recipe Runner.
Sopa de coliflor con quinoa
Servas: 4
Nutrición: 228 calorías, 8,7 g de grasa (4,4 g saturada), 477 mg de sodio, 28,4 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 5,9 g de azúcar, 10 g de proteína
Un bol de sopa de pescado de Red Lobster contiene 400 calorías, 29 gramos de grasa y 1.290 miligramos de sodio. No, gracias. Prepara esto en su lugar y cumple el 80 por ciento de las recomendaciones diarias de vitamina C con una sola ración.
Obtén la receta de Foodie Crush.
Ensalada de quinoa y manzana con vinagreta de miel, limón y menta
Servas: 3-4
Nutrición: 433 calorías, 12 g de grasa (1,5 g saturada). 9 mg de sodio, 69 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 12,6 g de azúcar, 13,2 g de proteínas
La vinagreta de miel, limón y menta de esta ensalada hace algo más que añadir sabor: ayuda a quemar calorías. De hecho, en 2003, los investigadores probaron la influencia de 14 hierbas y especias diferentes en las actividades de las enzimas digestivas del páncreas y del intestino delgado de las ratas. Descubrieron que la menta era una de las especias que potenciaba estas actividades, convirtiendo más eficazmente los alimentos en energía. Aunque usted no es una rata, su sistema digestivo funciona de forma similar.
Obtenga la receta de Savory Simple.