Las claras de huevo se promueven a menudo como una opción saludable ya que son la opción sin colesterol, sin grasa y baja en calorías en sustitución de las yemas de huevo. Y sí, las claras de huevo tienen un alto contenido en proteínas, sólo 25 calorías por 1/4 de taza, no tienen grasa, no tienen carbohidratos y son completamente libres de lácteos. A menudo se recomiendan a las personas con presión arterial alta, ya que están libres de colesterol y grasas saturadas, y son un alimento de primera entre la mayoría de las personas que hacen dieta y los entusiastas del fitness. Entonces, ¿cuál es el problema?
Bueno, además del hecho de que los huevos provienen del resultado del ciclo menstrual de una gallina, las claras de huevo tienen mucho más al acecho de lo que se puede imaginar. Puede que las claras de huevo te ayuden a perder peso, pero eso no significa que sean el único alimento que puedes comer para mantener tu peso y sus riesgos para la salud superan con creces su bajo contenido calórico. Tampoco necesitas las claras de huevo para estar sano, en forma o en forma.
Aquí se explica por qué las claras de huevo son una mala elección:
Fuente:
Bacterias
Los huevos son uno de los alimentos más llenos de bacterias que puedes comer. Los huevos están llenos de salmonela, que se encuentra de forma natural en los intestinos de los pollos. Incluso los que no contienen hormonas añadidas, pesticidas, son libres de jaulas, certificados como humanos (si se puede llamar así), orgánicos, de granja, de pastoreo, etc., todavía están sujetos a la salmonela y a las toxinas llenas de bacterias que posiblemente pueden terminar en su comida. Romper un huevo crudo te expone automáticamente a las toxinas, incluso si cocinas los huevos. Aunque el calor destruye las bacterias, algunas pueden permanecer en tus manos, incluso si las lavas. La salmonela y otras bacterias de los huevos pueden provocar intoxicaciones alimentarias e infecciones bacterianas difíciles de eliminar.
Entran en el torrente sanguíneo y pueden incluso provocar la muerte. Mientras que algunas personas culpan a las espinacas por el susto de la E.coli hace años, esto fue en realidad el resultado de los desechos de los animales que se vaciaron en las espinacas, y el mal cuidado de los cultivos, no las espinacas en sí. ¿En qué consiste? Coma plantas orgánicas certificadas de una marca orgánica de confianza (preferiblemente una granja local) y omita los productos de huevo caros y sobrecomercializados llenos de bacterias.
Alergias
Los huevos son también una de las principales alergias alimentarias en los Estados Unidos y las claras de huevo no son más seguras que la yema por una razón específica: la albúmina. La albúmina es una proteína que se encuentra en las claras de huevo y que suele desencadenar una respuesta alérgica en el organismo que incluye síntomas como picor y lagrimeo en los ojos, urticaria, sarpullidos, enrojecimiento e hinchazón de la piel, calambres estomacales, diarrea, estreñimiento, vómitos e incluso tos y asma.
Aunque estas reacciones no se han relacionado con problemas de salud graves, comer alimentos con los que el cuerpo no está contento puede provocar un día a día desagradable. Tampoco es saludable, ya que debilita el sistema inmunológico porque el cuerpo está constantemente tratando de luchar contra los alimentos a los que es alérgico. Estos pequeños síntomas también pueden conducir a reacciones alérgicas más graves más adelante que incluyen: hinchazón de la boca, una bajada de la presión arterial demasiado baja, dificultad para respirar, mareos e incluso pérdida de conciencia.
Si comes huevos y tienes alguno de estos síntomas, prescinde de ellos durante unos días y hornea con algunas alternativas al huevo, desayuna un revuelto de tofu e incluso opta por un delicioso ponche de huevo vegano estas fiestas. ¿Buscas un desayuno en forma para sustituir las claras de huevo? Un fabuloso tazón de avena o un batido verde magro vienen al rescate en unos pocos y deliciosos bocados. (¡También saben mejor, por cierto!)
Pérdida de biotina
La biotina es una vitamina B que es importante para mantener la salud del cabello, la piel y las uñas. También es importante para la digestión, el metabolismo y la función cerebral saludable. Las yemas de huevo son en realidad una buena fuente de biotina, aunque hay otras fuentes mejores como la avena, las setas, los aguacates, las acelgas, las semillas de girasol, la mantequilla de cacahuete, la coliflor, la soja, las bayas, las almendras, el plátano, la chía, los tomates y las cebollas. Las claras de huevo en realidad causan el agotamiento de la biotina en el cuerpo (que es la razón por la que muchas personas que comen huevos sólo comen las yemas.) La pérdida de biotina puede eventualmente conducir a convulsiones, pérdida de cabello, falta de coordinación y tono muscular, y dolor severo en las articulaciones.
Dado que los alimentos a base de plantas están llenos de biotina, sólo tiene que hacer una variedad de platos veganos, sin necesidad de huevos, y optar por alimentos ricos en B como los mencionados anteriormente. Un sándwich de mantequilla de cacahuete o de almendra y plátano, un tazón de avena con bayas, chía y mantequilla de almendra, una ensalada de espinacas con edamame, tomates y aguacate, o un puñado de almendras, bayas y semillas de girasol le proporcionarán fácilmente una buena dosis de biotina.
Qué más hay de malo en los huevos y la mejor opción:
Además de los efectos sobre la salud, las claras de huevo también son costosas cuando se compran en cartón. Si tenemos en cuenta que hay que crear más de una docena de huevos y luego procesarlos para convertirlos en un cartón lleno de claras de huevo, no tiene sentido desperdiciar entre 4 y 5 dólares en un cartón de claras de huevo cuando se podría gastar esa misma cantidad en un lote de verduras y arroz o de verduras y frijoles. Los huevos también son crueles, en formas que no te imaginas. No es como si el agricultor saliera a la calle y sacara suavemente un huevo de una preciosa cama anidada debajo de una gallina, como quieren hacer creer los productores de alimentos. La realidad de lo que ocurre es, como mínimo, bastante chocante.
¿Cuál es un sustituto más saludable de los huevos? Coge un poco de chía, uno de los mejores y más versátiles sustitutos del huevo que tiene aún más nutrientes, semillas de cáñamo y proteínas, y añade algunas verduras de hoja verde para obtener mucha nutrición en tu día. Estos tres alimentos por sí solos están llenos de proteínas, ofrecen beneficios para la tonificación muscular, beneficios para el cerebro, apoyan el peso saludable y los objetivos de fitness, y también evitan a la gallina (y a ti) todo el feo, insalubre (e incluso peligroso) proceso de producción de huevos.
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