11 Ingredientes de zumos que equilibran el azúcar en la sangre
Por Claire Georgiou, Reboot Naturopath, B.HSc ND
El azúcar en la sangre es un tema tan candente, y por una buena razón. Está teniendo una gran implicación en nuestra sociedad. La prediabetes está creciendo en los Estados Unidos; se estima que al menos 86 millones de adultos estadounidenses de 20 años o más tienen prediabetes, lo que supone más de 1 de cada 3, y el 90% de estas personas no saben que la tienen. Los factores de riesgo son la falta de ejercicio, un perímetro de cintura elevado, ciertas etnias, la diabetes gestacional, la hipertensión arterial, los niveles altos de colesterol, el síndrome de ovario poliquístico o un familiar al que se le haya diagnosticado diabetes o prediabetes. La prediabetes consiste en niveles elevados de azúcar en sangre, pero no son lo suficientemente altos como para ser diagnosticados de diabetes.
Los alimentos procesados y altamente refinados que se consumen con tanta frecuencia se digieren rápidamente en forma de azúcar y provocan un aumento del azúcar en sangre que puede conducir a un mayor riesgo de desarrollar una serie de enfermedades. Los niveles irregulares y crónicos de azúcar en sangre están relacionados con muchas enfermedades inflamatorias, incluido un mayor riesgo de diabetes de tipo 2, enfermedades coronarias, hígado graso, cáncer, degeneración macular, problemas de fertilidad tanto en hombres como en mujeres y obesidad.
Es importante para su salud y el control de su peso trabajar siempre para mantener unos niveles saludables de azúcar en sangre mediante una excelente elección de alimentos saludables, incluyendo el ejercicio regular e incorporando otros factores de estilo de vida saludable.
Así que, ¿por qué no añadir estos ingredientes a sus zumos (y batidos y otras comidas a base de plantas)?
Jengibre
La Asociación Británica de Diabéticos (Diabetes UK) ha publicado recientemente un artículo en el que se afirma que los investigadores de la Universidad de Sidney (Australia) han descubierto que los extractos de jengibre ricos en gingeroles pueden aumentar la captación de glucosa en las células musculares sin necesidad de utilizar insulina y, por lo tanto, pueden ayudar a controlar los niveles altos de azúcar en sangre. El jengibre no sólo aporta propiedades curativas, sino que también aporta un gran sabor.
Cúrcuma
En un estudio realizado en personas prediabéticas, se demostró que el efecto de la curcumina retrasa el desarrollo de la diabetes y tiene un efecto protector. La cúrcuma demostró en este estudio que suprime significativamente el aumento de los niveles de glucosa en sangre en ratones diabéticos de tipo 2. La cúrcuma tiene muchas propiedades maravillosas para la salud y puede añadirse fácilmente a los zumos, batidos, bebidas y comidas.
Melón amargo
Esta es una hierba/verdura utilizada tradicionalmente para el control de la diabetes y los niveles de azúcar en sangre deficientes en las culturas asiáticas, esta verdura puede hacerse zumo, añadirse a las ensaladas y utilizarse como verdura verde en los salteados. En este estudio en animales los animales con diabetes tenían niveles normales de azúcar en la sangre mientras consumían melón amargo, también se utiliza comúnmente en los suplementos de hierbas para la pérdida de peso.
Pomelo
El pomelo contiene antioxidantes especializados como la naringenina, que ha demostrado mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar a mantener un peso saludable. Los estudios han demostrado que el consumo de la mitad de un pomelo fresco antes de cada comida mostró una reducción significativa en los niveles de insulina de 2 horas después de la glucosa en comparación con el placebo.
Limones
La investigación ha demostrado que la insulina sérica, la glucosa y la leptina se mejoraron significativamente por los polifenoles de limón, mejorando así la resistencia a la insulina y el control de peso. Por ello, a muchas personas les encanta disfrutar de su bebida caliente de limón por la mañana.
Peras, bayas &Manzanas
Estos tipos de fruta tienen un alto contenido en fibra soluble e insoluble (la fibra soluble sigue presente en el zumo). La fibra, especialmente la soluble, es muy importante en la regulación de los niveles de azúcar en sangre. El consumo de otros alimentos ricos en fibra es útil para el control del azúcar en la sangre.
Verduras de hoja verde
Están en cualquier lista saludable que incluya espinacas, col rizada, acelgas y otras verduras de hoja verde. Tienen un alto contenido en minerales, vitaminas y fibra, así que acostúmbrese a añadir siempre un puñado de ellas a sus zumos.
Canela
Los estudios han demostrado que tan sólo una cucharadita de canela al día puede reducir significativamente los niveles de glucosa en sangre en ayunas y aumentar la sensibilidad a la insulina. Se puede espolvorear fácilmente sobre los zumos. Un favorito de Reboot con canela es el zumo de tarta de melocotón.
Semillas de chía
Las semillas de chía y otros alimentos con alto contenido en omega-3, como el pescado azul de agua fría, las nueces, las semillas de lino y las semillas de cáñamo, aportan grasas saludables que ayudan a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre, junto con la ventaja añadida de la fibra (excepto el pescado) y los nutrientes que también contribuyen a la modulación saludable del azúcar en la sangre. También puede espolvorearlas en su zumo, ya que le darán un toque masticable. Es mejor de lo que parece!
Aceite de coco
Un estudio realizado en 2009 en el Instituto Garvan de Investigación Médica de Australia demostró que una dieta rica en aceite de coco protege contra la «resistencia a la insulina» en el músculo y la grasa y puede penetrar en la pared celular hasta la mitocondria para proporcionar energía a la célula en ausencia de insulina. Un estudio realizado en 2010 descubrió que el ácido láurico que se encuentra en el aceite de coco puede proteger contra la dislipidemia inducida por la diabetes.
¡Un poco de este material puede llegar muy lejos! El aceite de coco puede ser beneficioso para la gestión de los niveles de azúcar en la sangre y ayudará a reducir el apetito. El aceite de coco se puede derretir y mezclar en su jugo. Vea aquí más razones para amar el aceite de coco.
Vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana aumenta su sensibilidad a la insulina y mejora y equilibra los niveles de azúcar en la sangre. También se ha demostrado que ayuda y apoya la pérdida de peso, niveles saludables de colesterol, mejora la saciedad y la digestión. Se puede añadir a los zumos para darles un sabor más intenso y saludable.
Es importante que cuando haga zumos para conseguir niveles saludables de azúcar en la sangre, mantenga un 80% de verduras o más. Nuestro programa guiado de 60 días está diseñado para ayudarle a mantener sus niveles de azúcar en sangre bajo control, así que si es una preocupación, aprenda más sobre nuestro programa que le ayudará en cada paso de su viaje de pérdida de peso con zumos.