Vous avez acheté une grande bouteille de votre sauce barbecue préférée juste avant la fin de la saison des barbecues. Comme vous ne l’utilisez pas tant que ça pour cuisiner à l’intérieur, elle est restée dans le réfrigérateur pendant quelques mois maintenant.
Alors que le temps commence à se réchauffer et que vous attendez avec impatience votre premier barbecue de la saison, la question « la sauce barbecue se gâte-t-elle ? » se pose.
Ou peut-être n’utilisez-vous la sauce barbecue que pour une poignée de recettes. Les derniers mois ont été assez mouvementés, et vous n’avez pas pu en faire une seule depuis un moment. Et la sauce reste ouverte dans le réfrigérateur.
Maintenant que tout est rentré dans l’ordre, vous n’êtes pas tout à fait sûr de pouvoir utiliser cette sauce dans votre recette préférée de poulet barbecue grillé.
Quoi qu’il en soit, il est probablement temps d’en apprendre un peu plus sur le stockage, la durée de conservation et la péremption de la sauce BBQ. Cela vous semble intéressant ? Poursuivez votre lecture.
Comment conserver la sauce barbecue
La façon de conserver la sauce barbecue est assez semblable à la façon de conserver d’autres sauces, comme la sauce piquante ou la sauce teriyaki.
Ce qui signifie que tant qu’elle n’est pas ouverte, vous devez la conserver dans un endroit sec et assez frais. Le garde-manger est le meilleur choix, mais une armoire dans la cuisine fera aussi l’affaire.
La conserver au réfrigérateur est aussi une option, mais cela n’aidera pas vraiment à prolonger la durée de conservation de la sauce.
Une fois que vous avez ouvert la bouteille, vous devriez la conserver au réfrigérateur lorsqu’elle n’est pas utilisée.
Si vous allez utiliser le contenu du contenant dans une semaine ou deux, dans la plupart des cas, vous pouvez le laisser à la température ambiante, et il sera parfait. Mais pour une période prolongée, le réfrigérateur est définitivement la meilleure option.
Quand il s’agit de manipuler la sauce BBQ, n’oubliez pas de toujours utiliser des ustensiles propres si vous devez en mettre à l’intérieur de la bouteille. Nous faisons cela pour éviter de contaminer la sauce avec des bactéries.
Bien sûr, presque tout le monde (y compris moi), a utilisé des ustensiles « sales » en versant la sauce une ou deux fois. Dans la plupart des cas, ce n’est pas si grave, et la sauce ne se gâtera pas à cause de cela. Mais il vaut mieux rester du côté sûr et toujours utiliser des ustensiles propres.
Si vous n’en avez pas sous la main, nettoyez au moins celui qui est en cours avec une serviette en papier. Évidemment, ce n’est pas un outil de nettoyage parfait, mais cela pourrait faire la différence entre une sauce barbecue fine et gâchée.
Si vous faites votre propre sauce barbecue, conservez-la toujours au réfrigérateur, bien fermée.
Combien de temps la sauce barbecue se conserve-t-elle
Pratiquement chaque bouteille de sauce barbecue est accompagnée d’une date de péremption. Cette date vous informe de la durée pendant laquelle, au minimum, la sauce devrait conserver sa meilleure qualité.
Puisque la sauce barbecue est assez riche en conservateurs, comme le sucre (ou une forme de celui-ci) et le vinaigre, elle a tendance à durer plus longtemps que la date indiquée sur l’étiquette.
Vous pouvez facilement supposer qu’une non ouverte dure plus de 6 mois pst cette date et dans la plupart des cas, elle durera encore plus longtemps.
Si vous avez une bouteille non ouverte de sauce BBQ qui a dépassé d’un an la date indiquée sur l’étiquette, ne la jetez pas tout de suite. Ouvrez-la plutôt et vérifiez s’il y a des signes de détérioration. Il y a de fortes chances qu’elle soit bonne.
En ce qui concerne la sauce BBQ ouverte, elle durera facilement quelques mois dans le réfrigérateur.
Sweet Baby Ray’s recommande de finir la bouteille dans les 4 mois suivant l’ouverture pour une meilleure qualité. Cela signifie à peu près que la sauce restera probablement assez bonne pendant environ 4 à 6 mois après ouverture.
Comme la sauce BBQ maison n’est pas pasteurisée, elle devrait rester bonne jusqu’à une semaine, peut-être quelques jours de plus. En règle générale, il est préférable que vous ne fassiez que la quantité de sauce dont vous avez besoin à la fois.
Bien sûr, nous voulons souvent gagner du temps et faire une grosse fournée au lieu de quelques petites.
Si c’est le cas, et que vous souhaitez conserver la sauce barbecue maison plus longtemps, envisagez de la congeler. Elle ne sera pas d’aussi bonne qualité après décongélation, mais devrait fonctionner parfaitement si elle fait partie d’un plat cuisiné.
Essayez de congeler une petite quantité et voyez comment cela se passe.
| Panier | Réfrigérateur | |
|---|---|---|
| Sauce barbecue (non ouvert) | Durée de conservation + 6 mois | |
| Sauce barbecue (ouvert) | 4 – 6 mois | |
| Sauce BBQ maison | 7 – 10 jours |
Veuillez noter que les périodes ci-dessus sont pour la meilleure qualité seulement. Dans la plupart des cas, la sauce durera plus longtemps, mais sa qualité pourrait ne pas être la meilleure.
Comment savoir si la sauce BBQ est mauvaise?
Commençons par les signes de sauce BBQ avariée.
Le premier signe est une odeur éteinte ou drôle. Si vous ouvrez la bouteille et ramassez tout de suite que l’odeur est off, jetez la sauce.
La deuxième chose à rechercher sont les signes de croissance bactérienne. Tout signe de moisissure se trouve le plus souvent à l’intérieur de la bouteille, au-dessus du niveau de la sauce. Si vous pouvez voir des décolorations évidentes, jetez la sauce.
Si la texture de la sauce a changé de façon notable, elle peut encore être consommée sans danger, mais jetez-la juste pour être sûr. Elle n’aura de toute façon plus le même goût qu’avant.
Si tout semble aller bien dans la sauce, il est temps pour vous de faire un test de goût.
Si le goût est bon, n’hésitez pas à l’utiliser. Sinon, il est probablement temps de s’en débarrasser. Jetez-la et ouvrez une nouvelle bouteille.
La sauce barbecue se détériore avec le temps en termes de qualité. Plus vous la conservez longtemps, plus il y a de chances que le goût ne soit pas tout à fait au rendez-vous.
Pour cette raison, souvent vous remarquerez que la saveur n’est pas si grande bien avant que la sauce ne se gâte réellement.
La durée pendant laquelle la sauce conservera une bonne qualité dépend des ingrédients et vous devez déterminer cela au cas par cas.
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