Différence principale – Linguine vs Fettuccine
Linguine et fettuccine sont deux types de pâtes. Elles sont légèrement différentes en taille et en forme. La principale différence entre les linguine et les fettuccine est que les linguine sont plus étroites que les fettuccine. Cependant, ces différences d’épaisseur et de forme entraînent également d’autres différences. Les recettes, les sauces servies avec ces pâtes diffèrent toutes en fonction de leur épaisseur.
Qu’est-ce que la linguine
La linguine est un type de pâtes. Elle est originaire de la région de Gênes et de la Ligurie en Italie. Les linguine sont généralement plus larges et plus plates que les spaghetti, mais plus étroites que les fettuccine. Elles mesurent environ 6 à 9 mm de large. Comme elles sont plus étroites que les fettuccine, elles sont plus délicates. Sa section transversale est également ovale ou elliptique. Les linguines sont faites de farine et d’eau. Il peut être fabriqué à partir de farine blanche et de farine de blé entier.
Le type de sauce servi avec les pâtes dépend de la taille et de la délicatesse des pâtes ; il existe des sauces ou des plats spécifiques qui sont servis avec les linguines. Les linguines sont souvent servies avec des sauces fines car ce sont des pâtes délicates. Elles se prêtent bien aux sauces à base d’huile d’olive ou de tomate, dont les brins individuels peuvent être enrobés de manière égale. Il est généralement servi avec du pesto ou des fruits de mer.
Qu’est-ce que les fettuccine
Les fettuccine sont également un type de pâtes, qui est populaire dans les régions romaines et toscanes. Il s’agit d’une nouille épaisse et plate. Les fettuccine sont plus larges que les linguine mais légèrement plus étroites que les tagliatelle. Elles sont faites de farine et d’œuf. Les fettuccine sont traditionnellement faites fraîches à la maison.
Puisque les fettuccine sont plus épaisses que les linguine, elles peuvent être consommées avec des sauces plus épaisses. Les sauces comme la bolognaise, l’Alfredo et les cèpes sont souvent consommées avec des fettuccine car la sauce peut recouvrir l’ensemble des pâtes. On les mange aussi souvent avec du ragù de bœuf et du ragù de poulet.
Différence entre les linguine et les fettuccine
Ingrédients
Les linguine sont faites de farine et d’eau.
La fettuccine est faite de farine et d’œufs.
Epaisseur
La linguine est plus étroite que la fettuccine.
La fettuccine est plus large que la linguine.
Sauce
La linguine est servie avec des sauces fines.
La fettuccine est servie avec une sauce épaisse.
Type d’aliment
La linguine est souvent servie avec des fruits de mer ou du pesto.
La fettuccine est souvent servie avec de la bolognaise, de l’Alfredo et des cèpes.
Forme
La linguine a une section transversale ovale.
La fettuccine est plate.
Fait à la maison
La linguine ne peut pas être facilement faite à la maison.
La fettuccine peut être facilement faite à la maison.
Image Courtesy:
« Linguine » par Sebastian Zurkuhl (= Circle357) – Eigenproduktion von Sebastian Zurkuhl (CC BY-SA 2.0 de) via Commons Wikimedia
« Fettuccine » par LPLT – Own work (GFDL) via Commons Wikimedia
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