Q. J’aimerais vraiment atteindre mes objectifs de perte de graisse, mais je crains que mon verre de vin nocturne ne m’empêche d’y arriver. Qu’en pensez-vous, Obi ? Devrais-je laisser tomber la boisson ?
Nous avons tous vu le gars avec un ventre énorme et pensé, « Whoa, ce mec boit beaucoup de bière ! ». Beaucoup de gens croient que même une petite quantité d’alcool transformera d’une manière ou d’une autre leur taille fine en boyaux de la taille d’une étoile de la mort. « Ce n’est pas une lune ! C’est un ventre de bière ! »
Si l’on peut probablement supposer que l’excès de calories entraîne un excès de graisse, l’alcool ne fait pas grossir par magie. Cependant, l’alcool est caloriquement dense et peut temporairement entraver le métabolisme des graisses.
Devriez-vous laisser tomber la boisson ? Prenez un tabouret de bar et je vais vous renseigner !
Les effets de l’alcool
Comme vous le savez peut-être, les glucides et les protéines contiennent quatre calories par gramme, tandis que les graisses en ont neuf. L’alcool a sept calories par gramme, et est traité différemment des autres macronutriments. L’alcool n’est pas un nutriment essentiel. Lorsqu’il est ingéré, votre corps identifie généralement l’alcool comme une toxine et travaille furieusement pour l’éliminer.
Alcohol Answers
- 12 oz de bière = 153 calories et 13,9 grammes d’alcool
- 12 oz de bière légère = 103 calories et 11 grammes d’alcool
- 5 oz de vin rouge = 125 calories et 15.6 grammes d’alcool
- 3 oz de Sake = 117 calories et 14,1 grammes d’alcool
- 1,5 oz de Liqueur = 97 calories et 14 grammes d’alcool
L’alcool a une réputation négative dans la communauté du fitness. Elle provient en partie du fait que l’alcool diminue fortement le taux d’oxydation des graisses du corps. Une étude publiée dans l’American Journal of College of Nutrition a révélé que, lorsque des hommes ont reçu deux verres de vodka et de limonade sans sucre, leur oxydation des lipides a chuté de 73 % !
L’oxydation des lipides est une mesure de la quantité de graisse que votre corps brûle. Donc, même si les cocktails en question ne contenaient que 90 calories chacun, ils ont eu un impact énorme sur le pouvoir de combustion des graisses des buveurs.
Vous pouvez voir cet effet dans la figure ci-dessous, qui montre l’oxydation des graisses avant et après la consommation d’alcool.
Au lieu d’être stocké sous forme de graisse, l’alcool est converti en une substance appelée acétate. Dans l’étude, les sujets avaient un taux d’acétate dans le sang deux fois et demie supérieur à la normale. Cette forte augmentation de l’acétate freine la perte de graisse.
Sur les 24 grammes d’alcool consommés dans l’étude, seuls 3 à 5 % ont été transformés en graisse. Notre corps réagit à l’alcool de la même façon qu’il réagit à un excès de glucides. L’alcool n’est pas nécessairement mauvais parce qu’il est toujours stocké sous forme de graisse, mais parce qu’il réduit la quantité de graisse que votre corps brûle pour l’énergie.
De plus, l’alcool peut vous donner envie de manger plus. Selon une étude rapportée dans l’International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, un groupe d’hommes a mangé plus de nourriture lorsque le repas était accompagné de bière ou de vin plutôt que d’une boisson gazeuse.
Il s’avère que les « drunchies » sont réelles. (Une étude menée en 2002 au Danemark a confirmé que l’alcool peut agir comme un puissant stimulant de l’appétit.
Il y a de l’espoir!
Avant de noyer vos soucis de perte de poids dans l’alcool, sachez qu’il est encore possible de perdre du poids en consommant de l’alcool.
Une étude allemande a assigné 49 sujets en surpoids à l’un des deux régimes de 1 500 calories. Le régime du premier groupe comprenait un verre de vin tous les jours, tandis que l’autre groupe buvait un verre de jus de raisin.
Le groupe de vin a effectivement perdu 10,4 livres, tandis que les buveurs de jus ont perdu 8,3 livres. Lorsqu’il est utilisé avec modération, l’alcool peut faire partie d’un plan de repas sain. En d’autres termes, la modération est la clé.
Maintenant, je ne suis pas un buveur d’alcool moi-même. Le Ripped Dude ne se fait jamais « déchirer », comme dans deux feuilles au vent. Je ne préconise pas non plus que vous sortiez et que vous vous saouliez. Je dirai cependant que la consommation de petites quantités d’alcool chaque jour – par exemple, un verre de vin au dîner – ne vous fera probablement pas grossir. Cela ne vous empêchera même pas d’atteindre vos objectifs de perte de graisse.
- Cordain L, Bryan ED, Melby CL, Smith MJ. (1997). Influence d’une consommation quotidienne modérée de vin sur la régulation du poids corporel et le métabolisme chez des hommes en bonne santé vivant en liberté. Journal of the American College of Nutrition, 16, 134-139.
- Buemann, B., Toubro, S., & Astrup, A. (2002). L’effet du vin ou de la bière par rapport à une boisson gazeuse, servie lors d’un repas, sur l’apport énergétique ad libitum. International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, 26, 1367-1372
- Flechtner-Mors, M., Biesalski, H.K., Jenkinson, C.P., Adler, G., & Ditschuneit, H.H. (2004). Effets de la consommation modérée de vin blanc sur la perte de poids chez les sujets en surpoids et obèses. International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, 28, 1420-1426
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