Pokud narazíte na otevřenou láhev tequily, která leží ve skříni už několik měsíců, okamžitě vás napadne otázka „Zkazí se tequila?“.
Nebo možná máte láhev tequily, kterou jste před několika lety dostali jako dárek k narozeninám a ještě jste neměli příležitost si ji vychutnat.
Teď, když jste trochu zapátrali a rozhodli se, zda ji chcete vyzkoušet čistou, s limetkou a solí nebo v drinku. Jste připraveni ji vyzkoušet a jediné, co musíte udělat, je ujistit se, že je skutečně bezpečná k pití.
Mám pro vás dobrou zprávu: tequila, kterou máte, je téměř nepochybně bezpečná k pití a s největší pravděpodobností bude docela dobře chutnat.
Pokud se chcete dozvědět něco o skladování, trvanlivosti a o tom, zda se tequila může zkazit, čtěte dále.
Jak skladovat tequilu
Jelikož je tequila destilát, skladujete ji stejně jako jiné destiláty, například vodku, rum nebo whisky. To znamená, že ji uchováváte mimo dosah slunečního světla a zdrojů tepla, na suchém místě, které je relativně chladné. Nejlepší by byla spíž, ale pokojová teplota je také v pořádku.
Jakmile láhev otevřete, začne být problémem oxidace. Stručně řečeno, oxidace je proces, který mírně mění sloučeniny v alkoholu. To má za následek změněnou chuť.
Chcete-li si vyzkoušet výsledky oxidace, můžete nechat trochu tequily v panákové sklenici po dobu 24 až 48 hodin a porovnat její chuť s tequilou nalitou přímo z láhve. Pokud máte s tímto nápojem trochu zkušeností, měli byste si všimnout rozdílu.
Klíčovým krokem, jak zabránit oxidaci, je udržovat láhev tequily pevně uzavřenou, pokud ji nepoužíváte.
Pijete-li tequilu v malém množství a jen při výjimečných příležitostech, můžete alkohol přelít do menší láhve, jakmile je ta původní přibližně poloprázdná. Čím více kyslíku je v láhvi, tím rychleji probíhá proces oxidace, proto přelití alkoholu do menší láhve tento proces zpomalí.
To má ovšem smysl pouze v případě, že plánujete otevřenou tequilu skladovat déle než několik měsíců. Proces oxidace probíhá postupně, takže pokud byste láhev dopili za měsíc nebo dva, byl by přínos na kvalitě zanedbatelný.
Jak dlouho vydrží tequila
Tato otázka může být trochu záludná. Lihoviny po vyjmutí ze sudů a stáčení do lahví přestávají zrát a zlepšovat se. Jinými slovy, přestávají stárnout.
Proto dlouhé skladování tequily nezvyšuje její hodnotu. Jakmile se stáčí do lahví, zůstává v podstatě stejná jako v okamžiku, kdy se stáčela. Pokud tedy kvalita tequily, kterou jste právě otevřeli, není dostatečně dobrá, s největší pravděpodobností taková byla už od začátku.
Zásadně platí, že trvanlivost tequily je neomezená.
Vezměte prosím na vědomí, že jakmile narušíte pečeť, což znamená, že jste láhev alespoň jednou otevřeli, doporučuje se tequilu vypít do jednoho roku. Přibližně tak dlouho zůstává likér ve špičkové kvalitě.
Po otevření lahve se chuť a aroma začnou velmi pomalu zhoršovat. Samozřejmě, jak jsem již zmínil, rychlost zhoršování závisí na tom, jak alkohol skladujete a kolik ho v láhvi zbývá.
| Skladování | |
|---|---|
| Tequila (neotevřená nebo otevřená) | Zůstává bezpečná po neomezenou dobu |
Jak poznat, zda je tequila špatná
Jak jsem již zmínil, tequila má v podstatě neomezenou trvanlivost. To znamená, že se nezkazí, pokud jí nepomůžete.
Pokud vám otevřená láhev dlouho leží ve skříni, s největší pravděpodobností ji můžete pít. Dobře si k ní přičichněte, a pokud je vůně v pořádku, vypijte malé množství.
Pokud je chuť naprosto přijatelná, klidně ji vypijte čistou nebo s limetkou a solí. Pokud chuť není tak skvělá, ale není ani tak špatná, zvažte její použití v koktejlu, například v margaritě. Další přísady pomohou zamaskovat některé nedokonalosti tequily. Pokud je chuť podprůměrná, je pravděpodobně nejlepší ji vyhodit.
Ještě jedna připomínka, pokud jde o kažení potravin obecně: je důležité důvěřovat svým smyslům. Pokud se vám zdá, že s nápojem není něco v pořádku, například je cítit nebo má zvláštní chuť, vyhoďte ho. Lidé, stejně jako ostatní zvířata, mají skvělou intuici, pokud jde o vycítění, že jídlo není bezpečné ke konzumaci. Pokud si nejste jisti, že je to v pořádku, vyhoďte to.