Sedm snadných a úsporných vánočních večeří

Před několika dny jsem zveřejnil 17 kompletních vánočních jídelníčků, abych vám usnadnil sestavení vánočního menu, a někteří z vás se dožadovali levných a jednoduchých nápadů, jak si užít vánoční večeře, aniž by museli utratit spoustu peněz. Proto jsme jako doplněk k vánočním specialitám, které jsme v poslední době připravovali, připravili tyto nápady na sedm snadných a levných vánočních večeří, které se vám jistě budou hodit.

Tyto jídelníčky můžete kombinovat podle svých chutí a potřeb své rodiny. V komentářích bychom mohli využít i vaše nápady, abychom vylepšili naše snadné a úsporné návrhy na Vánoce. Pro snadnější použití jsme tyto jídelníčky rozdělili na předkrmy, hlavní jídla a dezerty.

Nejjednodušší a nejlevnější vánoční večeře

Ačkoli se zdá, že v tomto ročním období jsme všichni trochu náchylnější k nadměrnému utrácení a dopřáváme si na oslavu vánočních svátků několik dobrot, můžeme si připravit i jednoduché a úsporné menu, aniž bychom příliš utráceli a vzdali se požitku z dobrého jídla.

Sedm snadných a úsporných předkrmů ke štědrovečerní večeři

Pro předkrm není nutné utrácet spoustu peněz za iberskou vepřovou šunku z žaludů, husí kýtu nebo kaviár. Existují i jiné, mnohem skromnější pokrmy, které splní stejnou funkci, rozzáří náš stůl a potěší naše blízké.

1. Tradiční krokety

Ať už se jedná o mleté hovězí maso, ryby, kuřecí maso a šunku nebo houby, pórek či chobotnice v inkoustu, každý recept na domácí krokety bude pravděpodobně tím prvním, co zmizí ze stolu. Zde je 19 receptů na krokety, abyste si mohli vybrat ten, na který máte největší chuť, ale necháváme vám také kompletní recept na hvězdné krokety.

Krokety ze šunky a vajec natvrdo

2. Mlži, coquiny, škeble nebo žiletky

Krevety, langusty a krevety v tomto ročním období zdražují. Dobrou volbou je nakoupit mražené výrobky ještě před nárůstem nebo zvolit levnější alternativy, například krevety, ze kterých si můžete připravit snadné předkrmy, jako jsou tyto krevety s ústřicovou omáčkou.

4. Dipy jsou levné, syté a hodí se pro davy lidí

Mačkání vaničky smetanového sýra s konzervou mušlí, klínkem nivy nebo příprava sýrového cibulového dipu je jednoduchá a levná a ideální pro zahájení rodinné večeře soustem a sdílení. Zde je několik dipů, ze kterých si můžete vybrat podle své chuti.

5. Domácí listové těsto ve formě špejlí je ideální pro úsporu peněz

Na rozdíl od těch, které se prodávají hotové v pekárnách, je domácí listové těsto ideální pro úsporu peněz, protože je levné a chutné a můžete si ho přizpůsobit podle své chuti. Zde je několik nápadů na špízy z listového těsta, které můžete v těchto dnech podávat jako předkrm k večeři.

6. Zábavné předkrmy

Malé skleničky smetanového sýra, několik dobře umístěných endivií se sýrem Roquefort, několik plátků uzenin naaranžovaných s grácií, klasické guacamole podávané v molcajete nebo hmoždíři nebo plněné hřebenatky au gratin v troubě jsou ideální pro jídlo s rodinou, sdílení stolu na večírcích a bez velkého utrácení peněz.

7. Domácí toasty jsou našimi spojenci

Pokud jste si přes léto udělali domácí úkoly, možná máte nějakou konzervu bílého tuňáka, domácí smažená rajčata a možná i nějaké papriky, feferonky a další sezónní produkty. Můžete z nich připravit skvělé předkrmy, toasty a další podobné pokrmy, které vás vyjdou mnohem levněji, než kdybyste použili konzervy a komerční výrobky.

Sedm snadných a úsporných předkrmů pro vánoční večeři

Pro předkrmy obecně doporučuji volit panáky nebo smetanové poháry, vývary nebo mini verze lžičkových pokrmů. Jsou úsporné, pohodlné, protože je můžete mít připravené předem, a každého potěší teplý předkrm v malé velikosti.

1. Zeleninový krém

Jakýkoli domácí zeleninový krém, ať už cuketový, pórkový a mandlový, směs zbytků ze spíže nebo klasický mrkvovo-dýňový, je ideální jako předkrm ke štědrovečerní večeři. Zde si můžete vybrat ze spousty domácích krémů.

2. Mini luštěniny

Udělejte nákyp z domácí čočky, cizrny se špenátem, fabada asturiana nebo cocido madrileño a každému strávníkovi naservírujte mini porci v individuálním formátu se čtyřmi nebo pěti lžícemi, je to předkrm, který vždycky dobře chutná. Nespěchejte a zkuste ji letos naservírovat. Překvapí vás jako jeden z nejoceňovanějších pokrmů.

3. Vánoční vývar

Vánoční vývar může sloužit i jako předkrm. Ať už se jedná o klasický vánoční vývar nebo o úpravu jiných vývarů či polévek, jako je rybí polévka a polévka z mořských plodů, jsou ideální pro zahájení jídelníčku několika lžícemi teplé polévky. Doporučuji používat malé talířky nebo misky, aby se každý dostal ke konci jídla a nebyl plný.

4. Vánoční consommé

Lehčí než rybí polévka nebo vánoční vývar je consommé, intenzivně ochucený koncentrovaný vývar, který můžeme pít obyčejný, sherry nebo po přidání vaječného žloutku v místě konzumace. S tímto receptem na vánoční consommé budou všichni spokojeni.

5. Kastilská polévka se šunkou

V některých oblastech naší země je zvykem slavit vánoční svátky tím, že se začíná česnekovou polévkou nebo kastilskou polévkou s vejci a šunkou. Tato polévka na bázi česneku, chleba a šunkové kosti stojí samozřejmě velmi málo a je ideální na zahřátí. Stejně jako u předchozích polévek doporučuji umírněné množství, abyste se nenasytili.

6. Zelenina, míchanice a smaženky

Pro tuto příležitost se hodí několik kandovaných artyčoků, několik téměř křupavých zelených fazolek nebo jakákoli smaženka. Doporučujeme zejména dušený divoký chřest s houbami nebo jeho varianty, které můžete připravit s trochou šunky, škeblemi nebo mraženými krevetami nebo použít jinou zeleninu, například česnek.

7. Krémy z mořských plodů

Ačkoli krevetový krém může být mimo náš rozpočet, můžeme si pochutnat i na krému z mořských plodů, a to z levnějších produktů. Můžeme tedy podávat krevetový krém nebo bisque nebo můj oblíbený krabí krém, klasiku, která je vždy vynikající.

Sedm levných hlavních jídel pro štědrovečerní večeři

Hlavní jídla se nemusí připravovat z nejdražších položek z rybárny nebo řeznictví.

1. Mořský okoun je velmi zajímavá bílá ryba

Místo hledání nejlepšího štikozubce, uloveného v Burelu a s velmi vysokou cenou, je ekonomičtějším řešením uchýlit se k jiným bílým rybám plným chuti a z akvakultury. Tímto způsobem dosáhneme nižších cen, aniž bychom obětovali kvalitu. Mořský vlk s majonézovou krustou a skrytou zálivkou je jedním z mých klasických vánočních receptů.

2. Existují levnější masa než svíčková nebo vysoký roštěnec

Svíčková nebo vysoký roštěnec patří k tradičním vánočním pochoutkám, ale existují mnohem levnější alternativy, a to výběrem jiných levnějších kusů masa, jako je roštěnec, svíčková, plec, bůček nebo hřbet, které lze s velmi dobrým výsledkem péct v troubě. Na fotografii je kus kulatého steaku připravený s cibulí, sójou a medem.

3. Nové kusy jehněčího masa, zajímavá volba

Jehněčí plec je položka, jejíž cena v tomto ročním období prudce stoupá. Na vánoční oslavy však můžeme připravit i další vynikající recepty z kýty nebo z jatečně upravených těl, která jsou obvykle cenově výhodnější. Zde si můžete vybrat z 27 receptů s jehněčím a kůzletem.

4. Alternativy k červenému cejnovi

Cejn, treska jednoskvrnná nebo cejn bílý jsou mnohem levnější alternativou k červenému cejnovi, jehož cena je na vánočních večírcích téměř neúnosná. Nyní je čas vyzkoušet jiné ryby, dát na rady obchodníka s rybami a odvážit se změny. Ten na fotografii je vynikající červený snapper připravený na pečených bramborách.

5. Obchody s kuřecím masem jsou plné zajímavých možností

Kromě krůty, pulardy nebo holubů mají dobré obchody s kuřecím masem v potravinářských marketech mnoho výrobků, které rodinu překvapí, aniž byste museli hodně utrácet. Nechte si poradit od profesionálů a potěšte svou rodinu kuřaty, křepelkami, kuřaty a krůtami.

6. Plněný bok je ekonomicky výhodné hlavní jídlo, které se skvěle hodí ke sdílení

Typickým vánočním jídlem, které se slaví v mnoha domácnostech, je plněný telecí bok, ilustrovaný šunkou, vařeným vejcem a klobásami. Je to skromný a levný pokrm, jehož chuť oslavují všechny rodiny, a s omáčkou, která chutná tak, jak má chutnat domácí recept.

7. Pečené kuře, nadívané i nenadívané, ideální hlavní jídlo pro celou rodinu

Pečené kuře, nadívané i nenadívané, lze připravit na tolik způsobů, že je to vždy dobrá volba pro sdílení s rodinou. Mezi těmito 27 recepty na pečená kuřata si určitě najdete svůj recept, na kterém si pochutnáte v tomto svátečním období.

Sedm rychlých a levných dezertů ke štědrovečerní večeři

Pokud jde o dezert, můžeme si připravit chutné a jednoduché pokrmy, o které se můžeme podělit se všemi, a získat tak levnější náklady, než kdybychom se uchýlili ke komerčním nugátům, polvoronům, mantecados a dalším vánočním sladkostem.

1. Nadýchaný čokoládový piškot

Čokoládu má rád každý – nebo téměř každý – a dobrý čokoládový dort nebo piškot, který můžete nakrájet na porce a podělit se o něj, je ideální způsob, jak završit sváteční hostinu. Nakrájejte si malé porce a vychutnejte si snadný a úsporný recept, jako je tento.

2. Domácí nugát

Výroba domácího nugátu je kromě osobního potěšení také významnou úsporou oproti průmyslovému nugátu nejvyšší kvality. V případě nugátu Alicante neboli tvrdého nugátu, stejně jako v případě nugátu Jijona neboli měkkého nugátu, je zásadním faktorem kvalita mandlí a medu.

3. Flan nebo pudink

Nic se u maminky neslavilo víc než její výborné domácí flany, pudinky nebo tocino de cielo. V Directo al Paladar jsme vám ukázali mnoho receptů na domácí flan, abyste si je mohli vychutnat se svými blízkými v tomto svátečním období.

4. Rýžový nákyp pro celou rodinu

Rýžový nákyp dobře připravený po astursku, -téměř krém a karamelizovaný cukr na povrchu-, je skutečným požitkem. O letošních Vánocích ho můžete nabídnout svým blízkým jako speciální domácí dezert. Tento recept inspirovaný slavným krémovým rýžovým nákypem Casa Gerardo vám zaručí úspěch.

5. Krémový citronový dezert

Toto je další klasika v mé rodině. Tento krémový citronový dezert z citronové šťávy, odpařeného mléka a kondenzovaného mléka je snadný, rychlý a levný a doma se vždy stane hitem. Když je hotová, můžete ji také zmrazit a připravit z ní originální zmrzlinu.

6. Citronový koláč

Tento zdroj patří k mým nejoblíbenějším, protože citronový koláč (nazývaný také lemon pye nebo lemon pai), recept na koláč s citronovým tvarohem a pusinkami, je u nás velmi oblíbený. Je to dobrá možnost, kterou lze nabídnout všem, protože je velmi snadné ji sdílet.

7. Domácí vánoční cukroví

Letošní Vánoce mohou být velkou změnou, pokud se rozhodnete pro výrobu vlastního domácího vánočního cukroví, které můžete také zabalit do celofánu a použít na ozdobení stromečku, obdarovat příbuzné a podělit se o něj jako o domácí dezert na závěr každého štědrovečerního oběda nebo večeře. Zde máte spoustu nápadů na úspěšné recepty na domácí vánoční cukroví.

S těmito 28 pokrmy rozdělenými do čtyř skupin se sedmi možnostmi pro každou z nich máte vše, co potřebujete k sestavení vánočního menu, aniž byste museli utrácet spoustu peněz navíc. Ať už si z těchto sedmi snadných a úsporných vánočních večeří vyberete jakékoliv menu, nezapomeňte se pohostit, určitě si to zasloužíte.

En Directo al Paladar | Vánoční jídla: 67 receptů, které nikdy nezklamou
En Directo al Paladar | Nemáte nápady na Štědrý den, Vánoce a Silvestra? Zde máte 101 vánočních receptů