Recept na čerstvý jahodový dort

Svěží jahodový dort má vrstvu bohatého vanilkového dortu s jahodami a smetanovou polevou mezi nimi. Skvěle se hodí na narozeniny a oslavy nebo jen jako luxusní letní moučník.

Jahody jsou ztělesněním jarních a letních dezertů. Stačí se podívat na náš jahodový parfait s citronovou šlehačkou a jahodový preclíkový salát. Obě jsou plné bobulí stejně jako tento dort.

Fantastický jahodový dort

Jednou mi můj syn z ničeho nic ze zadního sedadla řekl: „Mami, já chci, abychom upekli dort.“ A já mu řekla: „Mami, já chci, abychom upekli dort.“ A on se na to podíval. Nikdy jsem se pečivu nevyhýbala, a tak jsem odpověděla: „Jasně, jaký dort chceš upéct?“ „Ano,“ odpověděl jsem. „Nějaký luxusní. Víš, takový ten se spoustou úrovní, který vypadá jako trojúhelník?“ „Ano,“ odpověděla jsem. Pokud jste stejně zmatení jako já, dovolte mi to vysvětlit. Trvalo mi až do druhého dne, než mi došlo, že mluví o stupňovitém dortu – jako je svatební – s osmi vrstvami (alespoň tolik by jich podle něj měl mít).

Očividně jsem nehodlala běžet do obchodu a vybrat hromadu dortových stupňů, takže jsem mu začala ukazovat fotky dortů na Pinterestu. Při procházení se zarazil, ale když uviděl jahodový dort s vrstvami a růžovou polevou s čerstvými bobulemi, byl nadšený. Vypadal nádherně, takže jsem se na testování receptu těšila skoro stejně jako on.

Tento recept na čerstvý jahodový dort začíná bohatým, vlhkým vanilkovým dortem, který je rozdělený na tři vrstvy a potřený tou nejlehčí a nejnadýchanější šlehačkou a tvarohovou polevou a je přelitý čerstvými jahodami. Je to lehká, ale sytá pochoutka, která je ideální na léto. Je to ten nejlepší jahodový dort, jaký jste kdy jedli!“

Jak připravit čerstvý jahodový dort

Vanilkový dort je hustý, téměř jako librový dort, ale nadýchanější, což je samozřejmě pro tento dezert typu Strawberry Shortcake ideální. V původním receptu, který jsem našla, byl návod na přípravu dvouvrstvého dortu, ale pokud měl být tento dort dostatečně luxusní, aby uspokojil mého chlapce, musel mít tři vrstvy. Recept jsem zvětšila a provedla několik úprav, o které se s vámi podělím v následujícím receptu.

1. Připravte se. Vždy, vždy předehřejte troubu pro rovnoměrné propečení. Začni tím, že troubu předehřeješ na 325 °C. Vymaž a vysyp moukou 3 9palcové kulaté formy na pečení.
2. Smíchej. Smíchejte všechny přísady podle popisu v receptu, suché přísady do jedné mísy a mokré do druhé. Používám stojanový mixér s pádlovým nástavcem. Ujistěte se, že pečlivě dodržujete míry.
3. Nalijte. Rozdělte těsto do tří pánví. Tady by se hodilo mít kuchyňskou váhu, ale můžete to také jen odhadnout. Několikrát poklepejte pánvemi o pult, aby se uvolnily vzduchové bubliny. Tím dosáhnete rovnějšího povrchu vrstev dortu.
4. Pečte. Vsuňte formy do trouby a pečte asi 35 minut. Vrchní část by měla být zlatavá a při lehkém dotyku by měla pružit. Párátko zapíchnuté do středu koláče by mělo vyjít čisté s několika vlhkými drobky. Před polevou nechte koláč úplně vychladnout.

Jak namrazit čerstvý jahodový dort

Čerstvá jahodová poleva byla přímo skvostná! S čerstvou domácí šlehačkou, trochou cukru a tunou čerstvých jahod je lehká, svěží a krémová a dokonale vyvažuje těžkost dortu. Šlehačka s trochou smetanového sýra pomáhá stabilizovat polevu a zabraňuje jejímu rychlému roztékání.

Svěží jahodový dort s plátky čerstvých jahod je dokonalým jarním dezertem.

1. Stojanovým mixérem s nástavcem na šlehání šlehejte šlehačku, dokud se nevytvoří tuhé špičky. To bude trvat několik minut při vysokých otáčkách, ale je to zásadní pro stabilizaci polevy. *TIP – kovovou mísu a šlehací metlu dejte na 20 minut vychladit do mrazáku, aby šlehačka zůstala studená. Zatímco budete šlehat smetanový sýr, postavte šlehačku do lednice.
2. Smetanový sýr s cukrem a vanilkou šlehejte několik minut. Měl by být velmi krémový a nadýchaný.
3. Přidejte do smetanového sýra nakrájené jahody a poté vmíchejte vychlazenou šlehačku.
4. Před přidáním polevy se ujistěte, že je dort zcela vychladlý.

Musí se dort s čerstvými jahodami uchovávat v chladničce?

Tento jahodový dort by se měl uchovávat v chladničce, dokud nebude připraven k podávání. Šlehačková jahodová poleva se rozpustí, pokud ji necháte příliš dlouho venku. Uchovávejte ho v chladničce, dokud ho nebudete chtít podávat, a po nakrájení a podávání ho hned vraťte do chladničky. Můžete ji lehce přikrýt plastovou fólií, aby zůstala vlhká.

Poznámky k receptu, tipy a nejčastější dotazy

• Lze z tohoto receptu udělat košíčky? Ano, můžete, přičemž mějte na paměti, že recept je na třívrstvý dort, takže z něj bude hodně košíčků. Pokud chcete, můžete pomocí posuvníku na kartě receptu změnit počet porcí z 12 na 8 a recept tak snadno snížit o třetinu. V této podobě z něj bude asi 36 košíčků.
• Mohu tento čerstvý jahodový dort připravit ve formě o rozměrech 9 × 13 palců? Stejně jako u košíčků by vám při použití receptu v této podobě těsto zbylo. Pokud použijete posuvník, abyste přešli z 12 na 8 porcí, snížíte tím recept a bude to proveditelné pro zapékací mísu místo 3 vrstev.
• Mohu místo dortové mouky použít univerzální mouku? Na tento čerstvý jahodový koláč doporučuji použít mouku dortovou. Bude mít lehčí a nadýchanější strukturu.
• Mohu místo čerstvých jahod použít mražené? Ne, mražené jahody mají hodně tekutiny a v polevě se nebudou dobře držet. Doporučuji použít čerstvé.
• Mohu tento dort připravit předem? Pouze vanilkový dort můžete připravit až 2 dny předem. Vychlaďte ho, zabalte do plastové fólie a uložte do chladničky, dokud nebude připraven k polevě. Doporučuji připravit polevu maximálně několik hodin předem.
• Pro dosažení nejlepších výsledků uchovávejte dort v chladničce až do doby, než bude připraven k podávání, a poté jej ihned po nakrájení vložte zpět do chladničky.
• Chcete-li dortu dodat růžový odstín, který bude ladit s polevou, přidejte několik kapek červeného potravinářského barviva.

Další recepty na lahodné dorty

• Čokoládové košíčky s opečenou kokosovou šlehačkou
• Citronový andělský chléb Cupcakes
• Kokosové cupcakes s malinovou náplní
• Jahodový dort s limonádovou zmrzlinou
• Mississippi Mud Cake
• Čokoládový pudink Dort

Video s jahodovým dortem krok za krokem

Svěží jahodový dort

Kristin

Svěží jahodový dort má působivé 3 vrstvy vlhkého vanilkového dortu přelité lehkou a nadýchanou jahodovo-smetanovou polevou.

4.75 ze 4 hlasů

Doba přípravy 20 min

Doba vaření 35 min

Chladit 1 h

Celkový čas 1 h 55 min

Průběh Dort, Dezert

Kuchyně Americká

Porce 12 porcí

Kalorie 777 kcal

Složení 1x2x3x

Dort

• 4 1/2 šálku mouky na koláč
• 3 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli
• 1 šálek + 2 lžíce. máslo pokojové teploty
• 2 šálky krystalového cukru
• 4 vejce + 1 bílek
• 3/4 šálku zakysané smetany
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 1 lžíce pomeranče extrakt volitelně
• 3/4 šálku + 6 lžic mléka

Jahodová poleva

• 3 šálky tučné smetany
• 1 balení smetanového sýra o hmotnosti 8 uncí, změklého
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 3/4 šálku moučkového cukru
• 23 půllitry jemně nasekaných jahod (= asi 2 šálky nasekaných jahod)

Návod

Dort

• Předehřejte troubu na 325 stupňů. Připravte 3 kulaté dortové formy o průměru 9 palců tak, že je hojně postříkáte nepřilnavým sprejem na vaření.
• Dortovou mouku, prášek do pečiva a sůl prosejte do střední mísy a dejte stranou.
• Ve stojanovém mixéru s pádlovým nástavcem vyšlehejte máslo a cukr dohromady, dokud nebudou hladké a nadýchané. Pomalu přidejte vejce a dobře promíchejte, dokud se nespojí.
• Vmíchejte zakysanou smetanu, vanilku a volitelně pomerančový extrakt a dobře promíchejte, dokud se nespojí.
• Odškrábněte stěny mísy a přidejte polovinu moučné směsi. Míchejte, dokud se zcela nezapojí. Znovu oškrábejte stěny mísy a vmíchejte mléko.
• Přidejte zbývající mouku a míchejte, dokud není mouka zcela zapracována. Oškrábej stěny a dno mísy a naposledy promíchej.
• Těsto rozděl do 3 připravených kulatých forem.
• Péct v troubě o teplotě 325 stupňů asi 35 minut. Koláče jsou hotové, když vršky při lehkém dotyku pruží nebo když párátko zapíchnuté do středu koláče vyjde čisté. Před vyklopením na talíř nebo mřížku nech zcela vychladnout.

Mrazení

• Ve stojanovém mixéru s nástavcem na šlehání (nebo ručním mixérem) šlehej hustou smetanu, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Odstavte, nejlépe do chladničky. (Pokud máte dvě mísy pro stojanový mixér, nechte ji v míse, pokud ne, přendejte ji před vložením do lednice do jiné mísy). *POZNÁMKA – použijte vychlazenou mísu a pádlo, které pomohou udržet smetanu chladnou.
• Na mixér nasaďte pádlový nástavec a šlehejte smetanový sýr na nejvyšší stupeň, dokud nebude lehký a nadýchaný, přičemž několikrát seškrábněte stěny. Přidejte vanilku a cukr a šlehejte na střední rychlost, dokud se úplně nezapojí.
• Při nízké rychlosti vmíchejte nakrájené jahody. Vyjměte mísu z mixéru. Stěrkou jemně vmíchejte šlehačku, dokud se dobře nespojí.

Montáž

• První vrstvu dortu položte na servírovací talíř a jahodovou polevou potřete jen vrchní část (asi 1/2″ nebo tak silnou). Zopakuj to s dalšími dvěma vrstvami a pak pomocí ofsetové stěrky (takové té dlouhé a hubené) potřete polevou i boky. Uhlaďte vrchní část a boky, dokud nebudou rovnoměrné, a podle potřeby je ozdobte plátky jahod.

Poznámky

Tento dort by se měl uchovávat v chladničce, dokud nebude připraven k podávání.

Z tohoto receptu můžete udělat košíčky. V této podobě jich bude 36-40. Pokud potřebujete pouze 24 košíčků, posuňte posuvník porcí na 8 porcí a použijte tyto míry. Doba pečení se bude lišit, ale měla by trvat přibližně 20 minut.

Pro pekáč o rozměrech 9×13 palců posuňte posuvník porcí na 8 porcí a použijte tyto míry. Pečte přibližně 40 minut nebo dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté.

Nutriční hodnoty

Kalorií: Uhlohydráty: 777kcalSacharidy: 1,8384 kcal: Vláknina: 3gCukr: 51gVitamín A: 1552IUVitamín C: 47mgVápník: 148mgŽelezo: 1mg

Klíčové slovo čerstvý jahodový koláč, jahodový koláč

Vyzkoušeli jste tento recept?Dejte nám vědět, jaký byl!

Tento příspěvek byl původně zveřejněn v roce 2016 a v roce 2021 byl aktualizován o tipy, poznámky a odpovědi na často kladené otázky.