Koprové okurky do ledničky – Je snadné připravit si koprové okurky do ledničky doma. Není k tomu potřeba žádné náročné vybavení ani speciální dovednosti! (Paleo, Whole30, Gluten-Free)
Pocházím z dlouhé linie skvělých zahrádkářů – zralých šťavnatých bobulí, čerstvé sladké kukuřice, obřích dýní & dýní, rajčat – tak těžkých, že z nich rostliny vadnou.
Já *nejsem* skvělý zahrádkář.
Jsem holka se zeleným srdcem a černým palcem. Přes veškerou snahu se mi tady v poušti zatím nepodařilo vypěstovat ovoce ani zeleninu (kromě jedné rostliny bazalky, kterou se mi podařilo udržet při životě…).
Takže mou specialitou je jíst, zavařovat a používat to, co vypěstovali jiní lidé, aniž bych se musela zabývat skutečným konzervováním (na to prostě nejsem připravená!). Letos na jaře jsme se poprvé pustili do marmelády v mrazáku (je to MNOHEM jednodušší, než jsem si myslela) a mým oblíbeným letním projektem jsou okurky do ledničky. Přesněji řečeno, nakládané okurky do ledničky.
Nakládané okurky do ledničky nevyžadují žádné fantastické konzervárenské vybavení, zvláštní dovednosti ani spoustu času. Pokud umíš krájet + šlehat, zvládneš i koprové nakládané okurky do ledničky!
Tady najdeš vše, co potřebuješ, abys mohl začít…
TADY najdeš, co potřebuješ k výrobě domácích koprových nakládaných okurek do ledničky
Sklenice nebo nádoby. Přísně vzato lze nakládané okurky do ledničky skladovat v jakémkoli druhu nádoby s víčkem – nejraději mám zavařovací sklenice, skleněné nádoby na potraviny a pracovní sklenice s víčkem. Kromě toho můžete na nakládané okurky do ledničky použít sklenice/kontejnery libovolné velikosti. Já jsem použila 32oz sklenice, 16oz sklenice a 8oz sklenice. Uvedu návod založený na 16oz (půllitrových) sklenicích, protože se zdá, že je to nejběžnější velikost, ale vězte, že to můžete rozdělit mezi jakoukoli velikost sklenic, které máte!
KUKUŘICE. Na koprové okurky do lednice doporučuji okurky s tenkou slupkou. Anglické okurky (někdy označované jako Hot House cucumbers) nebo malé okurky (jako Kirby cucumbers nebo perské okurky) jsou mé tři oblíbené. Použijte to, co najdete!
Drcený česnek. V koprových okurkách mám rád trochu drceného česneku. Doporučuji 1 malý nebo 1/2 velkého stroužku rozdrceného (ne mletého nebo krájeného) na půl litru okurek. Česnek rozdrtíte tak, že plochou stranou velkého nože přitlačíte na stroužek, dokud se nerozdělí. (Můžete to také udělat dnem sklenice.)
Osvěžující kopr. Velká koprová chuť v mých koprových okurkách do ledničky pochází z použití čerstvého kopru. Dostávám ho spolu s dalšími čerstvými bylinkami v oddělení produktů v obchodech s potravinami (mají ho dokonce i v Targetu & Walmartu!).
PEPPERCORNS + RED PEPPER FLAKES. Pro větší chuť ráda používám směs zrnek pepře (spousta chuti bez jakéhokoli zrníčka!) a vloček červeného pepře. Ty sice nebudou pikantní, ale pepř doplní chuť.
VINEGAR + VODA + SŮL. A nakonec nálev! Nálev pro mé nakládané okurky do ledničky používá bílý ocet, vodu a sůl. To je vše! Ale po jednom nebo dvou dnech v lednici tento nálev absorbuje všechny ostatní chutě z česneku + kopru + pepře. Je to vynikající + snadné!“
4 TVARY MRAZÁKOVÝCH KOPROVÝCH PICKLŮ
Okurky můžeš nakrájet na různé tvary podle toho, co ti vyhovuje.
- CELÉ PICKLY. To se hodí pro malé okurky, jako jsou Kirby nebo perské. Okurky by se vám měly snadno vejít do sklenice a neměly by vyčnívat nad hladinu nálevu.
- Okurkové špalíčky nebo špalíčky. Okurky podélně rozkrojte na čtvrtiny. U větších okurek (jako jsou anglické okurky) je také musíte rozříznout na poloviny nebo třetiny, aby byly dostatečně krátké a vešly se do sklenice.
- Okurkové lupínky. Můj oblíbený tvar pro koprové okurky do lednice jsou okurkové chipsy. Můžete je ostrým nožem nakrájet na mince. Doporučuji, aby nebyly tenčí než 1/4″!
- CRINKLE CUT PICKLE CHIPS (MOJE OBLÍBENÉ!). Nebo pro zábavný efekt můžete okurky nakrájet na mince pomocí kráječe crinkle, abyste získali zábavný zvlněný tvar. Vlastním tento kráječ crinkle, ale tento styl a tento nůž na krájení crinkle jsou také skvělé možnosti s vysokým hodnocením.
FAQ + TIPY & TRIKY PRO NEJLEPŠÍ KOPRETINY Z CHLADNIČKY.
Vaše oblíbené nádoby + víčka na koprové okurky z chladničky. Měli jsme velké štěstí na sklenice se širokým hrdlem, do kterých se potraviny snadněji vkládají a vyndávají. Oblíbili jsme si také tato víčka pro opakované použití, která jsou omyvatelná, ideální pro každodenní použití a nerezaví.
NEDĚLEJTE KUKUŘICE PŘÍLIŠ TENKÉ! Abyste dosáhli nejlepší struktury, snažte se okurky pro nakládání do ledničky nekrájet na tenčí plátky než 1/4 palce. Takto budou absorbovat slaný nálev a zůstanou křupavé. Tenčí plátky okurky mohou rychleji ochabnout.
Jakou velikost sklenic používáte na nakládané okurky do ledničky? Hodí se jakákoli velikost nebo tvar sklenice, ačkoli budu uvádět množství na pintu (2 šálky/16oz) okurek. Pokud používáte větší nebo menší sklenici, musíte směs podle toho rozdělit.
Můžu místo toho použít sušený kopr? Miluji sušený kopr do věcí, jako je můj domácí rančerský dresink, ale nedoporučuji sušený kopr do koprových okurek do lednice. Chuť nebude tak čerstvá a silná a jemně nakrájený sušený kopr pokryje povrch okurek, místo aby ochucoval jen nálev.
JSOU TYTO OČURKY PIKANTNÍ? Ne, myslím, že ne. Jsou aromatické, ale ne pálivé. Pokud jste nervózní, doporučuji vynechat vločky červené papriky. Pokud máte rádi pikantní okurky, doporučuji více vloček červené papriky.
JAKÉ JSOU NEJLEPŠÍ KUKUŘIČKY DO CHLADNIČKY? Moje 3 nejoblíbenější okurky jsou anglické okurky (někdy prodávané pod názvem Hot House cucumbers), okurky Kirby a perské okurky. Tradiční okurky (se silnější slupkou) pro nakládání v chladničce nepreferuji.
Jak dlouho vydrží nakládané okurky v chladničce? Chladničkové okurky vydrží v chladničce čerstvé asi 3-4 týdny. Postupem času mírně změknou, ale díky octu a soli v nálevu se nezkazí dříve než za 3 týdny.
DALŠÍ LETNÍ RECEPTY, KTERÉ SI ZAMILUJETE:
- Citronovo-koprové krevety & Salát Orzo
- Nejlepší domácí nanuky
- Domácí rančový dresink
- Osadníkovy fazole (NEJLEPŠÍ pečené fazole na světě!)
- Brokolicový salát se slaninou
- Středomořský těstovinový salát Orzo
VHODNÝ K PŘÍPRAVĚ MRAZNÝCH PIKLÍ:
Tisk
Popis
Kořenové okurky do ledničky – je snadné vyrobit si doma koprové okurky do ledničky. Není potřeba žádné náročné vybavení ani speciální dovednosti! (Paleo, Whole30, Gluten-Free)
->Podle níže uvedeného receptu připravíte 4 pinty (2 čtvrtky) lednicových okurek. Nebojte se recept snížit na polovinu, pokud chcete jen 2 pinty, nebo na čtvrtinu, pokud chcete jen 1!
Složení
Váha1x2x3x
Na okurky:
- 2 dlouhé anglické okurky nebo asi 1,3 libry. (600 g) miniaturních nebo perských okurek.
- 8-12 lístků kopru (na to by měla stačit nádoba o objemu 0,75 oz!)
- 4 stroužky česneku rozmačkané plochou stranou nože nebo dnem sklenice
- 4 lžičky. zrnka pepře
- 1/2 lžičky vloček červeného pepře
Na nálev:
- 4 šálky vody (nejlépe teplé)
- 1/2 šálku (8 lžic) bílého octa (nebo jablečného octa)
- 1 lžíce bílého octa (nebo jablečného octa)
- 1 lžička bílého octa (nebo jablečného octa). sůl
- Do každé půllitrové sklenice vlož 1 stroužek rozmačkaného česneku, 1 lžičku zrnek pepře, 1/8 lžičky vloček červeného pepře a 2 lístky kopru.
- Připravte si okurky tak, že je nakrájíte na požadovaný tvar – celé mini okurky, okurková kopí, okurkové lupínky nebo nakrájené okurkové lupínky.
- Připravené okurky rozdělte do půllitrových sklenic. Zabalte je těsně k sobě, ale ne tak těsně, aby byly plné k prasknutí.
- Pokud máte, položte na okurky ještě jednu snítku kopru.
- Připravte si nálev smícháním vody, octa a soli, dokud se sůl zcela nerozpustí.
- Slaný nálev opatrně nalijte do každé sklenice a naplňte tak, aby pokud možno zakryl okurky.
- Sklenice zajistěte víčky a před konzumací je uložte do chladničky na 24-48 hodin. (Čím déle budou ve slaném nálevu, tím více získají na chuti.)
- Okurky by měly v chladničce vydržet čerstvé 3-4 týdny.
- Kategorie: Okurky:
- Kuchyně: Bez vaření:
Klíčová slova:
Americká kuchyně
