J’ai d’abord partagé cette recette sur Centsless Meals où je suis contributrice. Les crevettes thaïes au curry de noix de coco sont chargées de légumes et enrobées d’une sauce crémeuse et savoureuse à la noix de coco. Mettez-le sur la table pour la famille en moins de 30 minutes!
- Crevettes thaïes au curry de noix de coco
- Comment préparer les crevettes au curry :
- Puis-je faire des substitutions au curry thaïlandais à la noix de coco et aux crevettes ?
- Vous cherchez d’autres RECETTES DE CREVETTES ? En voici quelques-unes à essayer :
- OUTILS UTILISÉS POUR FAIRE LE CURRY DE CREVETTES AU COCON :
- Vidéo du curry de crevettes à la noix de coco thaïlandais
- Crevettes thaïes au curry de noix de coco
- Ingrédients
- Instructions
Crevettes thaïes au curry de noix de coco
J’adore la nourriture thaïe ! Nous avons fait du poulet Pad Thai et du poulet au curry en pot instantané à répétition parce qu’ils sont si faciles et ont un goût incroyable ! Ces crevettes thaïlandaises au curry de noix de coco sont tout aussi délicieuses et vous pouvez les mettre sur la table encore plus rapidement. Les saveurs fortes et les légumes croquants et rafraîchissants font de ce repas un succès. Vous allez l’ADORER !
Comment préparer les crevettes au curry :
Comme pour toute recette, vous devez pratiquer la « mise en place ». C’est une expression française qui signifie « chaque chose à sa place ». Ayez tous vos ingrédients coupés, mesurés et prêts à être ajoutés dans la marmite. Cela permet non seulement de s’assurer que vous faites tout cuire le bon temps, mais c’est aussi un bon moyen de vérifier que vous avez bien tous les ingrédients nécessaires.
- Préparez vos crevettes. Je préfère acheter des crevettes congelées dont la carapace et la veine ont déjà été retirées. Cela permet de gagner beaucoup de temps, donc cela en vaut la peine pour moi. (Enlevez les queues si vous ne voulez pas avoir à le faire en mangeant. Je les ai laissées pour l’apparence). Tout ce que j’ai à faire est de décongeler les crevettes en les plaçant dans un bol d’eau froide au fond de mon évier pendant environ 30 minutes, en changeant l’eau à mi-chemin. Égoutter puis assaisonner les crevettes avec les épices et le jus de citron vert et les laisser reposer jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être ajoutées à la poêle.
- Commencer la cuisson des légumes. Vous pouvez utiliser l’huile d’olive ou vraiment et le type de graisse que vous avez à portée de main. Vous ferez sauter les oignons pendant quelques minutes et commencerez à ajouter les poivrons rouges, les pois mange-tout, l’ail, le gingembre et toutes les épices délicieuses comme le curcuma, la coriandre, le cumin et la poudre de curry.
- Pour faire cette sauce crémeuse et savoureuse, il suffit d’ajouter une boîte de lait de coco entier. Honnêtement, ça ne vaut pas la peine d’acheter du lite. C’est juste édulcoré mais vous payez le même prix. Assurez-vous de donner à la boîte de lait une bonne secousse avant de l’ouvrir afin que le lait de coco et la crème de coco se mélangent.
- Lancez les crevettes et portez le tout à frémissement. Faites cuire jusqu’à ce que les crevettes soient roses et bien cuites. Si vous désirez une sauce plus épaisse, en mélangeant 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs avec 1 1/2 cuillère à café d’eau. Ajoutez-le à la sauce et faites cuire une autre minute.
- À ce stade, vous pouvez également incorporer un ingrédient thaï classique – la sauce de poisson. Cela aide à arrondir la saveur et, lorsqu’il est associé au jus de citron vert, à contrer l’odeur de poisson.
- Servez votre curry sur du riz au jasmin (le riz blanc à long grain fonctionne aussi) et garnissez-le de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert.
Puis-je faire des substitutions au curry thaïlandais à la noix de coco et aux crevettes ?
OUI !!!! N’hésitez pas à échanger les légumes contre d’autres que vous avez sous la main et que vous avez besoin d’utiliser ou à ajouter encore plus de légumes. Carottes, pois mange-tout, patates douces, épinards… tous seraient parfaits dans ce plat. Les plats asiatiques sont les meilleurs parce que vous pouvez vraiment charger sur les légumes et utiliser ceux que vous préférez.
Si vous n’aimez pas les crevettes, vous pouvez certainement utiliser du poulet à la place. Tranchez-le finement et ajoutez-le à la poêle avec les oignons.
Vous cherchez d’autres RECETTES DE CREVETTES ? En voici quelques-unes à essayer :
- Pâtes aux crevettes Bang Bang
- Crevettes au miel, à la coriandre et au citron vert
- Bols de quinoa aux crevettes au miel et au citron vert
- Crevettes au beurre d’ail à la poêle
- Crevettes scampi au four
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OUTILS UTILISÉS POUR FAIRE LE CURRY DE CREVETTES AU COCON :
Pot & Ensemble de poêles à frire- Ce sont les poêles et les pots que j’utilise. Ils ont un fond lourd qui les rend robustes et cuisent les aliments de manière uniforme. Je les utilise plusieurs fois par jour.
Planche à découper- J’aime avoir des planches à découper de différentes tailles et celles-ci sont géniales parce qu’elles ne glissent pas sur le comptoir.
Ensemble de couteaux- Je les ai eus quand je me suis mariée il y a presque 8 ans. Je les utilise plusieurs fois par jour et ils sont toujours aussi forts !
Vidéo du curry de crevettes à la noix de coco thaïlandais
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Crevettes thaïes au curry de noix de coco
Ingrédients
- ▢ 1.5 livres de crevettes, décortiquées et déveinées
- ▢ Sel & poivre
- ▢ 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- ▢ 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive , ou huile de coco
- ▢ 1/2 petit oignon, finement tranché
- ▢ 1 poivron rouge, tranché
- ▢ 1 1/2 tasse de pois sugar snap
- ▢ 1 1/2 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- ▢ 3 gousses d’ail, émincé
- ▢ 1 cuillère à café de poudre de curry
- ▢ 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- ▢ 1 cuillère à café de coriandre coriandre moulue
- ▢ 1 cuillère à café de curcuma moulu
- ▢ 1 cuillère à café de sel
- ▢ 13 onces de lait de coco, (entier)
- ▢ 1 cuillère à soupe de sucre brun
- ▢ 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs + 1 1/2 cuillère à café d’eau, facultative pour une sauce plus épaisse
- ▢ 1 cuillère à café de sauce de poisson, facultative
- ▢ Quartiers de citron vert
- ▢ Coriandre, hachée
Instructions
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Mariner les crevettes avec du sel, du poivre, du poivre de Cayenne et du jus de citron vert. Laissez mariner pendant 10 minutes.
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Dégagez de l’huile dans une grande poêle et chauffez à feu moyen. Ajouter les oignons et faire cuire pendant 3 minutes. Ajouter les poivrons et cuire encore 2 minutes. Ajouter les pois mange-tout, l’ail, le gingembre et les assaisonnements. Faites cuire pendant environ 30 secondes, puis versez le lait de coco et la cassonade.
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Porter à frémissement puis ajouter les crevettes. Ramenez à un frémissement et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
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Si vous le souhaitez, incorporez la sauce de poisson et pour une sauce plus épaisse, ajoutez le mélange d’eau et d’amidon de maïs et faites cuire une autre minute.
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Servir le curry sur du riz et garnir de coriandre ou de basilic thaï.
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