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Ces crêpes salées consistantes sont farcies de légumes sains, de champignons, de délicieux pois chiches et d’épices savoureuses. Poêlées dans une poêle pour un bon croquant, ces délicieux wraps ne vous décevront pas. La recette est végétalienne, sans gluten, sans céréales, rapide et facile à réaliser.
Vous êtes un fan de crêpes, burritos, tacos ou taquitos copieux ? Si oui, vous pourriez aussi aimer ces crêpes savoureuses ! Mes wraps sans viande sont la collation ou le plat d’accompagnement parfait pour le brunch, le déjeuner et le dîner. Ces rouleaux croustillants sont appréciés par les végétaliens, les végétariens et les mangeurs de viande.
Ingrédients simples
Tout ce dont vous avez besoin est un couple d’ingrédients de garde-manger que vous avez peut-être déjà à la maison. Il y a 12 ingrédients au total, y compris les épices.
- Les ingrédients principaux sont les pois chiches cuits et vous pouvez soit les cuire à partir de matières sèches (les faire tremper avant de les cuire), soit utiliser des conserves.
- Pour ajouter une touche saine à ces crêpes farcies sans gluten, j’ai également ajouté des épinards frais. Des épinards congelés et décongelés devraient aussi faire l’affaire ! Assurez-vous d’égoutter l’eau.
- Les champignons ajoutent une texture « charnue » mais peuvent être remplacés par votre substitut de viande préféré comme le bœuf végétalien (par exemple, la protéine de soja texturée). Vous pouvez également les laisser de côté et ajouter plus de légumes à la place.
- Les autres ingrédients comme l’oignon, l’ail et les épices ajoutent une belle saveur.
- Bien sûr, vous aurez également besoin de crêpes faites maison ou de tortillas achetées en magasin. J’ai fait mes propres crêpes sans gluten et je vais vous expliquer dans une seconde comment je les ai faites.
La liste des ingrédients avec les mesures et les faits nutritionnels (calories, etc.) se trouve dans la carte de recette imprimable ci-dessous.
Les tortillas maison
J’ai fait des crêpes fines en utilisant ma recette de tortillas maison (cliquez pour la recette). C’est sans gluten, sans céréales, sans œufs (contrairement aux crêpes françaises traditionnelles), et très facile à faire. Cependant, j’ai utilisé 2/3 de tasse (400 ml) d’eau pour rendre les enveloppes minces comme des crêpes.
Il est important d’utiliser une poêle de bonne qualité pour s’assurer que les crêpes ne collent pas à la poêle ou ne se déchirent pas. J’ai fait la meilleure expérience avec une poêle antiadhésive et la pire expérience avec une poêle en fonte.
Si vous ne voulez pas faire mes crêpes sans gluten, vous pouvez aussi utiliser des tortillas achetées en magasin. Cependant, elles sont beaucoup plus épaisses que les crêpes et les rouleaux ressembleront essentiellement à des burritos. Mais peut-être avez-vous déjà votre propre recette de crêpes que vous aimez, alors faites simplement ceci.
Comment faire des crêpes salées?
Cette recette est super facile à faire et je vais vous guider à travers les étapes simples. Assurez-vous de consulter également les photos étape par étape ci-dessous pour des instructions visuelles.
ETAPE 1 : Faites d’abord les crêpes maison ou utilisez des tortillas/emballages du commerce de votre choix.
ETAPE 2 : Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen et ajoutez l’oignon et les champignons en dés. Faire sauter pendant 3-4 minutes, puis ajouter les pois chiches, toutes les épices et la sauce soja. Remuez de temps en temps.
ETAPE 3 : Faites frire pendant quelques minutes supplémentaires et incorporez l’ail haché. Ajoutez également les épinards frais, faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, puis éteignez le feu.
ETAPE 4 : Pulsez la garniture dans un robot culinaire ou un mélangeur pendant quelques secondes (ne pas trop mélanger).
ETAPE 5 : Mettez environ 1 1/2 à 2 cuillères à soupe de la garniture sur une crêpe (ou tortilla). Repliez les côtés, puis roulez-la comme un cigare. Faites de même avec toutes les crêpes restantes. Il y a assez de garniture pour 7 crêpes.
Étape 6 : Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites frire les wraps des deux côtés pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Cette étape est facultative mais je les préfère chauds et croustillants.
Étape 7 : Garnissez d’herbes fraîches (j’ai utilisé du persil) et servez avec votre trempette préférée (je vous recommanderai quelques recettes ci-dessous).
Tips & Variations
Pois chiches : Vous pouvez utiliser des lentilles ou des haricots cuits à la place des pois chiches.
Dip : J’ai arrosé ces crêpes savoureuses avec de la sauce au fromage végétalienne maison, mais vous pouvez aussi les arroser de sauce piquante (par exemple Sriracha), de ketchup ou de fromage à la crème végétalien (assaisonné de sel, de poivre et de jus de citron). D’autres idées de trempettes sont ma sauce chinoise à l’ail préférée ou ma sauce hoisin maison.
Ajouter plus de légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes de votre choix, par exemple, des courgettes, du brocoli cuit, des asperges, des tomates (je sais que c’est un fruit).
Pliez-les différemment : Vous pouvez les enrouler comme je l’ai fait, et ils ressembleront à des taquitos/flautas ou vous pouvez les plier comme des triangles. Dans tous les cas, ils seront délicieux !
Comment servir ? Servez avec une salade pour en faire un repas complet. Je recommande ma salade mexicaine à l’avocat ou ma salade de pâtes végétaliennes.
Comment conserver ? Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les dans une casserole/poêle ou au four.
Cette recette est :
- Végétalienne (sans œuf, sans produits laitiers)
- Sans cholestérol
- Sans gluten-sans gluten
- Saveurs
- Chaleureuses
- Facile à faire avec des ingrédients simples
- Une excellente collation ou un plat d’accompagnement
- Parfait pour le brunch ou le dîner
- Préparation rapide
Vous devriez essayer ces crêpes savoureuses, veuillez laisser un commentaire ci-dessous, et n’oubliez pas de me taguer dans votre post Instagram ou Facebook avec @elavegan et #elavegan car j’adore voir vos remakes !
Crêpes savoureuses
Ingrédients 1x2x3x
- 7 crêpes ou tortillas (*vérifier les instructions pour ma recette maison)
- 1/2 cuillère à soupe d’huile ou d’eau
- 1 oignon coupé en dés
- 4.125 g (5 oz) de champignons en conserve ou 250 g (9 oz) de champignons frais
- 280 g (10 oz) de pois chiches cuits (ou une boîte de 15 oz, égouttée)
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel, poivre, et flocons de piment rouge au goût
- 2 gousses d’ail émincées
- 85 g (3 oz) d’épinards frais
Instructions
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Pour faire des tortillons maison, suivez cette recette, mais utilisez 1 2/3 tasse (400 ml) d’eau pour que les tortillons soient minces comme des crêpes. Vous pouvez également utiliser des tortillas du commerce, cependant, les roulés ressembleront plutôt à des burritos.
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Chauffez l’huile à feu moyen dans une poêle et ajoutez l’oignon et les champignons en dés. Faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez également les pois chiches, toutes les épices et la sauce soja.
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Faites revenir pendant quelques minutes supplémentaires, puis ajoutez l’ail émincé et les épinards frais. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, puis éteignez le feu.
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Pulsez la garniture dans un robot culinaire (ne pas trop mélanger).
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Mettez environ 1 1/2 à 2 cuillères à soupe de la garniture sur une crêpe (ou tortilla), repliez les côtés puis roulez-la (voir les photos étape par étape dans l’article du blog). Faites de même avec toutes les autres crêpes. J’avais assez de garniture pour 7 crêpes.
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Chauffez un peu d’huile dans une poêle et faites frire les wraps des deux côtés pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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Garnissez avec des herbes fraîches et servez avec votre trempette préférée (consultez les notes de la recette pour des suggestions). Conservez les restes couverts au réfrigérateur. Réchauffez-les dans une casserole/poêle ou au four. Savourez!
Notes
- Végétaux : Vous pouvez ajouter d’autres légumes si vous le souhaitez, par exemple des courgettes, des poivrons ou des tomates. Vous pouvez utiliser du chou frisé à la place des épinards ou d’autres légumes verts de votre choix.
- Pois chiches : Utilisez des pois chiches en conserve ou faites-les cuire à partir de produits secs. Vous pouvez également utiliser des lentilles ou des haricots cuits à la place des pois chiches.
- Trempette : J’ai arrosé ces crêpes savoureuses avec une sauce au fromage végétalien maison, mais vous pouvez aussi utiliser votre fromage végétalien préféré ou les arroser de sauce piquante (par exemple, Sriracha), de ketchup…. D’autres idées de trempettes sont ma sauce chinoise à l’ail préférée ou ma sauce hoisin maison.
Les informations nutritionnelles sont une estimation et ont été calculées automatiquement
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