Je ne pense pas être le seul à aimer les crêpes ! Elles sont amusantes pour le petit déjeuner du week-end ou pour les occasions spéciales parce qu’elles sont faciles à faire avec des ingrédients simples que la plupart des gens ont à portée de main, mais elles sont aussi fantaisistes !
Qu’est-ce qu’une crêpe ?
Ces crêpes aux fraises et à la crème sont à tomber par terre ! Elles ont honnêtement leur place sur le menu d’un brunch de restaurant, et vous ne sauriez jamais en les mangeant à quel point elles sont incroyablement simples à faire.
À faire à l’avance:
Vous pouvez faire la pâte à crêpes 1 jour à l’avance si vous voulez, et la conserver couverte au réfrigérateur. Vous pouvez également préparer la garniture à la crème 1 jour à l’avance et couper les fraises en tranches et les conserver séparément au réfrigérateur.
Comment faire les crêpes:
Ajouter tous les ingrédients des crêpes dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse. Grattez les côtés du mélangeur avec une spatule pour faire incorporer la farine qui pourrait avoir collé sur le côté. Mixez à nouveau pendant quelques secondes.
Il est encouragé de laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes ou plus, avant de cuire les crêpes. Je vais être honnête et admettre que je suis souvent trop impatiente pour cela, et elles ressortent quand même très bien 🙂 .
Bien que vous puissiez acheter une poêle spéciale pour faire des crêpes, tout ce dont vous avez vraiment besoin est une grande poêle antiadhésive ! Faites-la chauffer à feu moyen. Graissez légèrement la poêle et ajoutez environ 1/4 de tasse de pâte, en la faisant tourner autour de la poêle pour former de grandes crêpes fines.
Cuisez pendant 30 secondes environ de chaque côté, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Remplissez les crêpes de vos garnitures préférées, roulez-les serrées ou pliez-les en quatre. Vous pouvez même les déguster nature, saupoudrées de sucre en poudre.
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Crêpes aux fraises et à la crème
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Ingrédients
Pour les crêpes :
- ▢ 4 gros œufs
- ▢ 1/3 de tasse de beurre , ramolli
- ▢ 1/2 tasse de sucre cristallisé
- ▢ 1 tasse de farine tout-farine tout usage
- ▢ 1 1/4 tasse de lait
- ▢ 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ▢ 1/4 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- ▢ 2 tasses de fraises fraîches , tranchées
- ▢ 4 onces de fromage à la crème
- ▢ 1/4 tasse de sucre en poudre
- ▢ 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- ▢ 1 pinte crème à fouetter épaisse
- ▢ 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
Instructions
Pour les crêpes :
-
Ajouter tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse. Raclez les côtés du mélangeur si nécessaire.
-
Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes. (Recommandé, mais pas obligatoire)
-
Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, la graisser légèrement avec un peu de beurre ou d’aérosol de cuisson.
-
Tenir la poignée de la poêle et, tout en versant quelques cuillères à soupe de pâte, incliner la poêle dans un mouvement circulaire pour permettre à la pâte de recouvrir uniformément le fond de la poêle, en une fine couche.
-
Cuire pendant 30 secondes-1 minute ou jusqu’à ce que les bords de la crêpe se recourbent légèrement et que le fond de la crêpe soit légèrement doré. Retournez sur l’autre côté et faites cuire pendant 30 secondes supplémentaires.
-
(Ajustez votre feu entre moyen-moyen-élevé jusqu’à ce que vos crêpes cuisent en environ 30 secondes de chaque côté. Re-graissez votre poêle toutes les quelques crêpes, si nécessaire.)
-
Retirez la crêpe dans une assiette. Ajoutez d’autres crêpes dans l’assiette au fur et à mesure que vous les faites cuire, et couvrez l’assiette de papier d’aluminium pour les garder au chaud.
Pour la garniture :
-
Dans un petit bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre en poudre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
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Dans un autre bol de mélange, battez la crème et le sucre en poudre à haute vitesse jusqu’à obtenir des pics fermes.
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A l’aide d’une cuillère, ajoutez la plus grande partie de la crème fouettée au mélange de fromage à la crème et incorporez-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Réservez un peu de crème fouettée pour garnir les crêpes, si vous le souhaitez.
-
Dans une crêpe, déposez une fine couche de la garniture. Ajoutez quelques fraises fraîches sur le dessus, puis roulez-la.
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Servir saupoudré de sucre en poudre, de fraises supplémentaires et de crème fouettée, si désiré.
Nutrition
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