Cette pâte de gingembre facile à faire à la maison vous aidera à gagner du temps dans la cuisine et peut être utilisée dans presque tous les plats. C’est un excellent ajout à votre routine de préparation de repas, et peut être conservé dans le réfrigérateur ou le congélateur.
Je suis pour faciliter la cuisine en semaine. Par conséquent, je prépare les repas de certains ingrédients pendant le week-end qui facilitent la cuisine en semaine et nous aident à manger des aliments sains cuisinés à la maison pendant la semaine.
Préparer la pâte de gingembre et la pâte d’ail est l’un d’entre eux. Cette pâte de gingembre vient rapidement et peut sauver une étape supplémentaire dans presque toutes les recettes indiennes. Une autre préparation de repas que je fais est de faire des oignons tomates bhuna masala.
Je préfère faire une pâte de gingembre et d’ail séparée, car si certaines recettes ne demandent que du gingembre, alors je peux toujours utiliser la pâte.
Vous trouverez ici des détails sur la façon de peler et de couper le gingembre, et sur la façon de conserver le gingembre.
- Qu’est-ce que la pâte de gingembre ?
- Avantage de la pâte de gingembre maison
- Comment faire la pâte de gingembre ?
- Comment conserver la pâte de gingembre ?
- Conseils pour garder la pâte de gingembre fraîche plus longtemps
- Comment utiliser la pâte de gingembre dans une recette ?
- Faire de la pâte de gingembre et de chili ou de gingembre et d’ail
- Comment faire la pâte de gingembre ?
- Équipement
- Ingrédients 1x2x3x
- Instructions
- Notes
Qu’est-ce que la pâte de gingembre ?
Comme cela se présente exactement, une pâte de gingembre n’est rien d’autre que du gingembre mixé avec un peu d’huile ou d’eau. Vous pouvez la stocker dans le réfrigérateur ou le congélateur et l’utiliser comme votre recette le demande.
Avantage de la pâte de gingembre maison
Tout ce qui est fait à la maison a ses avantages et lorsque vous faites à partir de zéro, cela vous donnera une telle joie et satisfaction pendant que vous cuisinez. Aussi, en même temps, vous obtenez tant d’autres avantages :
- Il n’y a absolument aucun agent de conservation
- C’est moins cher que de l’acheter dans un magasin
- C’est plus frais et aromatique
- Durée plus longue que ceux achetés en magasin
Faire cette pâte de gingembre est super facile et vous pouvez fouetter un lot frais en quelques minutes si vous avez du gingembre propre prêt.
Comment faire la pâte de gingembre ?
Une fois que vous avez acheté du gingembre frais, nettoyez-le à l’eau courante et essuyez-le avec un torchon de cuisine. Vous n’avez pas besoin de vous assurer que c’est complètement sec, sauf si vous le conservez comme une racine entière.
Je ne pèle généralement pas la peau car j’utilise du gingembre biologique, mais si vous enlevez la peau, vous pouvez la peler.
Après avoir nettoyé et épluché le gingembre, l’étape suivante consiste à le hacher en petits morceaux. Coupez le gingembre en disques ronds et ajoutez-les dans le mélangeur ou le robot culinaire.
Ajoutez un peu d’huile tout en mixant. Utilisez de préférence de l’huile d’avocat ou de canola car elles n’ajoutent pas de saveurs. Ici, vous pouvez également ajouter un peu de sel. L’huile et le sel agissent comme un conservateur naturel si vous voulez conserver la pâte de gingembre au réfrigérateur.
Pour faire de la pâte de gingembre dans un mélangeur, vous pourriez avoir besoin d’utiliser une plus grande quantité. Mixer en petites quantités pourrait finir par nécessiter plus d’eau ou vous pourriez finir par obtenir un mélange très grossier.
Vous pouvez également ajouter des quantités égales d’ail dans le mélangeur et faire une pâte de gingembre et d’ail.
Note : Si vous prévoyez de congeler la pâte de gingembre et que vous voulez aussi l’utiliser pour votre chai, alors sautez l’huile et mixez le gingembre tel quel. Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau.
Comment conserver la pâte de gingembre ?
Si vous conservez la pâte de gingembre, assurez-vous de la stocker de manière à ce que vous puissiez la garder fraîche le plus longtemps possible. Ainsi, c’est un bon choix de la stocker dans un récipient hermétique, de préférence en verre. Cela permettra à la pâte de rester fraîche pendant au moins 1 à 2 semaines.
Débouchez le bocal en verre avec un peu d’huile pour aider à conserver la pâte plus longtemps.
Si vous prévoyez de conserver ce gingembre jusqu’à 3-4 mois au congélateur, alors vous pouvez utiliser des bacs à glaçons avec couvercle ou des sacs en plastique refermables pour conserver la pâte. Vous pouvez remplir le sac et l’aplatir. Cela aidera à un stockage plus facile et vous pouvez casser la quantité nécessaire.
Vous pouvez sortir la pâte de gingembre congelée des bacs à glaçons, pour la stocker dans un sac en plastique pour gagner de la place aussi.
Consultez ce post pour voir comment vous pouvez conserver le gingembre pendant une longue période.
Conseils pour garder la pâte de gingembre fraîche plus longtemps
Suivez ces conseils pour garder votre pâte de gingembre maison fraîche plus longtemps.
- Utilisez du gingembre frais pour faire la pâte.
- Réservez la pâte de gingembre dans un bocal en verre complètement sec. Même s’il est un peu humide, cela fera tourner la pâte.
- Prenez la quantité nécessaire dont vous avez besoin avant de commencer le processus de cuisson
- Retournez le bocal ou le sac immédiatement au congélateur ou au réfrigérateur. Ne le laissez pas sur le comptoir pendant une longue période. La décongélation et la congélation répétées feront perdre à la pâte son arôme et sa fraîcheur.
Comment utiliser la pâte de gingembre dans une recette ?
Souvent, il y a une notion erronée que la pâte de gingembre peut être remplacée par la même quantité de gingembre brut. Mais, ce n’est pas le cas, le gingembre mélangé est plus concentré que le gingembre brut. Le substitut idéal pour 1 pouce de gingembre serait environ 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre.
Cette pâte peut être utilisée dans toutes les recettes indiennes ou asiatiques qui demandent du gingembre.
Lorsque vous utilisez cette pâte, n’oubliez pas de la faire sauter car elle est crue et le fait de la faire sauter aidera à se débarrasser de l’odeur crue.
Lorsque vous utilisez de la pâte de gingembre congelée, il n’est pas nécessaire de la décongeler lors de la cuisson. Elle peut être directement ajoutée à un curry avec ou après avoir fait sauter des oignons.
Faire de la pâte de gingembre et de chili ou de gingembre et d’ail
Je garde habituellement la pâte de gingembre, d’ail et de chili vert séparément, car toutes les recettes ne demandent pas tous ces ingrédients. Même si c’est le cas, la quantité requise varierait et certaines recettes pourraient n’avoir besoin que d’un ou deux d’entre eux.
Mais, si vous voulez, vous pouvez aussi ajouter du piment vert ou de l’ail lorsque vous faites cette pâte de gingembre et les conserver comme détaillé ci-dessus.
Si vous utilisez beaucoup de piments verts dans votre cuisine, consultez mon post sur les piments verts. Il vous aidera à acheter, stocker et utiliser les piments verts de la bonne façon.
J’espère que vous apprécierez la commodité de cette pâte de gingembre dans votre cuisine ! N’hésitez pas à partager les questions que vous pourriez avoir lorsque vous essayez cette méthode.
Comment faire la pâte de gingembre ?
Meeta Arora
Équipement
Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 1 livre de racine de gingembre fraîche
- ▢ 3 cuillères à soupe d’huile J’ai utilisé de l’huile d’avocat, voir notes
- ▢ 1 cuillère à café de sel voir notes
Instructions
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Préparation du gingembre : Nettoyer le gingembre sous l’eau courante et l’essuyer avec un torchon de cuisine. En option, pelez le gingembre. Hacher le gingembre en petits disques ronds.
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Mélange : Ajouter le gingembre haché dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter l’huile et le sel si nécessaire (voir notes). Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
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Réservation : Transférer la pâte de gingembre dans un récipient en verre hermétique. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours. Pour la conserver plus longtemps, congelez-la dans des bacs à glaçons ou des sacs en plastique refermables pendant 3 à 4 mois. Vous pouvez remplir le sac et l’aplatir. Cela facilitera le stockage et vous pourrez couper la quantité nécessaire. Vous pouvez sortir la pâte de gingembre congelée des bacs à glaçons, pour la stocker dans un sac en plastique pour gagner de la place aussi.
Notes
Note : Les valeurs nutritionnelles sont mes meilleures estimations. Si vous comptez sur elles pour votre régime alimentaire, utilisez votre calculateur de nutrition préféré.
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