Comment cuire le quinoa

Ce post peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma politique de divulgation.

La meilleure méthode que j’ai trouvée pour savoir comment cuire le quinoa ! Plus des conseils pour savoir comment griller et assaisonner le quinoa, comment congeler le quinoa, et une collection de mes recettes de quinoa faciles préférées.

Pendant trop d’années, j’ai fait cuire mon quinoa de la façon dont tout le monde sur Internet semblait le recommander – avec un ratio quinoa/eau de 1:2, mijoté avec le couvercle, puis égoutté et brièvement cuit à la vapeur. Et pendant trop d’années, je me suis retrouvée avec des lots de quinoa imprévisibles et bien trop souvent mous – ce qui n’est tout simplement pas acceptable ! J’ai essayé de modifier la quantité d’eau, j’ai essayé de cuire mon quinoa à couvert et à découvert, et j’ai essayé une douzaine d’autres idées recommandées sur Internet. Mais toujours, je n’arrivais pas à trouver la formule insaisissable pour un quinoa léger et moelleux constamment parfait.

Entrez dans Bon Appétit. ♡

Il y a environ un an, je suis tombé sur un article de leur équipe de base pour savoir comment cuire le quinoa et les céréales populaires « parfaitement, à chaque fois ». J’étais officiellement intriguée, et j’ai plongé, prête à mémoriser une nouvelle série de ratios et d’instructions de cuisson. Mais il s’avère que leur solution était incroyablement simple – il suffit de cuire le quinoa comme des pâtes!

C’est aussi facile que cela puisse paraître et cela fonctionne réellement. Il suffit de porter une casserole d’eau salée à ébullition, d’ajouter le quinoa et de le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit parfaitement tendre, d’égoutter et de laisser le quinoa cuire à la vapeur pendant quelques minutes, puis de le déguster ! Plus besoin de croiser les doigts pour que le quinoa soit parfaitement cuit, plus de quinoa trop sec ou trop mou, plus besoin de mémoriser différents ratios pour des lots de taille différente. Tout ce dont vous aurez besoin, c’est d’une passoire à mailles fines pour égoutter le quinoa une fois qu’il est cuit, et vous êtes prêt à partir. Brillant.

Si vous êtes intéressé à stimuler la saveur de votre quinoa, j’ai également inclus un tas d’options différentes ci-dessous pour divers aromates que vous pouvez ajouter à l’eau. (Ou si vous avez 3 minutes de plus, je vous recommande vivement de griller le quinoa sec avant de le faire cuire). De plus, j’ai également inclus beaucoup de conseils sur la façon de stocker ou de congeler le quinoa, ainsi que beaucoup de mes recettes de quinoa faciles préférées pour mettre ce super aliment à une utilisation délicieuse.

Allez les amis, faisons du quinoa parfaitement cuit!

Qu’est-ce que le quinoa?

D’abord, cependant, un mot rapide sur les raisons pour lesquelles ce super aliment est si incroyable. ♡

Comme beaucoup d’entre vous le savent probablement déjà, le quinoa est une protéine complète, ce qui signifie qu’il comprend les 9 acides aminés essentiels. Il est également incroyablement riche en fibres (il contient en fait deux fois plus de fibres que la plupart des autres céréales), en vitamines B et E, et en autres minéraux comme le fer, le magnésium, le calcium et le potassium. Il est naturellement sans gluten et a un faible indice glycémique. Et – bonus – il est facile à préparer en seulement 20 minutes !

Le plus important, cependant, c’est que le quinoa est l’un de mes aliments de base préférés parce qu’il est si polyvalent et délicieux. Sa saveur douce, de noix et de terre peut être assaisonnée pour se marier avec à peu près n’importe quel type de cuisine. Et il a un goût fabuleux dans tout, des salades de quinoa au riz frit au quinoa, en passant par les bols de burrito au quinoa, les hamburgers au quinoa et bien plus encore.

Il existe en fait plus de 100 types différents de quinoa disponibles. Mais la plupart des épiceries vendent soit du quinoa blanc (perlé), soit du quinoa rouge, soit du quinoa noir, soit un mélange de quinoa tricolore. Vous trouverez généralement le quinoa dans le rayon des céréales ou des aliments naturels de votre épicerie. Ou vous pouvez également le commander facilement sur Amazon.

Tant de raisons de cuisiner avec du quinoa !

Ingrédients de base du quinoa :

D’accord, parlons donc des ingrédients de base dont vous aurez besoin pour préparer une fournée de quinoa. Il s’agit de :

• Quinoa : Quinoa non cuit de la couleur de votre choix (blanc, rouge, noir ou tricolore), rincé et égoutté.
• Eau : Ou vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poulet, pour plus de saveur.
• Sel marin : Pour faire ressortir la saveur du quinoa.
• (Facultatif) Aromates : Comme la feuille de laurier, l’ail, les herbes fraîches ou d’autres assaisonnements.

Comment faire le quinoa:

Voici ma méthode de base préférée pour savoir comment cuire le quinoa ! Simplement…

1. Mijotez le quinoa. Ajoutez le quinoa, le sel (plus les aromates facultatifs) dans une grande casserole d’eau bouillante et remuez pour combiner. Laissez mijoter pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et translucide, et que ces mignonnes petites courbes blanches soient sorties des graines.
2. Égouttez le quinoa. Égouttez complètement le quinoa à travers une passoire à mailles fines.
3. Faites cuire le quinoa à la vapeur. Transférer à nouveau le quinoa dans la casserole, et retirer la casserole du feu. Couvrez avec un torchon propre et laissez le quinoa reposer pendant 5 à 10 minutes pour qu’il puisse cuire à la vapeur.
4. Ébouriffez et assaisonnez le quinoa. Défaire le quinoa à l’aide d’une fourchette. Goûtez, et assaisonnez avec du sel supplémentaire si nécessaire.
5. Servez chaud. Servez et appréciez !

Voir la recette complète ci-dessous pour les quantités détaillées des ingrédients et les instructions de la recette.

Améliorations de la saveur du quinoa :

Si vous souhaitez donner un coup de fouet à la saveur de votre quinoa, n’hésitez pas à utiliser également un ou plusieurs de ces amplificateurs de saveur :

• Griller le quinoa : Cette étape facile ne prend que 3 minutes, mais elle fait une différence majeure pour faire ressortir les saveurs naturelles de noix, de grillé et de quinoa. Faites simplement chauffer une sauteuse à feu moyen-élevé. Ajoutez le quinoa sec non cuit et laissez-le griller pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le quinoa soit parfumé. Retirez du feu et faites cuire comme indiqué.
• Ajoutez les aromates à l’eau : J’ajoute presque toujours une feuille de laurier à mon quinoa pour une saveur supplémentaire, plus peut-être une ou deux gousses d’ail frais. Mais vous pouvez aussi ajouter d’autres herbes fraîches qui vont avec votre recette de quinoa, du bouillon de poulet ou de légumes, ou vos épices ou assaisonnements préférés.
• Assaisonnez le quinoa après sa cuisson : J’aime aussi ajouter quelques tours de poivre noir fraîchement cassé à mon quinoa après qu’il ait cuit. Mais n’hésitez pas à ajouter également toutes les herbes fraîches ou séchées que vous aimez.

Foire aux questions sur le quinoa:

Comment prononcer le quinoa ? La prononciation originale du quinoa en espagnol est  » keen-oh-ah « , mais la plupart des anglophones le prononcent avec seulement deux syllabes –  » keen-wah « .

Le quinoa est-il sans gluten ? Oui, le quinoa est sans gluten.

Le quinoa est-il cétonique ? Malheureusement, non, le quinoa n’est pas cétonique. Il a un nombre trop élevé de glucides pour le régime céto.

Le quinoa est-il une céréale ? Techniquement, non, le quinoa est une graine. Bien que beaucoup le considèrent comme une « pseudo-céréale », car le quinoa est généralement cuit et consommé de la même manière que la plupart des autres céréales.

Pourquoi faut-il rincer le quinoa ? Le quinoa possède un enrobage naturel, appelé saponine, qui lui donne un goût amer. Il est donc important de donner à votre quinoa sec non cuit un bon rinçage à l’eau dans une passoire à mailles fines avant de le faire cuire. (Cela dit, si votre emballage indique que le quinoa est pré-rincé, vous pouvez sauter cette étape.)

Comment savoir si le quinoa est cuit ? La cuisson du quinoa est terminée lorsque la texture du quinoa est moelleuse et tendre (elle n’est plus croquante) et que les germes de quinoa (ces mignonnes petites queues blanches en forme de boucles) se sont séparés des graines de quinoa.

Comment congeler le quinoa ? Il est préférable d’étaler le quinoa en une couche peu profonde sur une plaque à pâtisserie, puis de placer la plaque au congélateur pendant 2 heures jusqu’à ce que le quinoa soit congelé. Ensuite, vous pouvez retirer et transférer le quinoa dans un récipient de stockage alimentaire ou un ziplock, afin que le quinoa ne gèle pas ensemble comme une grande brique.

Peut-on faire du quinoa dans le pot instantané ? Je dois admettre que je préfère la méthode sur la cuisinière mentionnée ci-dessus, mais vous pouvez certainement cuire le quinoa dans le pot instantané aussi ! Pour faire du quinoa en pot instantané, il suffit d’ajouter un ratio quinoa/eau de 1:1 dans votre pot instantané (plus 1/4 de cuillère à café de sel de mer par tasse de quinoa). Couvrez et faites cuire à haute pression pendant 2 minutes, suivi d’un relâchement naturel de 10 minutes, suivi d’un relâchement rapide. Ébouriffez et servez!

Les faits nutritionnels du quinoa ? Voici quelques statistiques rapides ! Une tasse de quinoa cuit comprend : 222 calories, 8g de protéines, 39g de glucides, 4g de lipides et 5g de fibres.

Recettes de quinoa préférées:

Voici quelques-unes de mes recettes de quinoa faciles préférées !

• Riz frit au quinoa
• Soupe de tortilla au quinoa
• Salade de quinoa au concombre
• Bols de pizza au quinoa facile

.

• Salade de quinoa au sésame facile
• Bols de burrito au poulet et au quinoa
• Casserole de poulet au quinoa barbecue
• Choux de Bruxelles, Salade de quinoa et de canneberges
• Poivrons farcis au quinoa mexicain à 5 ingrédients

Print

.