Comment commander des boissons au bar sans s’embarrasser

Pour beaucoup de gens, leur éducation en matière de consommation d’alcool arrive durement et rapidement pendant l’université, et implique principalement de la bière bon marché et tout ce qui peut leur tomber sous la main. La plupart d’entre nous n’ont pas d’introduction formelle aux différents types de boissons pour adultes, à ce qu’elles contiennent et à la façon de les commander – et cela peut conduire à des situations embarrassantes lorsque vous commandez une boisson dans un bar.

Cas concret : j’ai un jour commandé un martini lors d’un événement de réseautage. « Comment le voulez-vous ? » m’a demandé le barman. Je n’avais aucune idée de ce qu’il voulait dire mais je ne voulais pas avoir l’air bête. « Uh, shaken ? » J’ai répondu (parce que c’est ce que James Bond dit). Le barman a souri. « Non, je veux dire, voulez-vous de la Vodka ou du Gin ? » Je me suis senti comme un imbécile. Voici comment commander de l’alcool sans se ridiculiser.

N’ayez pas peur de poser des questions

La vieille rengaine s’applique ici : n’ayez pas peur de poser des questions. Comme l’a dit un jour un vieux collègue, « on peut se sentir bête en posant des questions, mais on a l’air bête quand on n’a pas compris parce qu’on a omis de demander. » Dans ma situation, un simple « Que voulez-vous dire ? Je n’ai jamais commandé un martini avant » aurait suffi. À moins qu’ils ne soient incroyablement occupés, la plupart des barmans, comme tous les experts, seront heureux de partager leur savoir-faire. Sinon, ils auront probablement un menu et vous pourrez simplement lire et pointer.

Si vous craignez toujours d’avoir l’air idiot, cependant, Thrillist pour Yahoo a une liste de quelques-unes des questions les plus stupides que vous ne devriez pas poser à un barman. Apprenez les réponses à l’avance, et vous n’aurez plus à vous en soucier. En voici quelques-unes sur leur liste:

• Pourquoi mon verre n’est-il pas plein ? Si c’est du vin, il ne sera pas plein. Comme ils le disent, « Parce que le seul endroit où vous verrez un verre de vin plein est dans les mains de Tyrion Lannister. »
• Qu’est-ce qui est bon ici ? « Cela implique qu’à part leurs bols de punch au rhum spécialisés, tout le reste a le goût d’un snif de médiocrité », dit Thrillist. Vous feriez mieux de demander quelle est leur boisson la plus populaire ou ce qu’ils recommandent. Certains barmans pourraient vous faire ce qui est le plus facile, mais c’est une question assez juste.
• Qu’est-ce qui est bon marché ? Les boissons peuvent être vraiment chères, c’est donc une préoccupation valable, mais si vous ne voulez pas vous embarrasser, une meilleure question pourrait être « avez-vous des promotions ? »

Le vin peut être compliqué à commander, aussi, et si le prix est votre plus grande préoccupation, voici ce que Wine.com nous a dit :

« Présentez le menu et dites que vous « cherchez une bouteille semblable à celle-ci » et indiquez le prix plutôt que le vin. Sournois, non ? Le sommelier devrait capter ce signal et recommander des vins dans cette gamme de prix. Notez le mot « devrait » »

Cela dit, il n’y a rien de mal non plus à mentionner une fourchette de prix.

Apprenez le jargon du bar

Vous ne devriez pas avoir peur de poser des questions, mais cela ne fait pas de mal non plus d’apprendre un peu de vocabulaire de base du bar. Ainsi, lorsque votre barman ou votre serveur vous demande si vous voulez votre boisson  » on the rocks « , vous savez qu’il ou elle ne vous demande pas en réalité si vous voulez du gravier dans votre alcool.

BarsandBartending.com propose toute une liste du jargon courant des barmen, notamment :

• On the rocks : Avec de la glace. Straight up est sans glace.
• Neat : Une boisson servie à température ambiante sans glace. « Si quelqu’un demande un whisky neat, il demande un shot tout droit sorti de la bouteille. »
• Dirty : Si vous voulez beaucoup de jus d’olive dans votre martini, demandez un martini vraiment sale. « Ajouter du jus d’olive à un martini en fait un Dirty Martini. Plus il y a de jus d’olive, plus le martini est sale. »
• Boisson de puits : Lorsque vous commandez un well drink, vous dites en gros au barman que vous n’avez aucune préférence quant à la marque d’alcool que vous voulez, alors donnez-lui l’option la moins chère. « Un well drink est une boisson où ni la marque de l’alcool ni la marque du mélange ne sont mentionnées. »
• Dos : Un petit verre de quelque chose (comme de l’eau ou une boisson gazeuse) qui accompagne une boisson.
• Shooter : Un shot d’une à deux onces destiné à être consommé en une seule gorgée.

Ça ne fait pas de mal non plus de faire un peu de recherche. Si vous savez que vous allez dans un bar ou un restaurant à l’avance, vous pouvez vérifier leur liste de vins, de bières ou de cocktails en ligne afin de savoir dans quoi vous vous engagez et d’être plus à l’aise lorsque vous y serez. Vinepair est une ressource amusante pour apprendre les différents types de spiritueux, Beer Advocate a une section entière sur la bière 101, et consultez Wine Folly pour un guide de consommation de vin pour les débutants.

S’en tenir aux bases

Il y a cependant beaucoup d’informations à prendre en compte lors de vos recherches. Il y a un certain nombre de types de bières à choisir, selon la façon dont elles sont fermentées, à quelle température elles sont brassées, et ainsi de suite. Il en va de même pour le vin. Les types de vin varient selon le raisin, la région, la méthode, et ainsi de suite.

Tout cela est très intéressant, mais dans ce billet, nous essayons juste de vous faire passer la commande d’une boisson. Voici donc quelques bases à demander.

• Cidres : Les cidres sont fermentés avec de la levure comme la bière mais fabriqués avec des fruits comme le vin. Ils sont bons si vous n’aimez pas le goût de la bière ou du vin et ils sont généralement assez sucrés. Strongbow et Angry Orchard sont deux options populaires que la plupart des bars auront probablement en stock. Vous aimez le cidre mais le trouvez un peu trop sucré ? Vous pouvez essayer un snakebite, qui est du cidre mélangé à de la bière.
• IPAs : Les India pale ales ont généralement un goût plus « houblonné » parce qu’elles sont faites avec plus de houblon. Si vous n’y êtes pas habitué, elles auront probablement un goût assez intense et amer pour vous, et beaucoup de gens disent que c’est un goût acquis. Elles sont devenues populaires avec la tendance des bières artisanales, donc où que vous alliez, il y a de fortes chances qu’elles aient des IPA décentes que vous pouvez commander. Lagunitas IPA et Sierra Nevada Pale Ale sont deux marques populaires.
• Bière de blé : Les bières de blé sont plus faciles à boire et n’ont généralement pas un fort « goût de bière ». Les hefeweizens et les witbiers sont des sous-types de bières de blé et elles tirent leurs noms de petites différences dans la façon dont elles sont brassées. Les marques populaires comprennent Blue Moon et Allagash White.
• Merlot : C’est l’un des vins rouges les plus populaires pour une raison : il est facile à boire. Comme le souligne Vinepair, les merlots sont souvent décrits comme  » juteux avec des saveurs de chocolat et de cerise « .
• Cabernet sauvignon : Beaucoup de snobs du vin rechignent devant le merlot parce qu’il est trop basique. Ils préfèrent le cabernet à la place parce qu’il a une saveur plus agressive et vieillie. Si vous n’êtes pas une personne du vin, cela pourrait être un goût acquis.
• Soda au whisky ou gin et tonic : C’est assez standard. Vous aurez du whisky bien avec du club soda ou du gin avec de l’eau tonique. La formule est essentiellement liqueur + boisson gazeuse. Vous pouvez remplacer cette formule par n’importe quel alcool. Vous préférez le bourbon ? Commandez un soda au bourbon. Vous aimez la vodka ? Commandez un soda à la vodka. Si vous voulez une marque d’alcool spécifique, assurez-vous de le leur faire savoir, sinon ils supposeront que vous voulez le puits. Outre le club soda, vous pouvez également commander votre alcool avec de l’eau de seltz, de l’eau gazeuse ou de l’eau tonique. The Kitchn explique les différences ici.
• Martini : Si vous allez commander un martini, soyez prêt à faire savoir au barman si vous voulez du gin ou de la vodka. Traditionnellement, ils sont faits avec du gin. Il peut également vous demander si vous le voulez sec. Sec signifie simplement qu’ils ajoutent moins de vermouth, ce qui rend la boisson un peu plus amère. Vous voulez plus de vermouth ? Demandez-le « mouillé ». On vous demandera peut-être si vous voulez qu’il soit secoué dans un shaker ou simplement remué. Selon Business Insider, le mélange donne généralement une boisson plus douce. Cela couvre les bases, mais ils ont plus de conseils pour commander des martinis ici.

Si vous commandez une boisson mélangée avec de l’alcool, ils pourraient vous demander quelle marque vous voulez. Vinepair a un tableau amusant et interactif des liqueurs les plus populaires dans le monde, réparties par whisky, vodka, rhum, liqueur, tequila et cognac. Vous pouvez aussi simplement demander au barman ou à un ami de vous faire des recommandations, ou en cas de doute, dites simplement que vous êtes d’accord avec le puits, qui est généralement la marque la moins chère.

Bien sûr, quelle que soit la boisson que vous commandez, les snobs de la boisson sont toujours prompts à vous dire que vous n’auriez pas dû commander cela et à vous suggérer une alternative. Vous pouvez poliment acquiescer et sourire ou les prendre au mot et essayer quelque chose de nouveau – vous ne savez jamais ce que vous pourriez aimer.

Demandez à goûter

Le moyen le plus simple d’éviter de vous mettre dans l’embarras est d’admettre que vous n’avez aucune idée de ce que vous faites et de simplement demander un échantillon. Vous ne pouvez pas vraiment le faire avec de l’alcool, mais la plupart des établissements vous donneront un échantillon de vin ou de bière.

Cela peut être plus difficile à faire si le bar est bondé, mais s’il y a une bière que vous voulez essayer et que votre barman ne semble pas follement occupé, vous pourriez tout aussi bien demander à goûter avant de vous engager. De nombreux restaurants vous feront également goûter un vin de leur carte. Dites-leur simplement : « Je ne sais pas ce que j’aime. Puis-je essayer le X ? » La plupart des endroits s’adapteront.

Une autre option ici est d’acheter un vol (une façon fantaisiste de dire plusieurs petits échantillons de différentes saveurs d’une boisson). Beaucoup de bars font des vols de tout, des bières artisanales, des vins et des mimosas. C’est un excellent moyen de goûter plusieurs variétés différentes d’une boisson et de savoir laquelle vous devriez commander en taille complète.

Et rappelez-vous : il y a des choses pires que l’alcool pour être ignorant. Si vous êtes anxieux ou embarrassé au bar, cependant, n’essayez pas d’être James Bond : restez simple, et si vous en arrivez là, demandez simplement.

Cette histoire a été publiée à l’origine le 3/2/17 et a été mise à jour le 6/21/19 pour fournir des informations plus complètes et plus actuelles.