Voici une expression qui peut sembler être un oxymore : le bœuf séché sain.
Traditionnellement, les bœufs séchés des stations-service comme Slim Jims étaient carrément de la malbouffe (je ne vais pas mentir… j’avais un faible pour ces produits dans ma jeunesse !) Ils faisaient sécher de la viande bon marché avec des nitrates et des nitrites (classés comme » probablement cancérigènes pour l’homme » par le Centre international de recherche sur le cancer, soit dit en passant), puis ils la chargeaient de sodium, de sucre et d’arômes et d’additifs artificiels (hum, beurk !).
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Ceux-ci existent toujours, mais il y a une toute nouvelle catégorie de bœuf séché sain, fabriqué par des entreprises utilisant du bœuf nourri à l’herbe de haute qualité (et aussi du poulet et de la dinde biologiques dans certains cas), qui est plus riche en graisses saines comme les oméga-3 et l’acide linoléique conjugué (ALC) que le bœuf fini au grain.
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Ces marques déshydratent la viande ou la font sécher avec des ingrédients naturels comme le sel et le vinaigre et sautent les additifs malsains. Dans de nombreux cas, elles ajoutent même des ingrédients nutritifs supplémentaires, comme des épices riches en antioxydants et de l’huile de noix de coco. (Attention tout de même à l’excès de sucre.)
Le résultat ? Une collation hyperprotéinée rapide et facile, parfaite après une séance d’entraînement ou à jeter dans votre sac de voyage. Vous pouvez également en faire vous-même à la maison, ou consulter ces cinq marques saines qui valent la peine d’être croquées.
5 Healthy Beef Jerky Brands to Try
Lorissa’s Kitchen
Faites avec du bœuf nourri à l’herbe à 100 % et d’autres ingrédients propres, les saveurs de Lorissa, comme Korean Barbeque, sont super délicieuses. Le seul inconvénient est que le sucre est un peu élevé, alors tenez-vous-en à une portion à la fois.
Laura’s Lean Beef
Laura’s n’a pas autant de saveurs fantaisistes que les autres, mais il est fait avec de la viande qui est à la fois nourrie à l’herbe et certifiée biologique USDA. Il est riche en protéines et faible en sucre.
The New Primal
Si les Slim Jims étaient votre confiture, essayez les bâtonnets de viande de The New Primal, comme les bâtonnets de dinde à la coriandre et au citron vert, faits de dinde élevée en liberté, de sel de mer et d’épices riches en antioxydants, ou les Habanero à l’ananas, faits de bœuf nourri à l’herbe.
Wilde
Wilde fabrique des barres protéinées à base de jerky avec du bœuf nourri à l’herbe et des ingrédients sains ajoutés. Sa barre Peach BBQ, par exemple, contient également du quinoa, des graines de chia, de l’huile de coco et de la cannelle.
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EPIC
Si vous aimez la viande salée, EPIC en fait de tout – du jerky BBQ au poulet et au sésame, des lamelles de venaison au sel de mer et des barres de bison au bacon et aux canneberges. Sans oublier le bouillon d’os, les huiles animales et plus encore, le tout produit selon les normes les plus élevées et les plus saines pour vous et la planète.