Carotte pour bébé : 11 recettes nutritives et faciles à réaliser

• Quand les bébés peuvent-ils manger des carottes ?
• Bienfaits santé des carottes pour les bébés
• Valeur nutritive
• Comment choisir et conserver les carottes ?
• Comment cuisiner les carottes pour les bébés ?
• Recettes saines de carottes pour les bébés
• Combinaisons d’aliments pour bébés à base de carottes

Les carottes sont considérées comme saines pour presque tous les organes du corps. Les adultes se pâment devant les incroyables bienfaits de la carotte, et c’est aussi l’un des meilleurs aliments pour un bébé !

Si vous hésitez à donner des carottes à votre bébé sevré, alors MomJunction vous aidera à prendre la bonne décision. Nous vous mettons au courant de ses avantages pour la santé et de ses valeurs nutritionnelles et nous vous donnons des moyens faciles de transformer les carottes en aliments sains pour bébés.

Quand les bébés peuvent-ils manger des carottes?

Les carottes peuvent être données aux nourrissons à partir de six mois (1). Ce légume-racine est riche en nitrates, c’est pourquoi l’American Academy of Pediatrics déconseille de donner des carottes aux bébés de moins de trois mois (2). Lorsque vous donnez des carottes à votre bébé, privilégiez les carottes cuites car les carottes crues ont plus de chances de déclencher des allergies. Coupez les carottes finement pour minimiser le risque d’étouffement (3). Une fois que le petit a 12 mois, vous pouvez lui donner des carottes crues coupées en tranches comme nourriture pour les doigts.

Comme les carottes sont un trésor de nutriments, elles sont bénéfiques pour le bébé de plusieurs façons.

Bienfaits pour la santé des carottes pour les bébés

Les carottes sont riches en vitamines et en plusieurs nutriments vitaux. Voici comment elle soutient diverses fonctions du corps.

1. Bon pour les yeux : Le bêta-carotène qui y est présent est un précurseur de la vitamine A qui est essentielle à la santé de la rétine. Et, des cellules rétiniennes saines conduisent à une meilleure vision.

1. Conduit à un système circulatoire sain : Les micronutriments tels que les flavonoïdes maintiennent le cœur et les vaisseaux sanguins en bonne santé. Ils sont également bons pour les reins qui purifient le sang pour filtrer les toxines.

1. Renforce l’immunité : Un système immunitaire sain est essentiel pour un bébé en développement. Des recherches montrent que la consommation régulière de carottes augmente le nombre de lymphocytes et de plaquettes – des cellules sanguines qui aident à réguler l’immunité (4).

1. Soutient le fonctionnement du foie : La carotte protège le foie des effets néfastes des produits toxiques ingérés. La consommation régulière de carottes maintient les cellules du foie en bonne santé.

1. Bénéficie de la santé générale des cellules du corps : Le légume-racine empêche la croissance incontrôlée des cellules et aide les cellules existantes à guérir les blessures.

Ci-après, le contenu nutritionnel total dans 100g de carotte.

Valeur nutritionnelle pour 100g de carotte

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Nutriment	Valeur unitaire par 100g
Energie	41kcal
Hydrocarbures	9.58g
Sucres naturels	4.74g
Fibres	2,8g
Protéines	0.93g
Matières grasses	0,24g
Calcium	33mg
Fil	0.3mg
Magnésium	12mg
Phosphore	35mg
Potassium	320mg
Sodium	69mg
Manganèse	0.143mg
Cuivre	0,045mg
Zinc	0,24mg
Sélénium	0,1µg
Fluorure	3.2µg
Vitamine C	5,9mg
Vitamine B1 (Thiamine)	0.066mg
Vitamine B2 (Riboflavine)	0,058mg
Vitamine B3 (Niacine)	0.983mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)	0,273mg
Vitamine B6	0.138mg
Vitamine B9 (Folate)	19µg
Choline	8.8mg
Vitamine A	835µg
Vitamine E	0,66mg
Vitamine K	13,2µg

Source : Département de l’Agriculture des Etats-Unis (5)

Comment choisir et conserver les carottes?

Choisir : Choisissez des carottes qui présentent un minimum de taches et une couleur uniforme. Si vous observez une croissance en forme de tige sur le dessus, alors la carotte a été récoltée il y a longtemps, donc recherchez des carottes fraîches. N’achetez pas celles qui ont des racines excessives ressemblant à des poils, une croissance superficielle écailleuse ou des marques de perforation, car elles ont probablement été causées par des parasites.

Stockage : Après avoir acheté les carottes, épluchez une fine couche et tranchez le disque supérieur dur. Faites tremper les carottes dans l’eau pendant cinq minutes pour éliminer les particules de terre. Si le premier trempage donne une eau boueuse, faites-le pendant trois minutes supplémentaires. Lavez ensuite les légumes à l’eau courante en nettoyant chaque carotte individuellement. Séchez-les avec un torchon de cuisine et mettez-les dans un sachet hermétique à fermeture éclair pour les réfrigérer. Vous pouvez également couper la carotte en petits cubes, les placer dans un bol et fermer le bol avec un film alimentaire avant de le conserver au réfrigérateur.

Baby Carrots Or Regular Carrots?

Les baby carottes sont récoltées avant leur maturité, ce qui les laisse de petite taille ou « baby » (6). Biologiquement, il n’y a pas de différence entre les deux variétés et elles ont les mêmes valeurs nutritionnelles. Mais, les bébés carottes sont plus sucrées et tendres que les variétés adultes.

Il existe une autre variété, appelée carottes coupées bébé, qui sont des carottes adultes coupées longitudinalement en longues tranches. Elles sont coupées en plus petits morceaux pour faciliter le nettoyage et la cuisson et vendues comme légume congelé.

On a constaté que les bébés carottes contiennent du chlore (7). Elles ont également une faible valeur nutritionnelle en raison des mauvaises méthodes de tranchage des fabricants, qui hachent la plupart des couches extérieures riches en nutriments.

Si vous achetez des carottes pour les bébés, alors achetez des carottes régulières, non transformées, à maturité, qui peuvent être nettoyées et coupées à la maison.

Comment cuire les carottes pour les aliments pour bébés ?

Il existe quatre façons de transformer le légume pour les aliments pour bébés :

Vapeur:

La cuisson à la vapeur est la meilleure façon de cuire car elle ramollit la carotte et conserve tous les nutriments. Voici comment faire cuire les carottes à la vapeur:

• Nettoyer les carottes et les couper en dés ou en longues bandes fines.

• Transférer les carottes dans un panier à vapeur et placer le panier dans une casserole profonde avec un pouce d’eau.

• Faites cuire les carottes à la vapeur à feu moyen pendant dix minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

• Vous pouvez également faire cuire les carottes à la vapeur dans une casserole avec de l’eau peu profonde juste assez pour les submerger. Faites-les cuire à la vapeur à feu doux pendant dix minutes ou plus.

Bouillir:

Tout ce dont vous avez besoin est une marmite ou un autocuiseur. Ne jetez pas l’eau après avoir fait bouillir les carottes car elle est riche en nutriments. Au lieu de cela, utilisez-la immédiatement pour faire une purée de carottes pour le bébé ou autre chose. Voici comment faire bouillir les carottes :

• Coupez les carottes à la taille désirée et mettez-les dans une marmite avec de l’eau.

• Faites bouillir les carottes avec un couvercle légèrement fermé sur un feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient complètement molles.

• Vous pouvez également utiliser un autocuiseur et cuire pendant trois sifflets à vapeur.

• Tamisez les carottes et utilisez le bouillon riche en nutriments à d’autres fins culinaires. Les carottes bouillies peuvent être réduites en purée et données directement au bébé ou peuvent être utilisées pour des recettes avec d’autres fruits et légumes.

Cuisson au four:

La cuisson au four est idéale pour des tranches fines et longues ou des formes de disques, et se doublent d’une nourriture pour les doigts du bébé. Vous pouvez également les utiliser pour garnir la purée. Voici les étapes de la cuisson des carottes :

• Placez les carottes sur une plaque de cuisson graissée avec un peu d’huile végétale. Si vous voulez éviter l’huile, utilisez alors une cocotte en verre où le légume ne colle pas au plat.

• Préchauffez le four à 350ºF (177ºC). Placez le plat dans le four et faites cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les carottes deviennent orange foncé.

• Retirez les carottes cuites du plateau et laissez-les refroidir avant de les servir.

Rôtir:

Vous pouvez faire rôtir des carottes car cela nécessite une quantité minimale d’ingrédients. Le rôtissage peut aider à conserver le caractère croustillant, ce que les nourrissons plus âgés pourraient apprécier. Voici comment faire rôtir des carottes :

• Coupez les carottes longitudinalement ou en gros disques.

• Placez-les dans une poêle antiadhésive et couvrez le couvercle en laissant une légère inclinaison pour que la vapeur s’échappe.

• Cuisez les carottes à feu doux pendant 30 minutes et laissez-les refroidir avant de les servir au bébé.

Les carottes peuvent être traitées de l’une ou l’autre de ces façons pour être transformées en plusieurs préparations délicieuses de nourriture pour bébé à base de carottes faites maison.

Recettes saines à base de carottes pour les bébés

Les recettes suivantes sont faciles à préparer et sont saines pour le bébé en pleine croissance.

Purée de carottes:

Cette recette classique de nourriture pour bébé à base de carottes est testée par le temps et par les mamans depuis des générations !

Vous aurez besoin :

• 3-4 tasses de carottes finement hachées
• 6-7 tasses d’eau

Comment faire :

1. Faire bouillir les carottes dans une marmite ou un autocuiseur jusqu’à ce qu’elles soient complètement tendres.
2. Transférer l’eau et la carotte dans un blender, et mixer jusqu’à la consistance souhaitée. La purée est prête.
3. Cette recette est idéale pour les nourrissons de six mois qui viennent de passer à l’alimentation solide. Pour les bébés plus jeunes, vous pouvez ajouter de l’eau supplémentaire et mixer les carottes plus longtemps pour obtenir une consistance plus fine.

Purée de carottes et de pommes de terre:

Les pommes de terre sont riches en glucides et constituent un excellent accompagnement pour les carottes.

Vous aurez besoin :

• 3 tasses de pommes de terre finement hachées
• 3 tasses de carottes finement hachées
• 5-6 tasses d’eau

Comment faire :

1. Faire bouillir les carottes et les pommes de terre ensemble jusqu’à ce qu’elles soient molles et tendres.
2. Transférez-les dans un blender et mixez-les pour obtenir la consistance souhaitée.

Purée de patates douces et de carottes:

Vous pouvez combiner des patates douces avec des carottes pour faire un délice sucré et sain pour le bébé.

Vous aurez besoin :

• 3-4 tasses de patates douces hachées
• 3-4 tasses de carottes hachées
• 4-5 tasses d’eau

Comment faire :

1. Bouillir ou cuire à la vapeur les patates douces et les carottes séparément jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Transférer les carottes et les patates douces dans le blender et mixer jusqu’à la consistance souhaitée. Si votre bébé a une dent sucrée, alors vous pouvez ajouter plus de patates douces que de carottes.

Riz aux carottes :

C’est un aliment nutritif pour bébé, pour le déjeuner ou le dîner.

Vous aurez besoin :

• 3-4 tasses de carottes en dés
• 6-7 tasses de riz
• 9-10 tasses d’eau

Comment faire :

1. Cuire le riz avec les carottes en dés dans une casserole pendant 20-25 minutes.
2. Vous pouvez également les cuire dans un autocuiseur.
3. Cuire jusqu’à ce que le riz et les carottes soient mous, ce qui permet au bébé de les manger facilement. Mélangez bien les carottes et le riz avant de servir. Vous pourriez ajouter plus d’eau si le mélange est épais.

Purée de carottes et de panais:

Le panais est un légume-racine comme la carotte, et les deux s’entendent plutôt bien lorsqu’ils sont cuisinés pour l’alimentation des bébés.

Vous aurez besoin :

• 3 tasses de panais en dés
• 3 tasses de carottes en dés
• 4-5 tasses d’eau

Comment faire :

1. Faire bouillir ou cuire à la vapeur le panais et les carottes ensemble car ils prennent le même temps de cuisson.
2. Transférer les légumes cuits dans un blender et les mixer jusqu’à la consistance désirée. Dans le cas où vous avez cuit les légumes à la vapeur, alors vous pouvez ajouter de l’eau chaude séparément lors du mixage.

Purée de pois et de carottes:

Les pois sont délicieux avec les carottes, et votre bébé va adorer cette combinaison.

Vous aurez besoin de :

• 2 tasses de petits pois
• 2 tasses de carottes en dés
• 4-5 tasses d’eau

Comment faire :

1. Faire bouillir les petits pois tandis que vous avez le choix de faire cuire les carottes à la vapeur ou à l’eau. Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez faire bouillir les carottes et les petits pois ensemble.
2. Transférer les légumes cuits dans un mixeur et les réduire en purée.

Purée de carottes et de poulet:

C’est un délicieux mélange de viande et de légumes pour réaliser une recette saine de nourriture pour bébé.

Vous aurez besoin de :

• 2 tasses de poulet désossé et haché
• 2 tasses de carottes en dés
• 6-7 tasses d’eau

Comment faire :

1. Faire bouillir le poulet et les carottes séparément jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Conservez le bouillon de poulet car il peut être utilisé dans le processus de mixage.
2. Transférez le poulet, les carottes et le bouillon dans un mixeur et mixez-les. Ajoutez de l’eau chaude pour fluidifier la consistance, si nécessaire.
3. Vous pouvez mixer pour obtenir une consistance plus fine pour les jeunes bébés.

Bâtonnets de carottes cuits :

Si le bébé est un croqueur de doigts à part entière, alors il adorera manger des bâtonnets de carottes cuits en guise de goûter.

Vous aurez besoin :

• 6-7 carottes

Comment faire :

1. Coupez la carotte dans le sens de la longueur, chaque carotte étant coupée en trois à quatre bâtonnets.
2. Les bâtonnets de carottes peuvent être cuits de multiples façons. Faites-les cuire à la vapeur, au four ou gardez-les croquants pour les nourrissons plus âgés.

Soupe aux pommes, carottes et oignons:

Les pommes ajoutent un punch de douceur tandis que les oignons donnent une belle saveur à la soupe de carottes.

Vous aurez besoin de :

• 4-5 tasses de pommes en dés (sans la peau)
• 3 tasses de carottes en dés
• 1-2 tasses d’oignons finement hachés
• 9-10 tasses d’eau

Comment faire:

1. Bouillir les pommes séparément et les oignons et les carottes ensemble.
2. Mettez tous les ingrédients ensemble et mixez. Vous pouvez utiliser un peu d’eau chaude supplémentaire pour mieux mixer. Comme c’est une soupe, mixez plus longtemps pour obtenir une consistance plus fine. Vous pouvez faire une purée de carottes et de pommes de la même manière en utilisant moins d’eau et en retirant les oignons des ingrédients.

Lait frappé aux carottes:

C’est un délicieux dessert pour les bébés de plus de 12 mois lorsqu’ils commencent à boire du lait de vache.

Vous aurez besoin :

• 4 tasses de carottes en dés
• 6-7 tasses de lait de vache
• 1 cuillère à soupe de sucre

Comment faire :

1. Faire bouillir le lait de vache, le sucre et les carottes en dés pendant 15 à 20 minutes à feu doux.
2. Refroidir le mélange et le mixer pour obtenir la consistance requise et servir.

Jus de carottes:

Le jus est fabriqué à partir de légumes crus, et les carottes crues ne conviennent pas aux jeunes nourrissons. Par conséquent, attendez que le bébé ait 12 mois avant d’introduire le jus de carotte.

Vous aurez besoin :

• 2-3 carottes
• 1 tasse d’eau (facultatif)

Comment faire :

1. Lavez soigneusement les carottes et coupez-les en disques.
2. Extraire le jus et selon les préférences de votre bébé, vous pouvez ajouter une tasse d’eau pour fluidifier sa consistance.

Ces recettes sont faciles à cuisiner et simples. Vous pouvez essayer d’autres variantes d’aliments pour bébés à base de carottes puisque les carottes se marient bien avec plusieurs types d’aliments.

Combinaisons d’aliments pour bébés à base de carottes

Vous pouvez combiner les aliments suivants avec des carottes :

• Légumes : Combinez des carottes avec les légumes de votre choix ! Le ciel est votre limite!

• Céréales et lentilles : Vous pouvez cuisiner le légume-racine avec des céréales comme le riz, le blé et les lentilles. Les carottes se marient également bien avec tous les types de lentilles.

• Viande : Faites de délicieuses purées de viande en y ajoutant de la carotte.

• Fruits : Il n’y a pas beaucoup de fruits qui peuvent être combinés avec des carottes, et la meilleure combinaison est celle des pommes et des pêches.

Les bébés ont des goûts variés, alors n’hésitez pas à expérimenter avec différents aliments pour bébés à base de carottes. Les carottes constituent un excellent complément à l’alimentation saine et équilibrée d’un nourrisson. La consommation régulière de ce légume favorise non seulement le développement de la vision, mais maintient également le système immunitaire du bébé à son meilleur niveau.