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Les boulettes de viande de bœuf tendre et juteuse sont d’abord panées.frites pour obtenir un extérieur délicieusement croustillant, puis étouffées dans une copieuse sauce aux champignons ! De plus, apprenez à faire une tonne de boulettes de viande pour votre congélateur, étape par étape.
Les boulettes de viande sont incroyables ! Elles sont si polyvalentes, pratiques et, surtout, elles sont puissamment savoureuses. De plus, elles sont parfaites pour être préparées à l’avance ! N’êtes-vous pas d’accord ?
Les boulettes de viande faites maison sont tellement meilleures que celles achetées en magasin aussi, parce que :
- Vous savez exactement ce qu’elles contiennent. ✔️
- Vous pouvez les personnaliser à votre goût. ✔️
- Vous pouvez les façonner dans la taille que vous voulez. ✔️
- Et ça vous coûtera probablement beaucoup moins cher ! ✔️
Vous voyez ? Autant de raisons de faire des tas de boulettes de viande pour votre congélateur, et je vais vous montrer exactement comment congeler des boulettes de viande dans un instant. Mais d’abord, imaginez tous les délicieux plats réconfortants que vous pouvez préparer avec elles ! Spaghetti et boulettes de viande, sous-marins aux boulettes de viande, soupe aux boulettes de viande, et bien d’autres encore.
Lorsque j’attendais mon petit, je me suis assurée de faire tout un tas de boulettes de viande à congeler. Il ne faut pratiquement pas de temps ni d’effort pour préparer une énorme fournée de boulettes de viande.
J’adore utiliser du Panko, de la chapelure japonaise légère et croustillante, pour obtenir des boulettes de viande juteuses et tendres. Et pour des boulettes de viande parfaitement uniformes, j’utilise cette pelle à biscuits moyenne pour façonner les boulettes de viande. Sérieusement, ces boulettes ont été le repas congelé le plus facile et le plus rapide que j’ai préparé pendant ma grossesse. Et je vous le dis, ça a rapporté gros !
Comment congeler les boulettes de viande ?
Je les dispose sur des plaques à pâtisserie, doublées de papier sulfurisé, et je les congèle d’abord comme ça. Ensuite, je les divise en petites portions et je les mets sous vide pour une conservation plus longue. De cette façon, les boulettes de viande n’auront pas de brûlure de congélation et se conserveront bien pendant longtemps.
Parmi les nombreuses recettes de boulettes de viande faciles, ces boulettes de viande dans une sauce aux champignons étaient mes préférées!
Il n’y a pas de meilleur aliment réconfortant qu’une simple viande et pommes de terre, n’est-ce pas ? Et ce repas copieux frappe juste au bon endroit quand vous avez envie de nourriture réconfortante.
Il est super simple à faire, mais donne des saveurs incroyables, le tout dans une seule poêle!
Servez-le sur des pommes de terre en purée moelleuse pour une combinaison gagnante ! Maintenant, ça a l’air bon ou quoi ?
J’espère que vous donnerez à cette recette de boulettes de viande de bœuf un essai et que vous l’ajouterez dans la rotation de votre menu !
Dites-moi quel est votre plat de boulettes de viande préféré ?
Boulettes de viande de bœuf dans une sauce aux champignons
Ingrédients
Pour préparer les boulettes de viande :
- ▢ 1 ½ tasse 90gr de Panko (chapelure japonaise)
- ▢ 4 lbs 2kg de boeuf haché
- ▢ 5-6 gousses d’ail pressées
- ▢ 3 oeufs
- ▢ 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- ▢ 2 cuillères à thé d’assaisonnement italien
- ▢ 4 cuillères à café de sel
- ▢ 2 cuillères à café de poivre noir moulu
Pour les boulettes de viande dans la sauce aux champignons :
- ▢ 1 lb 450gr de boulettes de viande
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ▢ 6 oz 170gr de champignons
- ▢ 2 gousses d’ail pressées
- ▢ 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- ▢ 3 cuillères à soupe de farine tout-à soupe de farine tout usage
- ▢ 3 tasses de 700ml de bouillon de bœuf
- ▢ 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- ▢ Sel et poivre au goût
- . goût
- ▢ 2 cuillères à soupe de persil haché si désiré
- ▢ Purée de pommes de terre pour servir
Instructions
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Pour préparer les boulettes de viande à l’avance, pulser le panko dans un robot culinaire jusqu’à obtenir de fines miettes.
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Dans un grand bol, mélanger le panko, le bœuf, l’ail, les œufs, la sauce Worcestershire, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Avec des mains propres, mélanger le mélange de bœuf jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
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À l’aide d’une cuillère à biscuits moyenne, façonner les boulettes de viande et les disposer sur 2 plaques à pâtisserie, tapissées de papier parchemin. (J’obtiens habituellement environ 125 boulettes de viande de 1 pouce.)
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Placez les boulettes de viande au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient complètement congelées. Ensuite, divisez-les en quatre portions de 1 lb et placez-les dans des sacs de congélation, ou sous vide pour une conservation plus longue.
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Pour faire les boulettes de viande dans la sauce aux champignons, nous n’utiliserons que 1 lb de boulettes de viande.
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Taillez les champignons.
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Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Placez 1lb de boulettes de viande (congelées ou fraîches) en une seule couche et faites-les dorer de tous les côtés, en retournant chaque boulette à l’aide d’une pince. Les boulettes de viande n’ont pas besoin d’être cuites à fond, on se contente de les faire dorer pour l’instant. Retirer sur une assiette.
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Verser la cuillère à soupe d’huile d’olive restante dans la même poêle et ajouter les champignons ainsi que l’ail. Faites cuire les champignons en remuant fréquemment pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer sur une assiette.
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Dans la même poêle, faire fondre le beurre et incorporer la farine. Faites cuire le mélange de farine pendant au moins 2 minutes, en fouettant constamment. (C’est ainsi que l’on fait le roux pour épaissir la sauce. Si vous ne faites pas cuire le roux assez longtemps, vous aurez le goût de la farine crue dans votre sauce, alors ne précipitez pas cette étape.)
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Versez lentement le bouillon et la sauce Worcestershire et portez le tout à ébullition en fouettant fréquemment.
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Ajoutez les boulettes de viande brunies et les champignons et faites cuire pendant 8 à 10 minutes supplémentaires. Si la sauce épaissit trop, ajouter un peu d’eau, ou de bouillon. Salez et poivrez au goût. Si désiré, ajouter du persil haché avant de servir. Servir sur de la purée de pommes de terre pour un repas complet.
Tips & Notes:
- Yummly
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