Boules d’arancini cuites au four

Ces boules d’arancini cuites au four sont spectaculaires pour recevoir!

Les restes de risotto sont enroulés autour du fromage, roulés dans la chapelure et cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Qu’est-ce que les boules d’arancini ?

Les boules d’arancini ou boules de risotto (qui se traduit par petites oranges) sont de petites boules de risotto qui sont farcies de fromage. Le plus souvent, le fromage est de la mozzarella et les boules sont généralement frites.

Mes boules de risotto sont cuites au four au lieu d’être frites et utilisent du gruyère au lieu de la mozzarella, mais peu importe le fromage OU la méthode, cet amuse-bouche va faire un tabac !

Comment faire des boules de risotto farcies

Cette recette suppose que vous avez déjà préparé du risotto (c’est une merveilleuse façon d’utiliser les restes). Consultez ce Risotto au citron ou cette recette de Risotto aux poireaux et au bacon au fromage pour des idées de recettes.

Les saveurs peuvent être modifiées ou altérées facilement en fonction de vos goûts. Une fois que le risotto est frais ou froid, prenez suffisamment de risotto pour former une boule de 1 pouce.

Placez un petit carré de gruyère au centre de la boule ( vous devrez peut-être mouler soigneusement le risotto autour du fromage). Chaque boule recevra un trempage dans la farine tout usage, un œuf battu, puis dans un bol peu profond rempli de chapelure.

Les boules sont placées sur une plaque de cuisson ; il leur faudra environ 25 minutes pour devenir dorées.

Conseils pour faire des boules d’arancini

• N’hésitez pas à remplacer la mozzarella par du gruyère ; le gruyère a un goût distinct qui peut ne pas plaire à tout le monde, de plus il peut être un peu plus cher. Personnellement, je l’adore et je voulais que la saveur du fromage ressorte.
• J’ai fait ces boules à peu près de la taille de balles de golf, plus grandes et vous devrez ajuster le temps de cuisson.
• S’assurer de pincer le riz autour du fromage autant que possible, sinon le fromage va suinter pendant la cuisson.
• Le revêtement est un mélange de chapelure et de chapelure panko. J’aime combiner les deux ; j’aime l’enrobage fin que donne la chapelure traditionnelle, mais j’aime aussi le croquant que l’on obtient avec le panko.
• J’aime les servir avec de la sauce marinara (essayez cette sauce marinara maison), mais un aïoli ou une sauce au pesto serait aussi charmant !

Comment congeler les boules d’arancini

La meilleure méthode pour congeler cette entrée est de préparer la recette comme indiqué, mais de ne pas cuire les boules. Au lieu de cela, placez les boules sur la plaque à biscuits puis placez la plaque à biscuits dans le congélateur.

Lorsque les boules sont congelées, déplacez-les dans un sac à fermeture éclair. Les boules d’arancini peuvent être congelées pendant 1 à 2 mois.

Au besoin, déplacez les boules d’arancini dans le réfrigérateur pour les décongeler complètement. Ensuite, replacez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire comme indiqué.

Comment réchauffer les boules d’arancini

Si vous vous retrouvez avec des restes d’arancini, la meilleure façon de les réchauffer est de les mettre au four. Il suffit de préchauffer votre four à 350, de placer vos boules sur une plaque à pâtisserie et de les faire cuire pendant 15 minutes.

Peut-on préparer les boules d’arancini à l’avance

Oui, c’est possible ! Préparez la recette comme indiqué, mais encore une fois, ne les faites pas cuire. Gardez-les sur la plaque de cuisson au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Laissez la plaque de cuisson venir à température ambiante pendant que vous préchauffez le four. Lorsque le four est prêt, faites cuire les arancini comme indiqué. Servir immédiatement.

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