Aliments avec quercétine
La quercétine est l’un des flavonoïdes les plus courants, et est présente dans de nombreux aliments. Elle apparaît également dans le vin rouge, le thé noir et le thé vert. Lorsque vous obtenez votre quercétine à partir de fruits et de légumes, vous récoltez les autres avantages de ces aliments. Vous augmentez également votre consommation de fibres, qui manquent dans le régime alimentaire américain standard.
La quercétine est disponible sous forme de complément, souvent avec une dose recommandée de 500 à 1000 mg par jour. Son utilisation est considérée comme sûre, mais elle peut interagir avec plusieurs médicaments, notamment les antibiotiques et les anticoagulants. Des doses supérieures à un gramme peuvent endommager les reins.
Il n’y a pas d’apport quotidien recommandé pour la quercétine, mais ces aliments couramment consommés en sont de bonnes sources :
1. Oignons
Tous les oignons contiennent de la quercétine, mais comme c’est un pigment, les oignons rouges et jaunes en contiennent le plus. Pour conserver la quercétine, épluchez le moins possible les couches extérieures. Les oignons contiennent de nombreuses autres vitamines et minéraux, et ils sont particulièrement riches en vitamine biotine.
2. Le chou frisé
Le chou frisé a une réputation bien méritée de centrale nutritionnelle. Outre la quercétine, c’est également une riche source de vitamine A, de vitamine C et de fibres. Une demi-tasse ne contient que 18 calories.
3. Tomates cerises
Toutes les tomates sont de bonnes sources de quercétine. Les tomates cerises sont les meilleures car elles ont le rapport le plus élevé entre la peau et la chair. Elles constituent une excellente collation faible en calories, avec seulement 37 calories par douzaine.
4. Brocoli
En plus de la quercétine, le brocoli est riche en vitamine K et en vitamine C. Il contient également un autre flavonoïde, le kaempferol, qui offre de puissantes capacités antioxydantes. Une portion d’une tasse fournit 5 grammes de fibres.
5. Myrtilles
Les myrtilles sont des superstars antioxydantes. En plus de la quercétine, elles contiennent 17 phytochimiques différents, dont le resvératrol, l’antioxydant le plus connu pour apparaître dans le vin rouge.
6. Les pommes
Les pommes contiennent quatre phytochimiques différents ainsi que la fibre bénéfique connue sous le nom de pectine. Pour bénéficier des bienfaits de la quercétine, mangez vos pommes non pelées. Le jus de pomme n’apporte pas les mêmes bienfaits que le fruit entier.