Les blancs d’œufs sont souvent promus comme un choix sain car ils sont l’option sans cholestérol, sans graisse et faible en calories en remplacement des jaunes d’œufs. Et oui, les blancs d’œufs sont riches en protéines, ne contiennent que 25 calories par 1/4 de tasse, ne contiennent pas de graisse, pas de glucides et pas de produits laitiers. Ils sont souvent recommandés aux personnes souffrant d’hypertension artérielle, car ils sont exempts de cholestérol et de graisses saturées, et constituent un aliment de choix pour la plupart des personnes au régime et des adeptes du fitness. Alors quel est le problème ?
Eh bien, outre le fait que les œufs proviennent du résultat du cycle menstruel d’une poule, les blancs d’œufs recèlent bien plus de choses que vous ne l’imaginez. Les blancs d’œufs peuvent vous aider à perdre du poids, mais cela ne signifie pas qu’ils sont le seul aliment que vous pouvez consommer pour maintenir votre poids et leurs risques pour la santé dépassent de loin leur faible teneur en calories. Vous n’avez pas non plus besoin de blancs d’œufs pour être en bonne santé, en forme ou mince.
Voici pourquoi les blancs d’œufs sont un mauvais choix :
Source :
Bactéries
Les œufs sont l’un des aliments les plus remplis de bactéries que vous pouvez manger. Les œufs sont truffés de salmonelles, que l’on trouve naturellement dans les intestins des poulets – miam, pas vrai !? Même ceux qui ne contiennent pas d’hormones ajoutées, de pesticides, qui sont sans cage, certifiés sans cruauté (si l’on peut appeler cela ainsi), biologiques, élevés en plein air, en pâturage, etc., sont toujours soumis à la salmonelle et à des toxines bactériennes qui peuvent se retrouver dans votre alimentation. Le fait de casser un œuf cru vous expose automatiquement à ces toxines, même si vous faites cuire les œufs. Bien que la chaleur détruise les bactéries, certaines peuvent rester sur vos mains, même si vous les lavez. Les salmonelles et autres bactéries présentes dans les œufs peuvent provoquer des intoxications alimentaires et des infections bactériennes dont il est difficile de se débarrasser.
Elles pénètrent dans la circulation sanguine et peuvent même entraîner la mort. Alors que certaines personnes accusent les épinards d’être à l’origine de l’alerte à l’E.coli il y a quelques années, c’était en fait le résultat de déchets animaux qui se déversaient sur les épinards, et de mauvais soins des cultures, et non les épinards eux-mêmes. En conclusion ? Mangez des plantes certifiées biologiques provenant d’une marque biologique en laquelle vous avez confiance (de préférence une ferme locale) et sautez les ovoproduits hors de prix, surmarchés et remplis de bactéries.
Allergies
Les œufs sont également l’une des principales allergies alimentaires aux États-Unis et les blancs d’œufs ne sont pas plus sûrs que le jaune d’œuf pour une raison spécifique : l’albumine. L’albumine est une protéine présente dans les blancs d’œufs qui déclenche souvent une réponse allergique dans le corps qui comprend des symptômes tels que des démangeaisons et des larmoiements, de l’urticaire, des éruptions cutanées, des rougeurs et des gonflements de la peau, des crampes d’estomac, de la diarrhée, de la constipation, des vomissements et même de la toux et de l’asthme.
Bien que ces réactions n’aient pas été liées à des problèmes de santé graves, manger des aliments qui ne plaisent pas à votre corps peut entraîner une vie quotidienne désagréable. Ce n’est pas sain non plus car cela affaiblit le système immunitaire, le corps essayant constamment de combattre l’aliment auquel il est allergique. Ces petits symptômes peuvent également conduire à des réactions allergiques plus graves en aval qui comprennent : un gonflement de la bouche, une trop faible baisse de la pression artérielle, des difficultés à respirer, des vertiges et même une perte de conscience.
Si vous mangez des œufs et que vous présentez l’un de ces symptômes, privez-vous-en pendant quelques jours et faites de la pâtisserie avec des alternatives aux œufs, prenez une brouillade de tofu au petit-déjeuner et optez même pour un délicieux lait de poule végétalien pendant les fêtes de fin d’année ! Vous cherchez un petit-déjeuner sain et équilibré pour remplacer les blancs d’œufs ? Un fabuleux bol de flocons d’avoine ou un smoothie vert maigre et méchant viennent à la rescousse en quelques bouchées faciles et délicieuses ! (Ils ont aussi meilleur goût, remarquez !)
Perte de biotine
La biotine est une vitamine B qui est importante pour maintenir la santé des cheveux, de la peau et des ongles. Elle est également importante pour la digestion, le métabolisme et le bon fonctionnement du cerveau. Le jaune d’œuf est en fait une bonne source de biotine, bien qu’il existe d’autres meilleures sources comme l’avoine, les champignons, les avocats, les blettes, les graines de tournesol, le beurre de cacahuète, le chou-fleur, le soja, les baies, les amandes, la banane, le chia, les tomates et les oignons. Les blancs d’œufs provoquent en fait un appauvrissement en biotine dans le corps (c’est pourquoi de nombreuses personnes qui mangent des œufs ne mangent que les jaunes.) La perte de biotine peut éventuellement entraîner des crises, une perte de cheveux, un manque de coordination et de tonus musculaire et des douleurs articulaires sévères.
Puisque les aliments à base de plantes regorgent de biotine, il suffit de préparer une variété de plats végétaliens, sans œufs, et d’opter pour des aliments riches en B comme ceux énumérés ci-dessus. Un sandwich au beurre de cacahuète ou au beurre d’amande et à la banane, un bol de flocons d’avoine avec des baies, du chia et du beurre d’amande, une salade d’épinards avec des edamames, des tomates et de l’avocat, ou une poignée d’amandes, de baies et de graines de tournesol vous fourniront facilement une bonne dose de biotine.
Ce qui ne va pas avec les œufs et la meilleure option:
A part les effets sur la santé, les blancs d’œufs sont également coûteux lorsqu’ils sont achetés dans un carton. Considérez que plus d’une douzaine d’œufs doivent être créés, puis transformés des œufs en une boîte pleine de blancs d’œufs, cela n’a tout simplement pas de sens de gaspiller 4 à 5 $ sur une boîte de blancs d’œufs quand vous pourriez dépenser cette même somme sur un lot de légumes et de riz ou de légumes et de haricots à la place. Les œufs sont également cruels, d’une manière que vous n’imaginez peut-être pas. Ce n’est pas comme si l’agriculteur sortait et retirait délicatement un œuf d’un joli lit niché sous une poule, comme les producteurs alimentaires voudraient vous le faire croire. La réalité de ce qui se passe est en fait assez choquante, pour ne pas dire plus.
Qu’est-ce qui peut remplacer les œufs de manière plus saine ? Prenez du chia, l’un des meilleurs et des plus polyvalents substituts d’œufs de la nature qui contient encore plus de nutriments, des graines de chanvre et des protéines, et ajoutez quelques légumes verts à feuilles pour obtenir beaucoup de nutrition dans votre journée. Ces trois aliments à eux seuls sont remplis de protéines, offrent des avantages pour la tonification musculaire, des avantages pour le cerveau, soutiennent un poids sain et des objectifs de remise en forme, et ils épargnent également la poule (et vous) de tout le processus laid, malsain (et même dangereux) de production d’œufs.
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